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Möchten Sie Ihren eigenen Kräutergarten anbauen? Kräuter eignen sich hervorragend für Anfänger Gärtner weil sie gut in Töpfen wachsen und durch Vernachlässigung gedeihen. Ignorieren Sie sie und sie werden es wahrscheinlich gar nicht bemerken. Sie verleihen Ihrer Küche nicht nur Geschmack, sondern sehen auch wunderschön aus, riechen unglaublich und werden es tun viele Bienen anziehen und Schmetterlinge. Die Blüten sind so hübsch wie die meisten Zierpflanzen und Sie können sich nicht davon abhalten, die köstlich duftenden Blätter jedes Mal zwischen den Fingern zu reiben, wenn Sie daran vorbeikommen - sofortige Aromatherapie.
Sie können ungewöhnliche Kräuter anbauen, die Sie im Supermarkt nicht finden, und Sie haben reichlich frische Blätter zur Hand, um sie in Salate zu schneiden und Pommes zu rühren. Mit wenig Aufwand können Sie sich in Küchengrundlagen wie Petersilie, Rosmarin, Lorbeer, Thymian, Schnittlauch, Minze, Koriander, Salbei, Estragon und sogar Basilikum sowie ungewöhnlichere Kräuter wie Zitronenverbene, Thai-Basilikum oder Shiso stehen Ihnen täglich zur Verfügung auch. Wachsen Sie Ihre eigenen und sie werden jede Mahlzeit, die Sie essen, beleben.
Pflanzen Sie Kräuter so nah wie möglich an die Küche. Sie werden sie mit größerer Wahrscheinlichkeit verwenden, wenn sie in unmittelbarer Nähe sind. Die meisten brauchen viel Sonne, um gut zu wachsen, obwohl sich Minze, Petersilie, Koriander, Schnittlauch, Süßes Cicely und Kerbel auch an schattigeren Stellen wohlfühlen.
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Die meisten Kräuter stammen aus trockenen, heißen Gegenden und feuchten, kalten Böden. Wenn Ihr Gartenboden nicht von Natur aus leicht ist und keine Feuchtigkeit abgibt, gedeihen sie wahrscheinlich eher in Hochbeeten oder Töpfen, in denen Sie die Bodenmischung steuern können. Wenn Sie Hochbeete haben, füllen Sie diese zu zwei Dritteln mit Erde und fügen Sie dann ein Drittel hinzu gartenbauliches Korn oder Perlit, damit das Wasser nicht zu lange herumhängt und die Wurzeln verrottet. Töpfe sind ideal für Kräuter und Rosmarin, und Thymian wird auf einer Terrasse oder an einer Wand oder einem Zaun schön aussehen (für Topfringe versuchen spanishrings.com). Jeder Topf reicht aus, aber Terrakotta funktioniert besonders gut, da der Ton porös ist und der Kompost nicht zu feucht wird. Je größer der Topf, desto seltener müssen Sie gießen, aber viele Kräuter, wie z. B. Basilikum (insbesondere Basilikum) Griechisch), Thymian, Oregano, Schnittlauch, Petersilie und Koriander sind von Natur aus kompakt und haben einen Durchmesser von 20 cm Behälter. Füllen Sie sie zu zwei Dritteln mit Kompost auf Bodenbasis wie z John Innes 2 oder 3 dann ein dritter gartenbauliches Korn oder Perlit.
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Ein guter Anfang ist, zu wachsen, was Sie kaufen. Wenn Sie regelmäßig Petersilie, Basilikum und Koriander in Ihren Einkaufswagen werfen, wählen Sie diese. Fügen Sie andere Grundnahrungsmittel wie Thymian, Minze für Saucen und Tees, Rosmarin und einen hübschen, immergrünen Lorbeerbaum hinzu - die Blätter eignen sich für Suppen und Eintöpfe. Wenn Sie sich dann sicher fühlen, fügen Sie weitere ungewöhnliche Optionen hinzu - Kerbel, süßes Cicely, winterliches Bohnenkraut, Estragon und Dill sind alle unterschätzt und in den Geschäften nicht so leicht zu finden. Versuchen Sie es mit lila Basilikum, dreifarbigem Salbei oder hohem federleichtem Fenchel, um einen dramatischen Look zu erzielen. Die klassische Bowles-Minze ist ein großartiger Allrounder, aber warum nicht Schokoladenminze (mit einem Duft wie After Eights) oder Limettenminze? Gewöhnlicher Thymian ist herrlich, aber Zitronen- oder Orangenthymian duftet noch mehr. Duftende Salbei wie schwarze Johannisbeeren oder Ananas riechen köstlich und machen große Sirupe, um zu Getränken hinzuzufügen. Werfen Sie ein paar Zitronen-Eisenkraut-Blätter in kochendes Wasser, um einen pikanten Digestif zu erhalten, oder züchten Sie Shiso, um violette Martinis zuzubereiten.
Basilikum
Warum: Passt gut zu Tomaten oder Fisch oder zu einer traditionellen Pesto-Sauce.
