Ich bin ein früher Morgen geworden, wenn ich Teetrinker wecke, obwohl ich ein Kaffeeliebhaber bin, also nachdem ich mich zusammengerafft habe eine definitive Liste über 3rd Wave CoffeeIch dachte, ich mache dasselbe für Tee. Diese Liste ist kürzer und ich gebe zu, weniger Quellen zu kennen - BITTE HELFEN SIE, WENN SIE WISSEN - aber die, die ich hier zitiert habe, sind ausgezeichnet.
Bellocqoben ist ein ausgezeichneter Ort, um anzufangen (und was ich gerade trinke). Gegründet in Greenpoint, Brooklyn, von Heidi Johannsen Stewart und Michael Shannon, ist es eine versteckte „Schmuckschachtel“ eines Geschäfts, in dem sie sich befinden “Verwandelte sechs Jahre Beschaffung und Mischung der besten Tees und Botanicals in eine hingebungsvolle und artikulierte Geschichte des Tees Kennerschaft. Hinter dem verborgenen Schaufenster werden Single-Estate-Tees ausschließlich ganzblättrig verkauft, Bio-Tee und Kräutermischungen werden immer noch von Hand zusammengestellt. “Weiter unten…
Far Leaves ist seit 1998 in Berkeley, Kalifornien, ansässig und wird von einem Freund als bester lokaler Tee in der Bay Area empfohlen. Teehersteller und -verkäufer sowie ein Geschäft in der San Pablo Avenue: „Wir suchen und unterstützen handgefertigte Waren… Wir besuchen Farmen und durchsuchen unsere Quellen nach Bio- und Wildtees und Kräutern. Unsere Kräutertees kombinieren jahrtausendelange Erfahrung und Wissen mit Elixieren und Tisanen, um eine Vielzahl menschlicher Beschwerden und Leiden wiederherzustellen, aufzufüllen und zu heilen. “
T2 wurde vor über 18 Jahren von Maryanne Shearer in Australien gegründet und ist heute einer der größten Einzelhändler für Tee in Down Under. Erst kürzlich ist T2 mit einem eigenen Geschäft in die USA gekommen in meiner Nähe in SoHo. Der Stil des Ladens ist ein bisschen wild, aber der Tee ist ausgezeichnet: „Wir wollen ein Sortiment schaffen, das subtile, unerwartete Aromen und Geschmacksrichtungen versprüht Aromen; Schaffung eines Geistes des Friedens und der Gelassenheit. Das Sortiment umfasst exotische Tees, die genauso schön und raffiniert aussehen, wie sie schmecken. “
Serendipitea wurde ausgerechnet in Manhasset, NY, gegründet und ist ein Geschäft, ein robuster Online - Shop und eine Leidenschaft, die von Linda, Tomislav und KiHwa (glaube ich) angetrieben wird. Es ist schwer, Informationen darüber zu bekommen. Serendipitea verkauft eine breite Palette von Teesorten, die während langer Einkaufstouren ausgewählt wurden: „Wir verpflichten uns, losen Blatttee von höchster Qualität zu verwenden und, sofern verfügbar, feine zertifizierte Bio-Produkte auszuwählen. Wir arbeiten eng mit Teegärten, Weingütern und Spezialisten auf der ganzen Welt zusammen und pflegen das Wissen und die Sachkenntnis in Bezug auf alle Aspekte von Tee und Produktion. “
