Bite-Size Comfort Food ist genau das, was Ihre Weihnachtsfeier braucht

Wissen Sie, welche Gäste verrückt werden, wenn ich eine Party veranstalte - selbst wenn ich Austern, Kaviar und Foie Gras serviere? Das Kiddie Comfort Food, wie Makkaroni und Käse. Besonders wenn Leute trinken - bitte! Es ist was sie wollen.

Letztendlich möchten Sie ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Gäste zaubern, und diese Rezepte tun es. Sie sehen in ihren Mini-Versionen so süß aus und sind natürlich absolut lecker!

Orzo Mac & Cheese

Für 8 Personen

• 2 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 4 Schalotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 6 Salbeiblätter, zerrissen
• ¼ Tasse trockener Weißwein
• 1½ Tassen Sahne
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• ¼ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
• 2 Esslöffel Trüffelöl
• 1 Tasse grob geriebener, extra scharfer Cheddar-Käse
• 1¼ Tassen frisch geriebener Parmesan
• 1 16-Unzen-Box Orzo, gekocht
• Salz und Pfeffer abschmecken
• 1¼ Tassen frische Semmelbrösel

1. Ofen auf 375º Fahrenheit vorheizen. Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf erhitzen. Fügen Sie die Schalotten und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang an, dann fügen Sie den Salbei und den Wein hinzu; 2 Minuten länger kochen lassen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und geben Sie die Creme unter ständigem Rühren hinzu, bis sie zum Kochen kommt. Hitze unter ständigem Rühren für ca. 5 Minuten auf niedrig stellen. Vom Herd nehmen.
2. Zitronensaft, Muskatnuss, Trüffelöl, Cheddar-Käse und 1 Tasse Parmesan unterrühren. Mit Orzo mischen. mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Teilen Sie die Mischung in acht 5-Unzen-Auflaufförmchen. Paniermehl mit restlichem Parmesan mischen und über jedes streuen, dann backen, bis es sprudelt und leicht gebräunt ist, ungefähr 20 Minuten.

Taco Törtchen

Macht 24

Muscheln

• 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
• 2 Esslöffel Taco-Gewürzmischung
• 2 Esslöffel Eiswasser
• 1 Tasse geriebenen, scharfen Cheddar Käse

Füllung

• 1 Tasse saure Sahne
• 2 Esslöffel milde scharfe Sauce
• 1 Jalapeño, entkernt und gehackt
• 1 Teelöffel Knoblauchsalz
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 2 Esslöffel grüne Schalotten, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse zerdrückte Doritos

1. Ofen auf 425º Fahrenheit vorheizen. In einer Schüssel Rindfleisch, Taco-Gewürzmischung und Eiswasser mit den Händen mischen. In Böden und Seiten einer Mini-Muffinform drücken.
2. In einer anderen Schüssel alle Füllungsbestandteile zusammen mischen. In jede Schale einen Löffel Füllung geben und leicht anhäufen. Mit Cheddar-Käse bestreuen.
3. 7 bis 8 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist (bei Verwendung einer normalen Muffinform 15 Minuten backen). Törtchen mit der Messerspitze aus der Pfanne nehmen. Warm servieren oder abkühlen lassen und für den späteren Gebrauch einfrieren.

Lamm-Schieber

Macht 30

• 1 Pfund gemahlenes Lamm
• ½ Tasse gehackte frische Minze
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan
• ½ Teelöffel rote Paprika Flocken
• 1/4 Tasse frischer Limettensaft
• Rapsöl Spray
• 2 Teelöffel Granatapfelmelasse
• 15 Mini-Brioche-Brötchen, halbiert und geröstet
• 1 Tasse Feta zerbröckelt
• 1 Tasse Granatapfelkernen

1. Lammfleisch, Minze, Knoblauch, Kreuzkümmel, Parmesan, Paprikaflocken und Limettensaft in einer Schüssel vermengen. Mit einem 1 Esslöffel Messlöffel 30 Schieber formen.
2. Eine Grillpfanne auf mittlerer Höhe erhitzen und mit Rapsöl einsprühen. Grillen Sie die Schieber 2 Minuten lang pro Seite oder bis sie fertig sind.
3. Gekochte Schieber mit Granatapfelmelasse bestreichen, auf Brioche-Brötchen legen und mit Feta und Granatapfelkernen garnieren.

Cashew-Brombeer-Toast

• Sauerteigbrot oder französisches Baguette
• Cashewbutter
• Brombeermarmelade
• Frische Brombeeren, in Runden geschnitten

1. Schneiden Sie Brot 1/4 Zoll dick, rösten Sie und verbreiten Sie mit Acajoubaumbutter, während Sie heiß sind.
2. Mit Marmelade beträufeln und mit Brombeerrunden garnieren.

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Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Dezember / Januar 2017 Ausgabe von Haus schön.