Dies ist eine einfache Variante des Klassikers Old Fashioned - obwohl Ihre Interpretation dessen, was "klassisch" bedeutet, davon abhängt, auf welcher Seite Sie in der altmodischen Debatte stehen. Im Gegensatz zu der historisch korrekten Version, bei der wir Obst ganz vermeiden, scheut diese Version (hergestellt von Danny Kent, dem Bar-Manager von Locanda Vini e Olii) nicht, süß zu sein.
Sizilianisch altmodisch
2 Unzen. 77 Lokaler Roggen und Mais
1 Unze. Amaro Segesta *
3/4 oz. reicher Sirup (vorzugsweise ein Rohzucker wie Demerara)
1 Orangenscheibe (Blutorangenscheibe, falls vorhanden)
1 gute Qualität oder hausgemachte Cocktailkirsche
2 Spritzer aromatischer Bitter
Mischen Sie die Früchte, die Bitterstoffe und den Zucker in einem Steinglas. Eis, Amaro und Whisky hinzufügen und umrühren.
* Averna, ein weit verbreiteter sizilianischer Amaro, wäre ein anständiger Ersatz.
Irgendwo ist immer Negroni-Saison: Mit diesem Getränk beginnt die Negroni-Saison im Herbst. Kent ersetzte den traditionellen Gin durch Breuckelen Distillery aus Eichenholz
Herrlicher Ginund das Ergebnis schmeckt fast wie ein Boulevardier - ein Negroni auf Whisky-Basis - und ist das perfekte Getränk für den Übergang vom Sommer zum Winter.Eiche-Gealterter Negroni
1 Unze. Prachtvoller Gin: Oaked
1 Unze. Campari
1 Unze. Cocchi Vermouth di Torino
Alle Zutaten in einen meist mit Eis gefüllten Shaker geben. Rühren, dann in ein Steinglas mit Eis oder einem gekühlten Cocktailglas abseihen. Mit einer Orangenscheibe garnieren.
Was ist herbstlicher als Schokolade, Rotwein und Gold? Wie wäre es mit allen drei - zusammen? Der Conquistador wurde speziell entwickelt, um das hervorzuheben Brennerei Cacao PrietoDon Esteban Schokoladenlikör - hergestellt aus Kakaobohnen, die auf der karibischen Plantage der Brennerei angebaut wurden, dann geröstet und in Zuckerrohrbrand mazeriert.
Conquistador
1 Unze. Don Esteban Schokoladenlikör
1 Unze. Madeira Wein
1/4 oz. Pierre Ferrand Dry Curaçao essbare Goldflocke
Die ersten drei Zutaten in einen mit Eis gefüllten Cocktail-Shaker geben. Schütteln und über frischem Eis in einem Felsenglas abseihen. Mit essbaren Goldflocken garnieren.
The Sweet Jane ist mehr als eine Hommage an Velvet Underground: Es ist ein subtil süßes Whisky-Getränk mit einer bitteren, würzigen Note des hausgemachten, saisonalen Amaro Amerigo.
Süße Jane
1 1/2 oz. Witwe Jane Straight Bourbon Whisky
1/4 oz. Amaro Amerigo (siehe Rezept unten)
Dash Fee Brothers Whiskey Bitters im Fassalter
Gute Qualität oder hausgemachte Schokoladenkirsche
Orange Twist
Alle Zutaten in einen meist mit Eis gefüllten Cocktail-Shaker geben, gut umrühren und in ein Cocktailglas oder Coupé abseihen. Mit einer Cocktailkirsche und / oder Orangenspirale garnieren.
Amaro Amerigo
16 Unzen. frische Preiselbeeren
2 Tassen 80 Proof Wodka
1 Tasse Wasser
1 Tasse Kristallzucker
3 Zimtstangen
3 Pimentbeeren
2 ganze Sternanis
1 Teelöffel. Zitronenschale
1/2 TL. geriebene Muskatnuss
1/2 TL frischer Ingwer
Kombinieren Sie alle Zutaten in einem Glas mit einem engen Deckel und beiseite für eine Woche ungekühlt. Öffnen Sie nach einer Woche das Glas und probieren Sie die Mischung. Wenn die Aromen für Sie noch nicht stark genug sind, versiegeln Sie sie erneut und versuchen Sie es in ein paar Tagen erneut. Wenn Sie den Geschmack mögen, belasten Sie die Mischung und füllen Sie sie ab. Lass ein paar Tage Zeit, um zusammen zu kommen.
Wir sind an heiße Whisky-Getränke gewöhnt, aber an heißen Wodka? Dieses Getränk zieht es aus, und mit dem Birnenwermut und dem heißen Apfelwein, die zusammen wirbeln, können Sie den Obstgarten fast schmecken.
Apfel graben
1 1/2 oz. Uncouth Wermut-Birnen-Ingwer
1/2 oz. Industriestandard Wodka
3 oz. Heißer Apfelwein
Stellen Sie die Spirituosen auf den Boden einer Kaffeetasse und füllen Sie sie mit dem heißen Apfelwein. Es ist keine Garnitur erforderlich, aber eine Zimtstange wäre nicht schlecht.
