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3 Esslöffel gutes Olivenöl und mehr zum Bürsten
4 Tassen in dünne Scheiben geschnittene gelbe Zwiebeln (2 große Zwiebeln)
3 große Knoblauchzehen, in dünne Streifen geschnitten
Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
3 Esslöffel Weißwein
2 Teelöffel gehackter frischer Thymian und Zweige zum Garnieren
1 Packung Blätterteigblätter, über Nacht im Kühlschrank aufgetaut. Verwenden Sie kalt.
4 Esslöffel geriebener Parmesan
4 Unzen Knoblauch & Kräuter Montrachet Ziegenkäse
1 große Tomate in 4 Scheiben schneiden
3 Esslöffel julienned Basilikumblätter
2 Unzen Parmesan, mit einem Gemüseschäler rasiert
1. Heizen Sie den Ofen auf 425 ° F vor. Ein Blech mit Pergamentpapier auslegen.
2. 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. 15 bis 20 Minuten unter häufigem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln schlaff sind und die Pfanne fast keine Feuchtigkeit mehr enthält. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer, den Wein und Thymian hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten, bis die Zwiebeln leicht sind
3. Falten Sie jedes Blatt Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf und rollen Sie es leicht auf ein Quadrat von 11 x 11 Zoll. Schneiden Sie mit einer sechs Zoll breiten Untertasse oder einem anderen kreisförmigen Gegenstand als Hilfsmittel zwei (sechs Zoll) große Kreise von jeder Blätterteigplatte ab und werfen Sie die Reste weg. Wiederholen Sie mit dem zweiten Blatt Gebäck.
4. Kreuzen Sie mit der Spitze eines scharfen Gemüsemessers einen 2,5 cm breiten Kreis um die Kante jedes Gebäcks. Das Gebäck mit den Zinken einer Gabel einstechen und auf die Blechpfanne legen. Streuen Sie einen Esslöffel des geriebenen Parmesans auf jede Runde und bleiben Sie dabei innerhalb der Rillengrenze.
5. Setzen Sie 1/4 der Zwiebelmischung auf jeden Kreis und bleiben Sie innerhalb der gezählten Ränder. 1 Unze Ziegenkäse auf die Zwiebeln streuen. Legen Sie eine Scheibe Tomate in die Mitte jeder Torte. Die Tomate leicht mit Olivenöl bestreichen und mit Basilikum, Salz und Pfeffer bestreuen. Zum Schluss 4 oder 5 Scherben Parmesan auf jede Torte streuen. Wenn das Gebäck warm ist, 15 Minuten kalt stellen.
6. 20 bis 25 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun ist. Jeweils mit einem Zweig Thymian und etwas Olivenöl garnieren. Warm servieren.
