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Für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
2 große Tomaten
1 Gurke, geschält und in Scheiben geschnitten
1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
10 Kalamata-Oliven
4 Unzen (120 g) Feta-Käse, gewürfelt
Eine Prise getrockneter Oregano
Öl-Essig-Dressing (siehe Rezept unten)
2 hart gekochte Eier, geschnitten oder geviertelt (optional)
Gehackte frische Petersilie, Brunnenkresse oder Rucola zum Garnieren (optional)
1. Schneiden Sie jede Tomate in 6 Stücke. Kombinieren Sie die Tomaten, Gurken, Zwiebelringe, Oliven und Feta in einer großen Schüssel.
2. Den Salat mit etwas Oregano bestreuen und mit dem Ölessigdressing abschmecken.
3. Mit Eiern, Petersilie, Brunnenkresse oder Rucola garnieren.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
2 Teile Olivenöl
1 Teil Rotweinessig
Prise getrocknetes Oregano- oder Senfpulver (optional)
Salz und Pfeffer
Die Zutaten in ein Schraubglas geben, den Deckel schließen und kräftig schütteln, bis alles gut vermischt ist. Für jeden frischen Gemüsesalat verwenden. Je nach Anlass das Dressing mit Oregano oder Senfpulver abschmecken. Sie können jedes andere frische oder getrocknete Kraut hinzufügen, das Sie mögen.
Hier erhalten Sie Vefas Rezept für fleischgefüllte Auberginen.