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"Steinobst ist eine meiner Lieblingsfrüchte, besonders Pflaumen. Und ich mag es, sie mit Wein zu kombinieren, besonders mit Pinot Noir. In diesem Rezept verwende ich gerne den in Oregon hergestellten Stoller Family Estate Pinot Noir. Ich habe geholfen, es zu schaffen
während der Ernte vor ein paar Jahren, und das volle Fruchtaroma passt sehr gut zu reifen Pflaumen. Aber Sie können jeden verwenden, den Sie zur Hand haben. Dieser Salat verwendet auch ganze, frische Petersilienblätter wie Salatgrüns. Das einfache Dressing aus Pinot und Honig vereint alles zu einem köstlichen und atemberaubenden Salat für den Tisch oder einem frischen, aromatischen Picknick. Genießen Sie den Rest des Weins, während Sie ihn machen. Das ist, was ich tue!" - Chadwick Boyd, ChadwickBoydLifestyle.com
Die Rosinen in eine kleine Schüssel geben und den Spätburgunder darüber gießen. Ein paar Stunden einwirken lassen. Entfernen Sie die Rosinen mit einem geschlitzten Löffel und reservieren Sie den restlichen Wein für das Dressing.
Die Pflaumen und die Petersilie in eine große Rührschüssel geben.
In einer kleinen Rührschüssel den reservierten Wein, Olivenöl, Honig und Pfeffer verquirlen, bis er eingearbeitet ist. Pflaumen und Petersilie darüber gießen und vorsichtig mit einem Gummischaber oder einem großen Löffel zusammenfalten, bis die Früchte und die Petersilie überzogen sind. Mit einer Zange oder einem großen Löffel auf eine Servierplatte geben. Nach Belieben mit etwas mehr Olivenöl beträufeln. Streuen Sie das Maldon-Salz gleichmäßig darüber. Fügen Sie mehr gebrochenen schwarzen Pfeffer hinzu, um Ihrem Geschmack zu entsprechen.
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