Sweet Pea Spread von Lulu Powers

Erbsen sind wie kleine Juwelen in Ihrem Gefrierschrank - ich habe immer ein paar Taschen drin! Dieser Aufstrich ist köstlich und kann die Grundlage für so viele Rezepte sein, vom Canapé hier bis zu einer einfachen Suppe.

Wie man diesen süßen Erbsenaufstrich verwendet

1. Erbsensuppe zubereiten! Fügen Sie einfach Hühnerbrühe und Gemüse hinzu.
2. Teller Huhn oder Fisch darauf für einen Pop der schönen Farbe.
3. Mischen Sie es in Pasta, fügen Sie Parmesan und Zitronenschale hinzu.
4. Schmiere es als gesundes Gewürz auf ein Sandwich.
5. Schwenken Sie es mit saurer Sahne für ein schnelles Bad. Fantastisch!

Sweet Pea Spread

• 2 Schalotten, grob gehackt
• 1 Esslöffel fein geriebener frischer Ingwer (mit einem Microplane)
• 1 Jalapeño, entkernt und gehackt
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel gelbes Miso
• 1/2 Tasse Minze
• 1 Zitrone, geschält und entsaftet
• 1/4 Tasse Rapsöl
• 1 Tasse rohe Cashewnüsse
• 1 Pfund gefrorene Erbsen
• Salz und Pfeffer abschmecken

Alles außer Cashewnüssen, Erbsen, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis alles vermischt ist. Fügen Sie die Cashewnüsse und 1 1/2 Tassen Erbsen hinzu. Pulse bis klobig, dann Puls in den Rest der Erbsen auf die gewünschte Konsistenz. Nach Geschmack würzen. Um dieses Canapé zuzubereiten, verteilen Sie es auf Crackern Ihrer Wahl.

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Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Februar 2017 Ausgabe von Haus schön.