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Wenn Sie nicht die Zeit oder die Neigung haben, die Tomaten zu schälen, verwenden Sie die saftigsten Tomaten, die Sie finden können, schneiden und würzen Sie sie, geben Sie Krabbenfleisch und Basilikum darauf und genießen Sie es!
Für 6 Personen
Zutaten:
Richtungen:
1. Zum Schälen der Tomaten einen mittelgroßen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Tomaten entkernen und die Unterseite mit einem kleinen X kennzeichnen. Pro Batch genau 5 Sekunden lang 3 Tomaten auf einmal blanchieren und mit einer Zange oder einem geschlitzten Löffel bewegen. Die entkernten Tomaten zum Abtropfen auf Papiertücher legen und kurz abkühlen lassen, dann die Haut abziehen und wegwerfen.
2. Mit einem Teelöffel und beginnend am Kern die Mitte jeder Tomate vorsichtig herausschöpfen und eine Schüssel formen. Schneiden Sie die unteren Drittel ab und legen Sie sie beiseite (Sie werden sie als Deckel verwenden, um die Tomaten zu bedecken). Tomaten mit etwas Salz würzen.
3. Mischen Sie die Mayonnaise, das gehackte Basilikum, den Zitronensaft und den Senf in einer mittelgroßen Schüssel. Die Krabbe unter leichtem Rühren dazugeben, um das Fleisch nicht zu zerbrechen. Den Krabbensalat mit Basic Creole Spices und Salz würzen. Die Tomaten mit dem Krabbensalat füllen und bei Bedarf mit einem Basilikumblatt und Schnittlauchblüten garnieren. Setzen Sie jeweils einen Tomatendeckel auf.
John Besh ist ein preisgekrönter Koch, der 11 Restaurants besitzt, drei Bücher geschrieben hat und regelmäßig zu Hause für Familie und Freunde kocht. Dieses Rezept erschien ursprünglich in der September-Ausgabe 2015 von House Beautiful.
