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Es ist allgemein bekannt, dass dunkle Schokolade den gesundheitlichen Vorteil gegenüber Milchschokolade hat. Es wird gesagt, mehr Antioxidantien zu haben, aber der Geschmack kann bitter sein, besonders wenn Sie den Kakaoprozentsatz erhöhen. Aber eine Gruppe von Wissenschaftlern hat einen Weg gefunden, Milchschokolade genauso gesund zu machen.
Forscher der North Carolina State University nahmen Erdnussschalen, ein Abfallprodukt von Pflanzen, die Erdnüsse verarbeiten, und nahmen ihnen Antioxidationsmittel. Dann verwandelten sie diese Verbindungen in ein Pulver, kombiniert mit Maltodextrin, einem Kohlenhydrat, das ein wenig süß schmeckt, sodass der bittere Geschmack verschwindet. Dann geben sie das süße Pulver in ein Milchschokoladenrezept.
Die Wissenschaftler haben die neue Schokolade einem Geschmackstest unterzogen und festgestellt, dass die Leute die angereicherte Milchschokolade genauso mochten wie das Standardprodukt. Der Erdnussgeschmack war nicht stark genug, um einen großen Unterschied zu bemerken. Aber um klar zu sein, sie haben nicht getestet, ob dies Allergien bei Menschen auslösen würde, die empfindlich auf Erdnüsse reagieren, so dass dies für Menschen, die allergisch sind, möglicherweise nicht gut funktioniert.
Die Studie, die im Internet veröffentlicht wurde Journal of Food Scienceist noch vorläufig, was bedeutet, dass es eine Weile dauern wird, bis gesündere Milchschokolade in die Regale kommt. Aber es kann nicht schaden, von einer Zukunft zu träumen, in der Ihr Süßigkeitenvorrat Ihrer Gesundheit helfen könnte - zumindest in Maßen.
Von:Delish US