Warum sollten Sie nie ein Signature Cocktail bei Ihrer Hochzeit servieren

Ich bin seit 10 Jahren in der Hochzeitsbranche und habe mehr als 250 angezogen Hochzeitenund wenn mir jemand sagt, dass er eine will Unterschrift CocktailMeine erste Frage ist immer, Warum?

Das ist alles was ich sage: Warum?

Als ich 2014 meine eigene Firma gründete, sah ich einen Anstieg der Anfragen nach Getränken für sie und ihn. Der Trend begann im Jahr 2016 zu verblassen, aber die Kunden fragen immer noch - und ich habe viele Meinungen zu teilen.

Du machst es nur aus Gründen des Aussehens.

Acht von zehn meiner Kunden, die einen einzigartigen Cocktail wünschen, antworten auf mein "Warum?" mit "Es ist süß." Aber hier ist die Sache: Wenn Sie suchen nach dem schönen Zeichen, das Sie auf Pinterest gesehen haben, mit den Cocktails für Sie und Ihn, die in Kalligraphie geschrieben sind, was wir tun können Das. Ich kann genau das für Sie schaffen - nur für einen wirkungsvolleren Moment Ihrer Hochzeit.

Pinterest hat ein bisschen phantasiert Hochzeiten. Was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass diese atemberaubenden Bilder, die Sie sehen, oft von gestylten Fotoshootings stammen. Im wirklichen Leben umgehen die Leute dieses hübsche Zeichen, und das ist die Realität.

Komm schon, ist das wirklich dein Lieblingsgetränk?

Ich finde es sehr unrealistisch, dass jeder einen einzigartigen Cocktail hat - einen, den er rund um die Uhr trinkt, oder einen, der für seine Beziehung von Bedeutung ist. Ich werde mit einem Kunden zusammenarbeiten und alles ausführen, was er möchte, aber ich versuche auch, ihn anzuleiten. Deshalb sage ich Folgendes: Wenn Sie nicht beantworten können, warum dieses Getränk für Sie wichtig ist - und Ihre Gäste die Relevanz nicht kennen -, sollten Sie es nicht tun.

Die Gäste möchten trinken, was sie mögen - nicht, was Sie mögen.

Wenn ich Cocktails für Kunden gemacht habe, sehe ich, dass Gäste sie als Höflichkeit nehmen und sie dann auf den nächsten Tisch stellen und ihr eigenes Getränk holen. Es ist eine Verschwendung. Wenn Sie einen servieren wollen, müssen Sie ihn als Grundnahrungsmittel haben - etwas, das die Leute tatsächlich von einer Speisekarte bestellen würden, wie eine Margarita oder einen Whisky Sour. Es ist jedoch wahrscheinlich, dass Sie jemanden bitten, etwas zu trinken, das er wahrscheinlich nicht mag.

Diese süßen Namen verwirren die Leute.

Ich denke, das Lustigste, was die Leute tun, ist, einen Cocktail zu sich zu nehmen und ihn umzubenennen. Ich habe es nur ein einziges Mal in meiner Karriere gemacht, als ich für einen Veranstaltungsort gearbeitet habe. Es hat mich einfach umgehauen: Diese Kunden wollten einen klassischen Mojito etwas anderes nennen. Sie wollten also nicht nur einen Signature-Cocktail machen - und einen unglaublich zeitaufwendigen, um ihn zu machen - sie wollten ihn verkleiden. Wenn die Leute nicht alle Zutaten für einen Mojito kannten, wussten sie nicht, was serviert wurde.

Außerdem möchten die Leute keine Zeit an der Bar verbringen, um über Ihren Cocktail zu lesen. Psychologisch gesehen wollen die Leute hochgehen, ihr Getränk bestellen, Kontakte knüpfen und tanzen. Signature Drinks erschweren diesen Prozess - und dann verlieren Sie Ihr Publikum.

Du gibst dein Geld falsch aus.

Ich verstehe, dass Alkoholverpackungen a Budgetentscheidung. Pro Person kostet eine Bier- und Weinbar zwischen 20 und 24 US-Dollar, eine Spirituosenbar zwischen 32 und 35 US-Dollar und eine Premium-Bar zwischen 40 und 50 US-Dollar. Oftmals bieten Leute, die nur Bier und Wein servieren möchten, während der Cocktail-Stunde einzigartige Getränke an. Aber dann zwingen Sie die Leute, für den Rest der Nacht etwas anderes zu trinken. Sie könnten die tausend Dollar, die Sie für Signature-Cocktails ausgeben würden - und diese Zahl ist eher niedrig -, in Ihr Essen oder Ihre Musik stecken.

Und ja, es wird zusätzliche Kosten verursachen: Signature-Drinks werden häufig vorgemischt, damit sie nicht widerstehen Ihr Bartending-Service und die Veranstaltungsorte müssen Ihnen in Rechnung stellen, was sie einschenken, ob die Leute es trinken oder nicht. Wenn Sie keine vollständige Bar hosten möchten, wählen Sie einfach Whiskey oder Wodka und vergessen Sie die Cocktails für Sie und Ihn. Ich habe das schon oft für Kunden gemacht. Es ist strategischer: Sie wählen den Alkohol, aber die Leute können ihr eigenes Getränk wählen.

Es ist einfach kein denkwürdiger Moment.

Man hört nie Leute über a reden Hochzeit sagen: "Oh mein Gott, wessen Cocktail hast du bekommen - seinen oder ihren?" Das sind einfach keine Gespräche, die Menschen führen. Wenn ich mit Kunden plane und arbeite, denke ich immer an den Eindruck, den wir den Gästen hinterlassen werden - Über Momente, in denen sie zurückblicken, haben sie die Erfahrung geschätzt und sich besonders gefühlt, als wären sie Dort. Signature Cocktails gehören nicht zu diesen Momenten.

Hochzeiten sollten zeitlos sein, und ich möchte, dass die Menschen stolz auf das sind, was sie Jahrzehnte später getan haben. In 20 Jahren werden Sie sagen: "Dieser Cocktail hat mein Leben verändert." Nein.

Sie müssen Trends nicht vollständig ausschließen.

Wollen etwas populäres? Fügen Sie Rosé zu Ihrer Barkarte hinzu. Ich sehe, dass Gäste mehr Rosé als Rot und Weiß konsumieren Weiß kombiniert. Es wird gut angenommen, ist optisch attraktiv und ist ein erstaunliches Sommergetränk.

Aber am allermeisten bleiben Sie Ihrem Partner treu und tun Sie, was Sie glücklich macht. Damit kann man nichts falsch machen.

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Kelsey Timberlake ist der Gründer von Vanity Affair-Veranstaltungen, ein Full-Service-Unternehmen für Veranstaltungsplanung mit Sitz in Portland, OR, und Palm Springs, CA. Sie ist auf Instagram @vanityaffairevents.