Es ist an der Zeit, dass Zimt seine monatelange Herrschaft über unsere Speisen und Getränke erlangt. Was gibt es Schöneres, als mit diesem Zimt die Zügel in die Hand zu nehmen... der Daiquiri? Es ist ein bisschen sommerlich, aber meistens ein perfekter Zimtgenuss für die Übergangssaison.
Midtown Bootlegger
2 Unzen. Owneys Rum
3/4 oz. Limettensaft
1/2 oz. Zimtsirup (siehe unten)
1/2 oz. Lizenzgeber 43
1 Prise geriebene Muskatnuss
Die ersten vier Zutaten in einen meist mit Eis gefüllten Cocktail-Shaker geben. Gut schütteln und zu einem gefrorenen Coupé abseihen. Mit geriebener Muskatnuss garnieren.
Cinnabark Sirup
1 Liter Zucker
1 Liter Wasser
2 Tassen Zimt (oder 10-12 Zimtstangen)
Brechen Sie die Zimtstangen in kleine Scherben oder zerdrücken Sie die Zimtrinde. Kombinieren Sie die Zutaten in einem kleinen Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen, dann vom Herd nehmen und über Nacht ruhen lassen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Sieb und Flasche.
Kings County DistilleryDer "Schokoladen" - Whisky wird durch Aufgießen von Mondscheinbohnen mit Kakaobohnenschalen hergestellt, die aus der Nähe stammen Mast Brothers Schokoladenhersteller. Es ist ein bitterer, dunkler Schokoladengeschmack, der Sie vielleicht an Trüffel erinnert, aber es ist eine perfekte Note für diesen altmodischen Herbst.
Dunkle Schokolade altmodisch
1 1/4 oz. Flor de Cana 7yr Rum (ein anderer gereifter Rum kann hier ein geeigneter Ersatz sein)
3/4 oz. Kings County Schokoladen-Whisky mit Geschmack
Dash einfachen Sirup
2 Striche Fee Brothers Peach Bitters
Alle Zutaten in einen meist eisgefüllten Cocktail-Shaker geben, umrühren und mit einer orangen Note über frischen Steinen servieren.
Cocktailexperte Will Noland kochte dieses Whiskygetränk für Beiwagen Brooklyn. Es ist das perfekte Erntegetränk, bei dem neben den Kümmelgewürzen (Kümmel, Kreuzkümmel und Fenchel) auch die Maissüße des Bourbons durchschaut.
Whiskey Apple
2 Unzen. Van Brunt Stillhouse Bourbon
3/4 oz. Apple Simple Syrup (siehe unten)
1/2 oz. Zitronensaft
Dash kümmel
Ein Hauch von Ihrem Lieblingsbitter
Alle Zutaten in einem Cocktail-Shaker kräftig schütteln und in ein Steinglas abseihen. Mit einem getrockneten Apfelchip garnieren (siehe unten).
Apple einfacher Sirup
Nehmen Sie die gleichen Teile eines guten Apfels und Zucker und mischen Sie sie, bis sie sich verbinden.
Getrocknete Apfelchips
Schneiden Sie einen Apfel dünn mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer. Platzieren Sie auf einem Trockengestell in der Mitte eines 175ºF Ofens. Die Backzeit hängt von der Breite der Scheiben ab, es sollte jedoch nur eine geringe Biegsamkeit vorhanden sein, die beim Abkühlen austrocknet. Lassen Sie sie auf dem Gestell abkühlen, ziehen Sie sie jedoch los, während sie noch biegsam sind, oder sie haften am Gestell.
Dies ist ein einfacher Cocktail, der sowohl Wodka als auch Zuckerrüben präsentiert - was bedeutet, dass es kein Wunder ist, dass es der Lieblingscocktail von Dave Kyrejko ist, dem Mitbegründer von Industrie-Stadtbrennerei. "Es ist der einfachste Cocktail der Welt. Was ich an diesem Getränk wirklich mag, ist, dass die Bestandteile des Getränks getrennt bleiben, so dass Sie den Wodka selbst schmecken können und dann, wenn Sie ihn trinken, immer mehr Rübengeschmack bekommen ", sagte er.
Hintere rote Rübe
2 Unzen. Industriestandard Wodka
1/4 oz. Dolin trockener Wermut
1/4 oz. kalter, eingelegter Rübensaft (siehe unten)
Dünn geschnittene rohe Zuckerrüben zum Garnieren
Die ersten beiden Zutaten in einen meist mit Eis gefüllten Shaker geben. 30 Sekunden rühren, bis das Eis "schmilzt". Wodka und Wermut in ein gekühltes Coupé oder Cocktailglas abseihen. Den kalten eingelegten Rübensaft abmessen und auf den Wodka geben. Es sollte auf den Boden des Glases fallen. Mit einer dünnen Scheibe roher Zuckerrüben garnieren.
Grundlegende schnell eingelegte rote Beete
1 Pfund. geschredderte rote Beete
2 Tassen weißer Essig
1/2 Tasse weißer Kristallzucker
1 1/2 TL. koscheres Salz
1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
Essig, Zucker und Salz in einem Edelstahltopf mischen und erhitzen. Vom Herd nehmen, Rübenschnitzel hinzufügen und 30 Minuten ruhen lassen. Zur Lagerung in Einmachgläser oder andere sterilisierte, luftdichte Behälter umfüllen.
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