Dieses gebratene Huhn lässt jedermann in Sie sich verlieben

Es gibt einige Lebensmittel, die, wenn Sie sie wirklich festnageln - wie wirklich, wirklich genau auf den Kopf treffen - Ihr Leben verändern können. Zum einen Brownies. Sie erhalten die exakte Textur - die perfekte Mischung aus Fudge-y und Cakey - und sie ist transformativ. (Ich für meinen Teil, Liebling Ina Gartens Outrageous Brownies.) Rührei sind ein anderes - ich habe mein erklärt geheime Zutat in einer früheren Geschichte, aber ich werde es hier nicht noch einmal erzählen, da ich das Gefühl habe, dass ich bereits zu weit vom Thema entfernt bin.

Aber gebratenes Huhn ist für mich das Ende von allem. Das perfekt gebratene Huhn kann eine lebensverändernde Erfahrung sein - es ist die Art von Sache, die Sie für jemanden machen, wenn Sie möchten, dass er sich in Sie verliebt. Es geht nicht einmal nur um den Geschmack, der auf diese salzige / herzhafte / saftige Weise himmlisch sein kann. Es geht um die absolute Leichtigkeit in der gesamten Erfahrung: Sie nehmen ein ganzes Huhn und mit Salz, pfeffer und wärme, die strategisch genau richtig angewendet wird, macht man drauf an unglaublich. Es scheint nicht möglich zu sein.

Jeder hat ein Lieblingsrezept, und auf das Risiko, widerlich zu klingen, habe ich mit vielen von ihnen Probleme. Erstens bin ich ungeduldig, also möchte ich nichts, was viel Zeit in Anspruch nimmt. (Die meisten Rezepte verlangen, dass Sie mindestens anderthalb Stunden rösten.) Zweitens bin ich äußerst faul - also möchte ich den Vogel auch nicht mit etwas störendem oder schwer zu findendem einreiben. Ich habe vor kurzem gemacht dieses "besser als Inas" HuhnrezeptDies erfordert eine Schicht zusammengesetzter Butter und wird mit einer Million verschiedener Kräuter gefüllt. Nachdem ich meine zwölfte Knoblauchzehe geschält und meinen zehnten Stiel mit frischem Oregano abgezogen hatte, fluchte ich sie an wie einen Lastwagenfahrer. Das endlose Würzen hatte keine Auswirkung auf den Geschmack des Vogels - es ließ meine Hände jedoch fünf Tage lang nach Knoblauch riechen.)

Dieses Rezept schlägt alle.

Hier ist der Grund. Es braucht nichts weiter als ein scharfes Messer und Salz und Pfeffer. Außerdem ist es in einer Stunde erledigt - egal wie groß das Huhn ist. (Ich weiß, das klingt verrückt, aber vertrau mir: Ich habe dieses Rezept mit fast jeder Hühnergröße gemacht und es kommt immer perfekt gekocht heraus.) Das Endergebnis ist ein Huhn mit der wahnsinnig herzhaften Haut - ein wenig knusprig, perfekt gebräunt, knusprig mit Salz - und Fleisch, das immer saftig und saftig ist es?!) feucht.

Das Geheimnis liegt in der Art und Weise, wie es geröstet wird. Ich habe etwas über Spatchcocking gelernt, als ich vor Jahren über Tyler Florence gelesen habe... Meiner Ansicht nach. Ich bin mir eigentlich nicht sicher. Spatchcocking bedeutet, den Vogel auf beiden Seiten des Rückens abzuschneiden und auf einer Bratpfanne auszuspreizen. Diese Technik ist NICHT SCHWER, also haben Sie bitte keine Angst. Es ist jedoch super seltsam: starren Sie lange genug darauf, und ein Huhn mit Spachtelmasse fängt an, wie eine nackte Dame auszusehen.

Sobald es geschnitten ist, wird das Huhn 20 Minuten lang bei sehr hoher Hitze (425 Grad Fahrenheit) geröstet und dann die letzten 40 Minuten auf 350 Grad Fahrenheit heruntergedreht. Die hohe Hitze macht die Haut knusprig, die niedrige Hitze macht das Fleisch zart. Du tust nichts als zu warten.

Dieses Rezept ist der Gewinner aller Hähnchengerichte - und ich bitte Sie, die Herausforderung Brathähnchen anzunehmen und zu sehen, wie es Ihr Leben verändern kann. Einige Vorschläge: Machen Sie dies, wenn Ihr Chef vorbeikommt und Sie eine Gehaltserhöhung wünschen. Machen Sie dies, wenn Ihr Mann eine Erinnerung braucht, warum er Sie überhaupt geheiratet hat.

Oder machen Sie das einfach selbst, wenn Sie sich endgültig entschieden haben, dass sich Ihr Leben ändern muss.

Bekommen das Rezept bei Delish.