Mögen Sie die Produkte, die wir ausgesucht haben? Nur zu Ihrer Information, wir können mit den Links auf dieser Seite Geld verdienen.
José Picayo
Für 6 Personen
½ Tasse gutes Olivenöl plus extra für den Nudeltopf
2 Esslöffel gehackter Knoblauch (6 Nelken)
4 Pints kleine Kirschtomaten oder Traubentomaten
18 große Basilikumblätter, julienniert
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
2 Teelöffel gehackte frische Thymianblätter
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
¾ Pfund getrocknete Capellini oder Engelshaarnudeln
1½ Tassen frisch geriebener Parmesan
Extra gehacktes Basilikum und geriebener Parmesan zum Servieren
1 Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und zwei Esslöffel Salz und einen Schuss Öl in den Topf geben.
2 In der Zwischenzeit die halbe Tasse Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Den Knoblauch zum Öl geben und 30 Sekunden bei mittlerer Hitze kochen lassen. Fügen Sie die Tomaten, Basilikum, Petersilie, Thymian, zwei Teelöffel Salz, den Pfeffer und die roten Pfefferflocken hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie sie fünf bis sieben Minuten lang, wobei Sie sie gelegentlich hin und her werfen, bis die Tomaten weich werden, sich aber nicht auflösen.
3 Während die Tomaten kochen, die Capellini in den Topf mit kochendem Wasser geben und zwei Minuten lang oder gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Die Nudeln abgießen und etwas Nudelwasser aufheben.
4 Die Nudeln in eine große Schüssel geben, die Tomaten und den Parmesan dazugeben und gut umrühren. Geben Sie etwas Nudelwasser hinzu, wenn die Nudeln zu trocken sind. Servieren Sie große Schüsseln Nudeln mit zusätzlichem Basilikum und einer großen Schüssel zusätzlichem Parmesan auf der Seite.
Lesen Sie hier weitere Fragen an Ina.
