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So schön, es ist wie ein Kaffeetischbuch für die Küchentheke - ein Teil des Reisetagebuchs, Tagebuchs, Mini-Memoiren. Oh, und die Rezepte sind auch super. Das neue Kochbuch von Tessa Kiros darf nicht fehlen.
Es sind alles meine Lieblingsrezepte aus meinen Zeitschriften, die ich mein ganzes Leben lang gesammelt habe und die mir erhalten geblieben sind. Die Rezepte, die ich wirklich liebe.
Sie beschreiben die Rezepte als "Lebensmittel aus vielen Küchen".
Ich wurde in London als Sohn einer finnischen Mutter und eines griechisch-zypriotischen Vaters geboren und verbrachte meine Kindheit in Südafrika. Ich habe in Restaurants in Sydney und Athen gearbeitet. Ich bin mit einem Italiener verheiratet und lebe in der Toskana. Es ist also ein Buch, in dem alles zusammenkommt, finnischer Hering und Griechisch
taramasalata ruhig nebeneinander sitzen.Im Ernst multikulturell. Und es erklärt den Untertitel: "Eine Welt der Familienrezepte."
Ich liebe es Dinge zu mischen. Ich erhielt die besten Noten in der Schule für ein Sammelalbum, das ich im Französischunterricht gemacht habe und das Kultur, Mode und Essen vereint. Dieses Buch ist für mich wie eine große, intime Collage. Ich sage nicht: "Dies sind die typischsten Rezepte für diesen und diesen Ort." Ich sage: "Das habe ich hier gegessen. Das bringt mich zurück zu diesem Ort, diesem Tisch, dieser Erfahrung. "Ich möchte, dass du das Buch öffnest und dich an all diesen Orten wie dort fühlst. Vielleicht werden Ihre eigenen Erinnerungen wachgerufen.
Die exquisiten Fotos, kombiniert mit all den Ausschnitten aus Ihrem Leben, die sich wie ein Tagebuch oder ein Reisetagebuch lesen lassen, ziehen Sie wirklich in Ihren Bann. Übrigens - was sind "fallende Moltebeeren"?
Sie existieren in Finnland und sehen aus wie blasse Himbeeren. Sie sind selten und daher in keinem dieser Rezepte enthalten. Aber meine Mutter aß Moltebeerpudding, und ich erinnere mich, Geschichten über fallende Moltebeeren gehört zu haben. Ich liebe das Bild - es ist so verträumt.
Dies sind die erdigen, regionalen Gerichte, die ich hoffentlich immer auf Reisen esse.
Eines der Dinge, die ich am liebsten mag, ist es, Rezepte von Leuten zu sammeln und herauszufinden, was sie wann und warum kochen. Was die Omas zu Hause kochen, muss nicht das sein, was man in einem Restaurant bekommt.
Gibt es ein Kochgeheimnis, das die Omas verstecken?
Ich denke, es könnte sein, dass starke Aromen das Essen wirklich auf ein neues Niveau heben können, ohne zu viel zusätzliche Arbeit. Wie Sardellen, Kardamom, Koriander, Dill. Ich benutze sie alle oft in diesem Buch.
Hier gibt es einige Eintopfgerichte - meine Lieblingsgerichte.
Meine Küche ist sehr "werfen Sie ein ganzes Huhn in den Ofen und das ist es." Sie müssen dafür sorgen, dass die Dinge für Ihren Lebensstil so gut wie möglich funktionieren. Und wer möchte schon stundenlang vor einem Herd sitzen? Die meisten Menschen haben Familien und verbringen nicht den halben Tag mit Kochen und Einkaufen. Was ich gerne rüberbringen würde, ist, dass Kochen keine lästige Pflicht sein muss und man nicht übermäßig ehrgeizig sein muss. Vereinfachen. Es gibt hier Rezepte, die so wenig Aufwand erfordern, als würde man eine Kiste mit Crackern öffnen und etwas Käse ausstechen.
Was machst du heute Abend zum Abendessen? Werfen Sie ein Huhn in den Ofen?
Weißt du, manchmal habe ich einfach keine Lust zu kochen. Also fahren wir für eine Pizza nach Florenz.
Holen Sie sich zwei von Tessas Rezepten aus ihrem neuen Kochbuch:
Gebratenes Huhn
Danieles Tomatennudeln
Fallende Moltebeeren: Eine Welt voller Familienrezepte wird von Andrews McMeel veröffentlicht; $30.