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"Dies ist der sexy Käsekuchen, den Sie jemals gegessen haben", sagt Tyler. "So toll, dein Kopf wird sich drehen." Holen Sie sich das Rezept hier und sehen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Bilder an, wie dieses verlockende Käsekuchen-Dessert zubereitet wird.
John Lee
Für 6 bis 8 Personen
Zutaten
10 Unzen Graham Cracker
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Stick (4 Unzen) ungesalzene Butter, geschmolzen
4 Unzen Frischkäse bei Raumtemperatur
4 Unzen Ziegenkäse bei Raumtemperatur
1 Pint saure Sahne bei Raumtemperatur
3 Eier bei Raumtemperatur
1 Tasse Zucker
Zitronenschale und Zitronensaft (ich benutze Meyer Zitronen)
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Für das Richtfest
6 Unzen frische Erdbeeren, Stängel entfernt und längs halbiert
1/4 Tasse Zucker Saft von 2 Zitronen
2 Unzen Grand Marnier
1/2 Tasse frisches Basilikum
2 EL zerbröckelter Ziegenkäse, gefroren
Richtungen
1. Backofen auf 325 Grad vorheizen.
2. In einer großen Pfanne oder einem Wasserkocher 6 Tassen Wasser zum Kochen bringen und beiseite stellen.
3. In einer Küchenmaschine die Graham Cracker, den Zimt und die geschmolzene Butter mischen und verarbeiten, bis die Graham Cracker fein gemahlen sind und die Mischung leicht zusammenhält und gleichmäßig angefeuchtet ist. Wickeln Sie die Außenseite einer 9-Zoll-Springform fest in Hochleistungsaluminiumfolie. Drücken Sie die Graham-Cracker-Mischung auf eine Dicke von 1/4-Zoll in den Boden der Pfanne. Die Kruste mit einem Saftglas glatt streichen. Chill unbedeckt bis zur Verwendung.
4. Rahmkäse, Ziegenkäse, Sauerrahm, Eier, Zucker, Vanille, Zitronenschale und Saft in einer Küchenmaschine mischen und die Seiten nach Bedarf abschaben, bis die Mischung glatt ist. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne.
5. Stellen Sie die Pfanne in die Mitte einer großen Bratpfanne. Stellen Sie die Bratpfanne auf den mittleren Rost des Ofens. Gießen Sie vorsichtig genug heißes Wasser in die Bratpfanne bis zu einer Tiefe von 1,5 cm um den Käsekuchen herum.
6. 45 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte fest an den Rändern sein, aber immer noch in der Mitte wackeln. Lassen Sie den Kuchen in der Pfanne mindestens 45 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen. Dann ungedeckt kühlen, bis sie servierfertig sind.
7. In einem großen Topf die Erdbeeren, den Zucker, den Zitronensaft und Grand Marnier mischen und über einen Topf garen Fünf bis sieben Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen oder bis der Zucker geschmolzen und die Mischung eingedickt ist leicht. Entfernen Sie die Erdbeeren und kochen Sie noch drei bis fünf Minuten weiter, oder bis sich der Sirup halbiert hat. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
8. Die Erdbeeren und den Sirup großzügig über den Käsekuchen geben. Mit den Basilikumblättern und dem zerbröckelten Ziegenkäse garniert servieren.