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Ob Sie denken, dass Reis ein Freund oder ein Feind Ihrer Ernährung ist, wir können uns alle auf eines einigen: Es ist köstlich. Jetzt haben Wissenschaftler etwas unglaublich Cooles gemacht - sie haben einen neuen Weg gefunden, um das Getreide zu kochen, das seine Kalorien halbieren könnte.
Neue Forschungsergebnisse wurden auf der. Vorgestellt 249. Nationales Treffen und Ausstellung der American Chemical Societyund enthüllten, dass man einen Teelöffel Kokosöl mit einer halben Tasse nicht angereichertem weißen Reis in kochendes Wasser goss und es darin ließ 20 bis 40 Minuten köcheln lassen, dann 12 Stunden kühlen, kann die Anzahl der Kalorien, die Ihr Körper zu sich nimmt, um 50 bis 60 reduzieren Prozent.
Die Forscher erklärten Dieser Reis enthält zwei Stärkesorten - eine leicht verdauliche und eine resistente. Unser Körper verfügt nicht über die Enzyme, die für die Verdauung der resistenten Sorte erforderlich sind. Dies bedeutet, dass diese Stärke nicht abgebaut und in den Zucker umgewandelt werden kann, der normalerweise in die Blutbahn aufgenommen wird. Wenn Sie zusätzlichen Zucker in Ihrem Blutkreislauf haben, wird dieser zu Fett, von dem wir wissen, dass es nicht gut ist. Mit anderen Worten, die Wissenschaftler wollten einen Weg finden, wie der Reis resistenter als verdauliche Stärke wird, um diesen zusätzlichen Zucker im Körper zu vermeiden.
Hier kommt das Kokosöl ins Spiel. Die Zugabe zum Garprozess macht das Stärkekörnchen widerstandsfähig gegen die Einwirkung von Verdauungsenzymen. Wenn der Reis dann 12 Stunden lang abkühlt, wird der Prozess beschleunigt. Übersetzung: Gleiche Menge Reis, weniger Kalorien in den Körper.
Bonus: Sie müssen den Reis nicht kalt essen, um den gewünschten Effekt zu erzielen. Eine Wiedererhitzung am nächsten Tag habe keinen Einfluss auf die Ergebnisse, stellten die Forscher fest.
Es ist noch nicht bekannt, ob es bei braunem Reis funktioniert oder ob andere Öle dasselbe bewirken, aber es werden weitere Tests durchgeführt, um all das Gute herauszufinden. Im Moment werden wir einfach weiter singen Lob von Kokosöl Als wir in eine Schüssel mit Reis graben, sind wir völlig schuldfrei.
Von:Rotes Buch