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Von Edelstahl bis hin zu glänzendem Kupfer sind die neuesten Töpfe und Pfannen in der Küche angesagt. Hier helfen wir Ihnen bei der Auswahl der besten Pfannen.
Sie können die meisten Pfannen auf jeder Art von Kochfeld verwenden. Wenn Sie jedoch ein Induktionskochfeld haben, sind nur magnetisierbare Metalle wie Gusseisen und Edelstahl geeignet. Andere Pfannen funktionieren nur, wenn ein magnetisierbarer Boden mit ihnen verbunden ist.
Kupfer: Spitzenköche schwören auf Kupferpfannen, die schnell auf Temperaturschwankungen reagieren. Achten Sie auf dreilagiges Kupfer mit einem Aluminiumkern zur Beseitigung von Hotspots und rostfreiem Stahl Stahl Innere. Sie müssen Kupfer mit einem speziellen Reiniger polieren.
Rostfreier Stahl: Wer kann dem professionellen Look einer hochglanzpolierten Edelstahlpfanne widerstehen? Qualitätspfannen enthalten 18 Prozent Chrom und 10 Prozent Nickel, um Anlaufen und Rost zu vermeiden. Sie sind mit 18/10 gekennzeichnet. Einige haben ein anderes Metall, das mit der Basis verbunden ist. Prüfen Sie daher, ob Sie sie mit einem Induktionskochfeld verwenden möchten.
Aluminium: Eine Aluminiumpfanne leitet die Wärme gut, ist jedoch nicht so hart und langlebig wie manche Materialien. Das Aluminium kann sich während des Garens auf bestimmte Lebensmittel übertragen, obwohl dies durch Emaille- und Antihaftbeschichtungen verhindert wird.
Hart eloxiertes Aluminium: Diese Schönheiten haben einen elektrochemischen Prozess durchlaufen, der die Oberfläche der Pfannen superhart, porenfrei und kratzfest macht. Sie haben in der Regel eine Antihaftbeschichtung.
Gusseisen: Gusseiserne Pfannen erwärmen sich zwar nur langsam, halten aber die Wärme gut. Sie sind außen und innen mit Emaille oder manchmal mit einer Antihaft-Innenseite versehen. Vorsicht beim Heben dieser Schwergewichte.
Keramikbeschichtungen: Achten Sie auf die umweltfreundliche, auf Mineralien basierende Keramik-Antihaftbeschichtung Thermolon von GreenPan als Alternative zu Standard-Antihaftbeschichtungen. Es setzt auch bei Überhitzung keine schädlichen Giftstoffe frei.
Glaspfannen: Diese verformen sich nicht, rosten nicht und behalten ihren Geschmack nicht, und Sie sehen auf einen Blick, was gerade gekocht wird.
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