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Es ist Zeit, diese zu stoppen. Ja wirklich.
Wir gingen zu den Profis - den Experten in der Gute Housekeeping-Testküchen - um sie zu fragen, welche hausgemachten Fehler ihre größten Lieblingstiere sind. Hier ist, was sie gesagt haben.
Denken Sie über Ihre gesamte Mahlzeit nach, bevor Sie beginnen, und maximieren Sie die Effizienz, sagt er Sherry Rujikarn Associate Food Editor in der Good Housekeeping Test Kitchen. Wenn Sie den Ofen nicht einschalten oder das Wasser nicht erwärmen, bevor Sie alles andere beginnen, können Sie viel Zeit verschwenden. Schlechtes Timing kann auch bedeuten, dass ein Gericht viel später als das andere zu Ende geht (Hallo, kaltes Essen), oder dass Sie um 18.30 Uhr auf eine Packung gefrorenes Hähnchen starren.
Dies ist eine Hauptsünde. Schneiden, Hacken, Würfeln, was auch immer, mit einem stumpfen Messer ist nicht nur frustrierend, sondern kann leicht dazu führen, dass Sie sich schneiden (autsch!). Geben Sie Ihrem Messer vor jedem Gebrauch einige Male einen Stahlspitzer und schärfen Sie sie einige Male im Jahr
Sharon Franke, Direktor des Good Housekeeping Institute Küchengeräte- und Technologielabors.Das ist ein Riesenerfolg zum Backen: Es ist eine Wissenschaft, also werde nicht zu kreativ. Wenn Sie zu viel austauschen, kann Ihr Gericht völlig anders ausfallen - und nicht gut schmecken. Wenn Sie feststellen, dass Sie viel ändern möchten, wählen Sie einfach ein anderes Rezept aus, das das enthält, was Sie tatsächlich haben.
Ein Tipp: Wenn Sie es nicht gerade trinken oder essen würden, dann kochen Sie nicht damit. Im Zweifelsfall über schlecht schmeckender Brühe zu Salzwasser wenden. "Ich hasse vor allem Gemüsebrühe aus der Dose", gesteht Franke.
Ihr Nudelwasser braucht Salz, also sparen Sie nicht. Egal, wie viel Salz Sie Ihrer Sauce hinzufügen, ohne Salz gekochte Nudeln schmecken flach. "Ihre Nudeln nehmen nur etwa 12% des zugesetzten Salzes auf - wir haben vor einigen Jahren einen Test im Institut durchgeführt! - hab also keine angst davor ", sagt Susan Westmoreland Direktor der Good Housekeeping Test Kitchen.
"Ich kenne keinen Koch, der so talentiert ist, dass er nur ein Gericht servieren kann, ohne es zu probieren und es perfekt zu haben", sagt Rujikarn. Es ist wahr: Auch Profis schmecken und würzen ständig - und gehen über das Rezept hinaus, um den exakten Geschmack zu erhalten, den sie wollen.
Platziere keine Gegenstände wie Milch, Joghurt und Butter an der Kühlschranktür - das ist der Bereich, der am wärmsten ist und in dem sie am schnellsten verderben. Bewahren Sie diese Lebensmittel stattdessen in den inneren Regalen auf.
Behalte das Kochspray weg von Ihrem Antihaft-Kochgeschirr. Das Spray kocht tatsächlich auf der Oberfläche und ist kaum mehr zu reinigen. Das Ergebnis: Ihre Pfanne ist nicht mehr klebfrei. Und wenn Sie schon dabei sind, halten Sie auch Ihre Messer und Scheuermittel fern. Sie müssen Schnitte machen und das Finish ruinieren.
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Von:Gutes Housekeeping US
