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Sommerbrunch ist Peak Brunch. Das ganze Ziel des Essens ist es, dass es faul ist und sich in den trägen Sommermonaten so richtig anfühlt. Wir haben uns vorgenommen, ein Sommer-Brunch-Menü zu planen, das genau das tut, indem es die Hitze niedrig hält und die Arbeit minimal hält. Dabei wurden uns schnell die beiden Dinge klar, über die wir nachdenken mussten, um es umzusetzen: Kühner Geschmack und schöne Präsentation. Ein bisschen mehr Überlegung in diesen Bereichen lässt uns viel davonkommen, indem wir weniger tun.
Im Mittelpunkt unserer Speisekarte stand Buzz + Bloom Honey. Sie stellen 14 Sorten her, die in drei Konsistenzen erhältlich sind: Craft und Premier (perfekt zum Tropfen und Nieseln) und cremig streichfähig. Es ist gutes Zeug, das auf dem Tisch gut aussieht. Bei allem Respekt vor dem kleinen Honigbären haben wir es geliebt, wie diese Gläser mit blauem Verschluss eine subtile Eleganz verleihen, die den Schönheitsfaktor eines Brunchs augenblicklich erhöht.
Was macht es gut? Seine Einfachheit. Buzz + Bloom ist von nur zwei Dingen besessen: Blumen und Bienen. Echter Honig enthält natürlichen Pollen, der die natürliche Blütenessenz seines Ursprungsgebiets hervorhebt. Egal, ob der Pollen von einem fernen Litschibaum oder von frischen Zitrusfrüchten stammt, Buzz + Bloom gibt ihm nur eine sanfte Belastung, sodass der einzigartige Geschmack dieser Region in Ihrem Glas zum Ausdruck kommt.
Es ist nicht so, dass irgendjemand jemals einen Fall für Waffeln machen müsste, aber wenn Sie das getan hätten, wäre es einfach. Sie sind leicht zuzubereiten, vieles ist am Vorabend möglich. Sie kochen super schnell, in ungefähr 2–3 Minuten (stellen Sie einfach sicher, dass Ihr Bügeleisen heiß ist, bevor Sie den Teig einfüllen). Und oh ja, sie sind allgemein beliebt.
Wir haben Blaubeerwaffeln gemacht, weil sie so sommerlich sind. Das Hinzufügen von Früchten zu Waffeln kann sie feucht machen, aber Beeren mit Schalen halten ein bisschen besser. Um unserem Motiv der unerwarteten Eleganz gerecht zu werden, verzichteten wir auf den vorhersehbaren Ahornsirup für einige hausgemachte (aber leichte!) Kandierte Zitronen und Bio-Honig ohne Gentechnik.
Wie man Waffeln superleicht und knusprig macht
Um die begehrte Luft im Inneren zu erhalten, peitschen Sie zuerst Ihre Eier (es fügt dem Teig buchstäblich Luft hinzu) und erhitzen Sie Ihr Waffeleisen (es knuspert die Außenseiten schnell). Hier ist Ihr vollständiges Rezept.
Wenn die Waffeln unser Star wären, wären unsere Coconut Yogurt Cups der beste Nebendarsteller. Du musst die Kokosnuss öffnen (aber es ist einfacher als du denkst!), Aber dann ist es wirklich einfach, das Gericht zuzubereiten. Füllen Sie die Kokosnüsse ¾ mit griechischem Joghurt und schwenken Sie dann ganz leicht etwas Marmelade hinein (leicht genug, damit Sie den Strudel nicht verlieren). Top mit ein wenig Müsli und ein paar essbaren Blumen und mit etwas Nieselregen Leichter & süßer Honig.
So öffnen Sie eine Kokosnuss
Halten Sie die Kokosnuss in einer Hand und schlagen Sie sie mit einem Hammer kräftig um den horizontalen Umfang. Drehen und klopfen Sie, bis sie reißt und sich öffnet. (Pro-Tipp: Über eine Schüssel geben, um das Kokoswasser zu schonen!)
Wir haben die Speisekarte mit einigen super einfachen Gerichten abgerundet: einem Käseteller, Smoothies und einfachem Toast und streichbarem Honig. Wir gingen mit erdigen, nussigen Käse, die gut mit einem süßen kleinen Spritzer von passen Bio-gentechnikfreier Honig. In der Zwischenzeit lautet das Smoothie-Rezept im Wesentlichen: Geben Sie etwas Flüssigkeit in einen Mixer und mischen Sie die Zutaten und dann die Smoothies. Und für den Toast, Buzz + Bloom Streichhonig geht auf üppig und cremig und kommt in vier Geschmacksrichtungen: 100% reiner Honig, Mandel, Heidelbeere und Zimt.
Die Grundlagen für die Herstellung eines Käsetellers
Planen Sie ungefähr 4 Unzen Käse pro Person ein, mit 3 bis 4 Unzen Käse für kleinere Tische und 4 bis 6 für größere. Käsesorten mischen (Hier ist ein guter Leitfaden) und lassen Sie auf dem Schneidebrett Platz für das eigentliche Schneiden.
