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Was ist in dieser Pfanne? Die verschiedenen Komponenten, aus denen sich die Küche zusammensetzt.
Mauviel Hammered Copper Rondeau, william-sonoma.com.
Kupfer: Spitzenköche schwören auf Kupferpfannen, die schnell auf Temperaturschwankungen reagieren. Achten Sie auf dreilagiges Kupfer mit einem Aluminiumkern zur Beseitigung von Hotspots und einem Innenraum aus Edelstahl. Sie müssen Kupfer mit einem speziellen Reiniger polieren.
Rostfreier Stahl: Wer kann dem professionellen Look einer hochglanzpolierten Edelstahlpfanne widerstehen? Qualitätspfannen enthalten 18% Chrom und 10% Nickel, um Anlaufen und Rost zu vermeiden. Einige haben ein anderes Metall an die Basis gebunden.
Aluminium: Eine Aluminiumpfanne leitet die Wärme gut, ist jedoch nicht so hart und langlebig wie manche Materialien. Das Aluminium kann sich während des Garens auf bestimmte Lebensmittel übertragen, obwohl dies durch Emaille- und Antihaftbeschichtungen verhindert wird.
Hart eloxiertes Aluminium: Diese Schönheiten haben einen elektrochemischen Prozess durchlaufen, der die Oberfläche der Pfannen superhart, porenfrei und kratzfest macht. Sie haben in der Regel eine Antihaftbeschichtung.
Gusseisen: Gusseiserne Pfannen erwärmen sich zwar nur langsam, halten aber die Wärme gut. Sie sind außen und innen mit Emaille oder manchmal mit einer Antihaft-Innenseite versehen. Vorsicht beim Heben dieser Schwergewichte.
Keramikbeschichtungen: Als Alternative zu Standard-Antihaftbeschichtungen setzen diese auch bei Überhitzung keine schädlichen Toxine frei.
Glaspfannen: Diese verformen sich nicht, rosten nicht und halten keine Rückstände zurück, und Sie können auf einen Blick erkennen, was gerade kocht.
Von:Haus Schöne UK
