Größte Fehler beim langsamen Backen

Der Slow Cooker macht die Zubereitung von Mahlzeiten zum Kinderspiel. Vermeiden Sie jedoch die folgenden Fehler:

1. Sie bräunen das Fleisch nicht zuerst.

Braten Sie Fleisch in einer Pfanne (oder in der Einlage des Slow Cookers, wenn es für das Kochfeld geeignet ist), bevor Sie die Garzeit programmieren, um Ihrem Schmorbraten oder Eintopf einen herzhaften Geschmack zu verleihen.

2. Sie öffnen den Deckel, während Ihr Gericht noch kocht.

Wenn langsame Herde Wärme verlieren, dauert es lange, bis sie wieder hergestellt sind. Entfernen Sie den Deckel erst, wenn Sie müssen. Sie brauchen nicht zu überprüfen - wir versprechen, dass das Essen kocht.

3. Sie verwenden immer die gleichen Temperatur- und Zeiteinstellungen.

Ihre Küche ist vielleicht kein Chemielabor, aber ein wenig experimentieren kann notwendig sein, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Probieren Sie einige Kombinationen von Temperatureinstellungen und Garzeiten aus, um das richtige Rezept zu erhalten.

4. Sie tauchen das Fleisch nicht ein.

Die Garzeiten für unter Flüssigkeit stehendes Fleisch und Geflügel sind kürzer als für nicht flüssige Stücke. Stellen Sie sicher, dass alles eingetaucht ist, damit das gesamte Gericht gleichmäßig kocht.

5. Sie berücksichtigen nicht die Macken Ihrer Maschine.

Wenn Ihr Fleisch durchgehend zu lange gekocht wird, arbeitet Ihr Langsamkocher in der warmen Umgebung möglicherweise mit einer hohen Temperatur. Um das Problem zu beheben, reduzieren Sie die Zeit, die Ihr Rezept kocht, bevor Sie in den Warmhaltemodus wechseln.

Emily Weinberger ist Produktanalytikerin in der Good Housekeeping Institute Labor für Küchengeräte und -technik.