Welche: Achten Sie für italienische Küche auf süße Genovese oder Napoletano. Probieren Sie für Abwechslung Griechisch, Salatblatt oder Anis Thai.
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Petersilie
Warum: Hervorragend in Saucen, Suppen, Füllungen, Dressings und Salaten sowie als Beilage.
Welche: Sowohl die geschweiften als auch die flachblättrigen Sorten sind widerstandsfähig und halten bis in den Herbst hinein und sogar bis in den Winter hinein, wenn sie mit einer Cloche geschützt werden.
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Zitronenthymian
Warum: Das aromatische Laub ist vielseitig zum Kochen und attraktiv für Wildtiere.
Welche: Zitronen- und Goldsorten sehen in Töpfen sehr gut aus. Pflanzen Sie kriechende Thymianen zwischen den Pflasterlücken, um einen subtilen Duft zu erhalten.
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Kerbel
Warum: Sein subtiler Anisgeschmack eignet sich hervorragend für Suppen, Saucen, Eierspeisen und mehr.
Welche: Gekräuselter Kerbel ist eine beliebte Sorte mit hübschem Laub und wächst schnell aus Samen. Regelmäßig aussäen, um eine konstante Versorgung zu gewährleisten.
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Estragon
Warum: Ein Grundnahrungsmittel der französischen Küche und eine klassische Art, Kartoffelsalat mit Pep zu verfeinern.
Welche: Achten Sie auf Französisch Estragon. Die Blätter werden am besten frisch verwendet, können aber in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder getrocknet werden.
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Koriander
Warum: Köstlich zu Reis, Couscousand-Currys. Fügen Sie die Blumen Salaten hinzu.
Welche: Koriander ist schnell zu säen (Bolzen genannt), probieren Sie also eine schraubenresistente Sorte wie Santos und pflücken Sie junge Blätter.
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Oregano
Warum: Kräftig und scharf, ist dies ein klassisches Kraut für die italienische, griechische und mexikanische Küche und wird oft eher getrocknet als frisch verwendet.
Welche: Achten Sie auf die Zwergsorte Kent Beauty, Common oder Compact Greek.
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Rosmarin
Warum: Eine klassische Begleitung zu Lamm-, Schweine- und Hühnchengerichten.
Welche: Die meisten Sorten sind für den kulinarischen Gebrauch geeignet. Einmal im Freien etabliert, wächst Rosmarin jahrelang weiter.
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Bucht
Warum: Verwendung in Suppen, Eintöpfen und Kartoffelgerichten. Getrocknet ist gut, da die Blätter ihren Geschmack behalten.
Welche: Common Bay hat dunkle, aromatische Blätter, hält aber auch Ausschau nach härteren Angustifolia- und Aurea-Sorten.
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Minze
Warum: Verwenden Sie für alles von Tee zu Mojitococktails und Minzsauce für Lamm.
Welche: Übliche Sorten sind Apfelminze, englische Lammminze und grüne Minze (auch als Gartenminze bekannt).
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Salbei
Warum: Die Blätter passen gut zu Hühnchen und eignen sich gut für die klassische Salbei-Zwiebel-Füllung.
Welche: Achten Sie auf gemeinen Salbei oder probieren Sie die breitblättrige Sorte. Kaufen Sie als fertige Pflanze oder wachsen Sie aus Samen oder Stecklingen.
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Dill
Warum: Wird häufig für Kartoffeln und Fisch verwendet oder zu Suppen, Saucen und Salaten hinzugefügt.
Wie: Wachsen Sie aus Samen, indem Sie diese nach dem letzten Frost einfach an der gewünschten Stelle verteilen und leicht mit Erde bedecken.
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Samen aussäen oder kleine Kräuterpflanzen bei einem Gartencenter oder Online-Spezialisten kaufen. Ob Sie vom Samen oder von der Pflanze ausgehen, hängt davon ab, welche Kräuter Sie wählen. Einjährige (die innerhalb eines Jahres sterben) wie Basilikum, Dill, Koriander, Petersilie und Kerbel lassen sich am besten im Frühjahr in kleinen Töpfen oder Küchentabletts aus Samen ziehen. Stauden wie Rosmarin, Thymian, Oregano und Salbei werden am besten als Pflanzen gekauft.
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Regelmäßiges Schneiden ist das Geheimnis eines gesunden Krauts. Schneiden Sie die Pflanze bis zu einem Wachstumspunkt zurück (ein Paar Blätter oder direkt über einer neuen Knospe), damit sie wieder sprießen kann. Schneiden Sie niemals in das alte braune Holz, da dies zu Schäden führen kann. Ausnahmen sind Schnittlauch, Koriander und Petersilie, wo Sie ganze Stängel zu Boden schneiden. Ernten Sie immer mit einer scharfen Schere, um Quetschungen an den Stielen zu vermeiden, und hacken Sie sie mit einem scharfen Messer, um die Öle in den Blättern zu halten. Nach der Blüte Thymian und Oregano putzen, damit die Pflanzen sauber bleiben.
bunches.co.uk
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