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Der Titel für die einfachste Sache, die man in der Küche machen kann, ist ein uraltes Herumwerfen zwischen kochendem Wasser und gefrorenen Eiswürfeln. Aber anscheinend haben wir eine Sache falsch gemacht, als wir unsere kostbaren Getränkekühler hergestellt haben: Mit kaltem Wasser. Sie haben das richtig gelesen. Warmes Wasser ist das Geheimnis, um die Zeit für das Einfrieren eines Tabletts zu verkürzen.
Dieses verblüffende Phänomen ist bekannt als Mpemba-Effekt von Wissenschaftlern und wurde 1969 von einem tansanischen Studenten namens Erasto Mpemba entdeckt. Während die Erklärung dahinter immer noch nicht 100% klar ist, ist eine Theorie, dass heißes Wasser, da es schneller verdunstet, das zum Einfrieren verbleibende Volumen verringert. Ein weiterer möglicher Grund? Wenn Sie kaltes Wasser verwenden, bildet sich eine Frostschicht, die als Isolator fungiert und zu einer langsameren Gefrierrate beiträgt.
Auf jeden Fall werden wir diesen Rat gerne befolgen und daran denken, das nächste Mal nach dem heißen Hahn zu greifen, wenn wir Lust auf kaltes Eis haben.
[über Raffinerie29
Von:Gutes Housekeeping US