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The Sunset and Vine ist ein klassischer Cheeseburger von Brett Reichler, B.R. Gastkoch bei Bill's Bar & Burger. Verwenden Sie frisches Rinderhackfleisch, ein Saatbrötchen, amerikanischen Käse und die dazugehörige Spezialsauce. Erfahren Sie mehr über die Küche des Jahres in unserem Leitfaden zur Küche des Jahres 2010 mit Jeff Lewis.
Für 1 Person
5 Unzen frisch gemahlenes Rindfleisch (Ihr Metzger kann Sie mit 80/20 gemahlenem Futter versorgen)
Salz und Pfeffer nach Belieben
1 Scheibe amerikanischer Käse
1 Hamburgerbrötchen, entkernt
1 Blattsalat
1 Scheibe reife Tomate
Spezialsauce (Rezept unten)
Gurken (zum Garnieren)
1. Eine gusseiserne Pfanne oder Bratpfanne auf hoher Stufe vorheizen. Nehmen Sie 5 Unzen Hackfleisch und formen Sie es von Hand zu einer Kugel und würzen Sie die Außenseite großzügig mit Salz und Pfeffer.
2. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne und drücken Sie es mit dem Spatel flach. Lassen Sie das Fleisch etwa zwei Minuten lang karamellisieren und knusprig werden. Burger mit Spachtel von der Pfanne schaben und wenden. Den Burger mit Käse belegen und weitere 20–30 Sekunden kochen.
3. Legen Sie den Burger auf das geröstete Brötchen und kleiden Sie den Burger nach Ihren Wünschen an. Wir krönen unseren Sunset and Vine Burger mit Salat, Tomaten und spezieller Sauce, dazu Gurken. Andere Toppings, die sich hervorragend für einen gegrillten Burger eignen, sind mexikanische Chilischoten, Speck, Zwiebeln (roh oder karamellisiert) und Pilze.
4. Zum Essen: Burger halten, beißen, und während der Saft über dein Kinn tropft, denk dran zu lächeln ...
Spezialsauce:
Bei Bill's Bar & Burger mischen wir Mayonnaise mit hausgemachter Barbecue-Sauce von Wildwood Barbeque zusammen mit einigen anderen geheimen Zutaten. Hier ist eine Version zu Hause zu machen.
In einer Schüssel 1 Tasse Mayonnaise mit 1/2 Tasse Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce (Open Pit funktioniert gut), 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce und 1 Teelöffel Tabasco verquirlen.
