So reinigen Sie einen Grill ohne Seife

Als offizielle Saison zum Kochen draußenIm Sommer lernen Küchenchefs häufig das Grillen kennen. Vielleicht haben Sie sich ein "Geheimnis" ausgedacht, um eine starke Flamme zu erzeugen, die Meeresfrüchte nicht zu schnell anbrennt. Vielleicht haben Sie es herausgefunden genau wann man einen Burger umdreht und wie man Gemüse einen köstlichen Rauchgeschmack verleiht. Aber wenn es eine Sache gibt, die viele Küchenchefs in dieser Zeit des sorgfältigen Studiums nicht perfekt machen, dann ist es diese: Reinigung.

"Ich denke, die meisten Küchenchefs haben es vom ersten Tag an aufgegeben, ihre Grills ordentlich zu reinigen", sagt Luis Cuadra, der Küchenchef von Kreis in Los Angeles.

Da ein gegrilltes Fest so oft für die ausgefeilten Techniken gefeiert wird, die hinter seinem Erfolg stehen, Luis weiß, dass die meisten Küchenchefs ihre Aufmerksamkeit darauf richten, diese Details zu optimieren, anstatt sie zu schrubben Gitter. Aber das ist ein Fehler. Ein schmutziges

Grill Beeinträchtigt nicht nur den Geschmack des Garguts, sondern kann auch zu einer Brandgefahr führen, wenn es zu lange ignoriert wird.

Um sicherzustellen, dass Sie wissen, wie man putzt und kocht, sind Cuadra und Paul Gregory, der Küchenchef von LA, für Sie da Double Take, geben Tipps zum Reinigen eines Grills mit mehr als Wasser und Seife. Befolgen Sie deren Ratschläge zu den Tools und Tricks, die Sie kennen müssen, und Sie werden bis zum Ende des Sommers nicht nur mit dem Grillen vertraut sein - vielleicht werden Sie auch Grillmeister.

Der beste Weg, einen Grill zu reinigen:

Decken Sie zuerst Ihren Garraum mit Folie ab.

Möglicherweise haben Sie bereits gelernt, Ihre Speisen nach dem Garen unter der Folie „ruhen zu lassen“, wodurch sie wieder feucht werden. Sie wissen jedoch möglicherweise nicht, dass die Folie auch eine clevere Möglichkeit ist, einen Grill sauber zu halten. „Sobald ich mit dem Grillen fertig bin, lege ich eine doppelte Schicht Folie über den gesamten Garraum und lasse sie dort etwa 10 bis 15 Minuten lang liegen, während der Grill noch eingeschaltet ist“, sagt Cuadra. „Dieser Trick hilft tatsächlich dabei, den Grill zu isolieren und die Temperatur zu erhöhen, wodurch das zusammengebackene Material leichter spröde wird oder einfach verbrennt und abfällt.“

Nachdem genug Zeit vergangen ist, schaltet Cuadra den Grill aus und lässt die Folie etwa 20 Minuten lang abkühlen - oder bis er mit dem Essen fertig ist. "Der Grill ist so kalt, dass ich mich nicht von der Hitze verbrenne, und dann benutze ich eine starke Grillbürste, um festgebackene Teile wie Soße abzubrechen", fügt er hinzu. „Ich lasse diese Folie auch auf dem Grill, wenn sie nicht gebraucht wird. Wenn ich das nächste Mal grillen möchte, schalte ich den Grill mit derselben Folie ein, wodurch der Grill sehr hohe Temperaturen erreichen kann. Ich verwende es ein paar Mal wieder, damit es nicht verschwendet wird. "

Reinigen Sie dann auch den Grill mit der Folie.

Cuadra stellt außerdem sicher, dass die Folie, die er zum Grillen herausrollt, nicht verschwendet wird, indem sie zur Reinigung bereitgehalten wird. „Sobald ich diese Folienblätter zum Isolieren meines Grills wiederverwendet habe, rolle ich sie locker zu Kugeln zusammen - normalerweise Ein bisschen größer als ein Baseball - und verwenden Sie sie als abrasive Oberfläche, um schwer zugängliche Stellen zu reinigen “, sagte er Anmerkungen. "Wenn ich keine Bürste habe, werden auf diese Weise Partikel entfernt, die noch auf dem Grill haften."

Finde gute Freunde mit einer Drahtbürste.

Gregory ist der Meinung, dass eine Drahtbürste ein unverzichtbares Grillwerkzeug ist und vor und nach dem Kochen verwendet werden sollte. "Lassen Sie den größten Teil der Masse abkochen, während sich der Grill erwärmt, und bürsten Sie die Roste vor dem Grillen mit einer Drahtbürste", sagt er. „Bürsten Sie die Oberfläche nach jedem Gebrauch erneut, bevor sie abkühlt und sich neue Partikel bilden können.“

Reinigen Sie Ihre Roste bei Bedarf separat.

Das Fett und die verbrannten Teile auf Ihren Rosten können sich so schnell ansammeln, dass sie nicht mehr zurückkehren. In diesem Fall spielt es keine Rolle, wie sauber Ihre Drahtbürste ist. „Wenn sich auf Ihren Rosten zu viel Müll ansammelt, als dass der Pinsel abgekratzt werden könnte, Tauchen Sie es in einen Müllsack mit zwei Tassen Essig und einer Tasse BackpulverFügt Gregory hinzu. "Achten Sie darauf, nicht zu verschütten, weil es sonst zu Unordnung kommt."

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Ihr Grill sollte wie neu aussehen - aber auch nicht zu perfekt.

Ähnlich wie eine gusseiserne Pfanne sagt Cuadra, dass ein Grill mit der Zeit eine „Würze“ entwickeln sollte. Es ist also in Ordnung, wenn der Grill so aussieht, als wäre er ein Eckpfeiler Ihrer Küche, sollte er nur nicht schmutzig aussehen.

„Erinnernswert ist, wie glänzend und sauber der Grill beim ersten Gebrauch aussah, und mit zunehmender Nutzung auch der Der Grill fängt natürlich an, gewürzt zu werden und sich jedes Mal, wenn Sie darauf kochen, winzige Schichten aufzubauen. “ sagt. „Ein bisschen Würze ist gut, weil es verhindert, dass Lebensmittel anhaften. Sie werden nie in der Lage sein, es so aussehen zu lassen wie am ersten Tag, aber die Denkweise, es dort zu versuchen, wird einen großen Unterschied machen. Nun, das und eine tolle Grillbürste. “

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