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Schichten von Sommererdbeeren, frischer Schlagsahne und Schokoladenwaffeln sind bei warmem Wetter ein unwiderstehlicher Genuss. Bobbie Lloyd, President und Chief Baking Officer der Magnolia Bakery, die für ihre Cupcakes bekannt ist, bietet dieses ofenfreie Kuchenrezept an. Erfahren Sie mehr über die Küche des Jahres in unserem Leitfaden zur Küche des Jahres 2010 mit Jeff Lewis.
1 Liter schwere Sahne
2 Esslöffel Kristallzucker
1 1/4 Tassen Erdbeerpüree
Nabisco Chocolate Wafer Cookies (ungefähr 100)
1. Gießen Sie die Sahne in die Rührschüssel. Mit dem Mixer auf niedrig langsam in den Zucker gießen. Beginnen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit mit dem Schlagen, bis die Creme in der Mitte leicht eingedickt ist. Sobald die Creme zu verdicken beginnt, 30 Sekunden bis 1 Minute mit hoher Geschwindigkeit aufschlagen, bis die Creme sehr dick ist.
2. Nehmen Sie die Rührschüssel vom Rührständer und geben Sie das Erdbeerpüree vorsichtig unter die Schlagsahne, bis es vollständig vermengt ist. SCHLAGCREME NICHT UMRÜHREN! NICHT WIEDER IN DEN MISCHER SCHLAGEN!
3. So bereiten Sie den Ice Box-Kuchen zu: Tragen Sie mit dem versetzten Spatel zunächst eine sehr dünne Schicht Creme auf das Deckchen auf und streichen Sie die Creme bis zum inneren Rand des Deckchens glatt. Verwenden Sie gerade genug Creme, damit die erste Schicht der Waffeln am Deckchen haftet.
4. Nimm 7 Waffelplätzchen und lege sie um den Rand der Schlagsahne und eins in die Mitte. Stellen Sie sicher, dass die Wafer den gleichen Abstand voneinander haben.
5. Verwenden Sie für Ihre erste Schicht etwa eine halbe Tasse Sahne und streichen Sie die Sahne mit dem versetzten Spatel fast bis zum Rand aus, bis Sie den Rand der Waffel kaum noch sehen können.
6. Verwenden Sie für die zweite Schicht 7 weitere Kekse, indem Sie sie direkt zwischen die erste Schicht der Wafer legen und sicherstellen, dass sie den gleichen Abstand voneinander haben.
7. Mit den folgenden Schichten des Kuchens stapeln Sie die Kekse wie Ziegelsteine. Beispielsweise wird die dritte Waffelschicht direkt auf die erste Waffelschicht gelegt, wobei etwa 1/2 Tasse Schlagsahne pro Schicht verwendet wird.
8. Fahren Sie mit diesem Muster fort, bis der Kuchen etwa 10 bis 12 Schichten hoch ist.
9. Vor dem Servieren 5 bis 6 Stunden in einem Tupperware-Behälter im Kühlschrank lagern.