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Wenn die Leute herausfinden, dass ich gerade von einer zweiwöchigen Reise nach Japan mit meiner Mutter nach Hause gekommen bin, sagen sie ausnahmslos: "Ich bin so eifersüchtig! Es steht ganz auf meiner Bucket-Liste. "Und ich sage:" Ja, bis vor ein paar Wochen war ich auf Ihrer Seite Gespräch! “Ich habe mein ganzes Leben damit verbracht, dorthin zu wollen, und für einen kürzlich erfolgten großen Geburtstag (Husten) machte meine Mutter es passiert.
Es hat die Erwartungen voll und ganz erfüllt: die Tempel, die Kultur, die Schönheit und natürlich die Essen. Ach du meine Güte, das Essen. Und das Kochgeschirr! Und die Teller! Ich kam mit einem leeren Koffer an (ich bin niemandes Narr) und kam so voll damit nach Hause, dass ich eine Übergewichtsgebühr von 60 USD zahlen musste. #wortheveryounce
Hier sind einige der Dinge, die sich in diesem Koffer befanden und die bereits in meiner Küche und zu Hause zum Einsatz kommen.
Dies war das Souvenir, ohne das ich nicht nach Hause gekommen bin. Grundsätzlich gibt es zwei Arten von Küchenmessern: Japanische (und ja, andere östliche Länder stellen Messer her, aber Japan ist das berühmteste für sie) und westliche Messer. Beide haben ihre Vorzüge. Ich war auf dem Markt für ein exzellentes japanisches Messer und wir verbrachten ziemlich viel Zeit im Kappabashi-Viertel von Kyoto, um verschiedene Arten zu untersuchen. Endlich habe ich mich für ein schönes 9-Zoll-Kochmesser mit einem Holzgriff und einer Klinge aus Kohlenstoffstahl entschieden. Die meisten japanischen Messer bestehen zumindest zum Teil aus Kohlenstoffstahl (ein sehr hartes Metall, das sehr scharf werden kann, aber hinsichtlich Wartung und Reinigung einige Aufmerksamkeit erfordert). Und für eine ganz besondere Note hat der Laden meinen Namen auf Japanisch in die Klinge eingraviert.
Japanische Köche sind fast doppelt so lang wie herkömmliche Stäbchen und manchmal an beiden Enden spitz. Es fühlt sich einfach so viel cooler an. Ich bin nicht so geschickt mit ihnen, wie ich es gerne wäre, aber ich plane zu üben, bis ich es bin.
Obwohl ich keine Tonne Tee trinke, waren die allgegenwärtigen Teeschalen Japans unwiderstehlich. Die Formen, Farben, Designs, Materialien und Oberflächen unterschieden sich - es gab so viele Stile, jeder für sich schön. Ich kaufte ein paar ziemlich einfach glasierte cremefarbene Schalen, die ich für viele Zwecke verwenden möchte. Sie eignen sich perfekt, um kleine Häppchen zu halten, Erdnüsse zu mögen oder Suppe zu servieren.
Wir hatten nur sehr wenige Mahlzeiten, die in keiner Weise mit Reis zu tun hatten, und jedes Mal, wenn ich jemanden sah, der sie schöpfte In eine Schüssel oder auf eine Sushirollmatte benutzten sie ein Reispaddel (wissen Sie, gegen einen Western) Löffel). Ihre flache, breite Form scheint speziell darauf zugeschnitten zu sein, klebrigen Reis schnell und einfach zu schöpfen. Die meisten von ihnen waren aus Holz, und ich bekam eines davon und fand dann einige schwarz lackierte in einem Antiquitätengeschäft, dem ich nicht widerstehen konnte. Ich werde sie auch als Salatbesteck verwenden!
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, warum Miso-Suppe eine so erstaunliche Umami-nität und Geschmackstiefe aufweist, dann ist dies der Fall, weil zusätzlich zu Miso die Suppe mit hergestellt wird dashi, die die Hauptbrühe oder der Hauptbestand von Japan ist und auf so viele Arten verwendet wird. Die Hauptzutaten von Dashi sind Bonitoflocken (oder Katsuobushi), bei denen es sich um dünn rasierte Stücke getrockneten Bonitofischs handelt, und Kombu, bei dem es sich um getrockneten Seetang handelt. Ich denke, es war legal, sie zurückzubringen, da sie in versiegelten Paketen waren… na ja, jetzt zu spät.
Zugegeben, dies ist das Stretch-Souvenir, da ich es noch nicht verwendet habe und ich nicht mit Sicherheit sagen kann, dass ich vorhabe, es regelmäßig zu verwenden. Aber ich nahm während der Reise an einem Kochkurs teil, bei dem ich lernte, wie man Tamagoyaki in dieser speziell entworfenen rechteckigen Pfanne herstellt, und es hat so viel Spaß gemacht. Tamagoyaki ist die Art von geschnittenem gerolltem Omelett, von dem man in einem japanischen Restaurant Scheiben bekommt, oft als Teil einer Sushi-Kombi-Platte - leicht süß und super-herzhaft, mit dem Zusatz von Dashi. Und es hat so viel Spaß gemacht, dass ich nicht widerstehen konnte, als ich diese Pfanne in einem Küchengeschäft in Kyoto sah.
Zu diesem Zeitpunkt sind Sie wahrscheinlich wirklich bereit, die Artikel zu "Neues Jahr, neues Ich" nicht mehr zu sehen. Der Januar ist ein Monat, von dem viele Branchen im Bereich Marketing profitieren. Können Sie ihnen die Schuld geben? Der Beginn des neuen Jahres bedeutet einen Neuanfang für alle, und viele Menschen sehen darin eine Möglichkeit, ihr persönliches oder berufliches Leben neu zu gestalten. Aber manchmal ist der größte Fehler, den jemand machen kann, wenn er in ein brandneues Jahr einsteigt, zu groß zu denken.
Olivia Muenter
Jetzt
Wenn Sie ein Tierfreund sind, der in einer kleinen Wohnung lebt, haben wir eine gute Nachricht: Ihre Quadratmeterzahl muss Sie nicht vom Erwerb eines Hundes ausschließen. Hundetrainer Russell Hartstein, CEO von Fun Paw Care Puppy und Dog Training in Los Angeles, sagt, dass Hunde Zeit sind intensiv, nicht platzintensiv - was bedeutet, dass die Zeit, die Sie mit ihnen verbringen, letztendlich mehr zählt als Ihre Größe Zuhause.
Ashley Abramson
Gestern