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Tomaten sind die Quintessenz der Sommerprodukte. Sie sind süß und saftig, erfrischend und knusprig - das heißt, bis Sie eine bekommen, die zu reif ist und sich in Brei verwandelt. (Das geht doppelt für Avocados.) Aber Wissenschaftler, die anscheinend zu oft von dieser Tragödie betroffen waren, haben daran gearbeitet, dem entgegenzuwirken.
Das Wallstreet Journal Berichte Durch die Veränderung der DNA-Zusammensetzung von Tomaten konnten die Forscher das verantwortliche Gen gezielt ansprechen Für Pectate Lyase, das Enzym, das dafür verantwortlich ist, dass Ihre rubinroten Tomaten durch den Abbau von Zellen weicher werden Wände.
Nachdem mit dem Enzym gespielt worden war, zeigten die Tomaten nach zwei Wochen keine Anzeichen von Faltenbildung. Das ist Meilen vor Ihrer herkömmlichen Tomate, die in nur wenigen Tagen matschig werden könnte. Hier gibt es allerdings einen kleinen Haken: Die Tomaten wurden in Großbritannien hergestellt, wo man keine gentechnisch veränderten Produkte konsumieren kann. Die Forscher konnten also nicht ganz nach seinem Geschmack sprechen.
Außerdem sagte ein Pflanzenmolekularbiologe vom USDA dem Tagebuch dass Tomatenproduzenten Schwierigkeiten haben würden, "die Kosten für das Durchlaufen der behördlichen Vorschriften zu rechtfertigen", um sie in Lebensmittelgeschäfte zu bringen. Stattdessen wird die Forschung wahrscheinlich als eine grobe Übersicht verwendet, die auf die Kreuzung angewendet werden kann, eine Praxis, die allgemeiner akzeptiert wird.
[h / t Wallstreet Journal
Von:Delish US