Käseführer! Lieblingsbilder von Küste zu Küste

Mit 20 Städten ist dies unser bislang größter Leitfaden für Käsehändler in den USA. Informiert von den Käsespezialisten bei Die Kitchn, Tipps von KommentatorenHier finden Sie unsere Lieblingsquellen für alle Arten von Kunstkäse.

Zingerman’s
Dieser Laden in Michigan verfügt über eine eigene Molkerei, die vom Käsehersteller John Loomis betrieben wird. Käse wird in kleinen Mengen aus lokaler Milch von Hand hergestellt und kann online bestellt werden. (Sie führen auch mehrere internationale Käsesorten, wenn Sie einen Import suchen.)

Grafton-Käsedorf
Vermont hat viele großartige Molkereien, aber eine der besten ist Grafton, eine preisgekrönte Quelle für gealterten handwerklichen Cheddar, der in kleinen Mengen hergestellt wird. Sie bieten Online-Bestellungen an und verkaufen natürlich auch Ahornsirup.

Formaggio Küche
Sie haben Standorte in New York und Boston, aber der Laden in Cambridge behauptet, die Original-Fromagerie. Die Auswahl ist riesig und das Personal kennt sich aus. Sie können auch online Körbe, Probenehmer, Messer und andere Geschenkideen kaufen.

Fest
Das Ehepaar Kate Collier und Eric Gertner gründeten Feast im Jahr 2002 mit Managerin Suzannah Kerr. Die New York Times nennt es "einen handwerklichen Käsegeschäfts-, Wurstwaren- und Gourmetmarkt, der in Paris leicht zu finden ist."

Marion Street Käsemarkt
Dieses Café und Geschäft in Oak Park ist im Besitz von Eric Larson und wird von ihm betrieben. Es verfügt über zwei große Käseladen mit lokalen und importierten Produkten. Erfahrene Käsehändler besetzen das Geschäft, in dem auch viel Wein zum Paaren verkauft wird.

Der Trüffelkäse-Laden
Denver ist die Heimat der American Cheese Society, daher sollte es keine Überraschung sein, dass die Stadt einige gute Geschichten bietet. Der Trüffelkäse-Laden verkauft handgemachten Kleinserienkäse und liefert a lange Liste von lokalen Restaurants.

Der bessere Cheddar
Ron Shalinsky gründete das Geschäft 1983 und hat es seitdem auf zwei Standorte und eine E-Commerce-Site erweitert. Das Geschäft führt eine große Auswahl an Käsesorten und Spezialitäten und vermarktet sich als „größte Auswahl an Käse in mindestens vier Bundesstaaten“.

Der Käsegeschäft von Beverly Hills
Diese 1967 gegründete Manufaktur ist ein berühmter Anbieter von High-End-Restaurants in Los Angeles, darunter Spago und der Water Grill. Es gibt auch ein Käsegeschäft in Silver Lake, das eine ähnliche Auswahl an artisinalem Käse und schwer zu findenden Zutaten bietet.

Fromagination
Wenn Sie jemals die Chance haben, zu touren die Great Wisconsin Cheese TrailStarten Sie in Madison und schauen Sie sich diesen lokalen Laden an, der speziell zum „Feiern“ geschaffen wurde Wisconsin Artisanal Cheesemakers. “Die Website bietet Online-Bestellungen und weitere Informationen zu ausgewählten Produkten Handwerker.

Murray's Cheese Shop
Murray's ist eine Institution in Manhattan und wird als "New Yorks ältester und bester Käsegeschäft" bezeichnet. Der Laden befindet sich derzeit im Besitz von Rob Kaufelt und seiner Stellvertreterin Liz Thorpe, beide Experten, die Cheesemaking Guides geschrieben haben.

Surdyks
Sie vermarkten sich selbst als "das größte Spirituosengeschäft des Mittleren Westens seit 1934", haben aber auch ein Käsegeschäft, das verdient tolle Bewertungen auf ChowHound. Der Laden ist mit ausgebildeten Käsemachern besetzt, die regelmäßig Kurse und Verkostungen anbieten.

St. James Cheese Company
Danielle und Richard Sutton eröffneten dieses Café und Kunstkäsegeschäft im Jahr 2006 und führen Importe sowie südlichen Käse. Essen & Wein empfiehlt den "Triple-Cream-Ziegen- und Kuhmilchkäse aus der Bittersweet Plantation Dairy in Louisiana".

Di Bruno Brothers
Dieser Laden wurde erstmals 1939 auf dem italienischen Markt in Philadelphia eröffnet. 1965 eröffneten sie ihr berühmtes „House of Cheese“. Im Jahr 2005 eröffneten sie einen Standort am Rittenhouse Square mit einer „Käsehöhle“, in der sie ihre typischen Mozzarellas und italienischen Käse präsentieren.

Foster und Dobbs
Ehemann und Ehefrau Luan Schooler und Tim Wilson haben eine klare Mission: „Lebensmittel suchen, die von Menschen mit einer Leidenschaft für Qualität, Integrität und Geschmack. “Ihr Geschäft ist auf Kleinserien-Kunstkäse spezialisiert und wird von ihnen gepflegt ein Käse-Blog mit rezepten und tipps.

Käse Plus
Das russische Geschäft im Stadtteil Hill ist im Besitz von Ray Bair, dem ehemaligen Direktor für Käse, Wein und Spezialitäten für Vollwertkost. Sie führen über 300 Sorten, darunter einheimischen und internationalen Kunstkäse.

Beechers handgemachter Käse
Dieser Laden befindet sich auf dem weltberühmten Pike Place Market in Seattle und bietet handgefertigten Käse von Brad Sinko, der mit seinen Auszubildenden die Kunst des offene käserei. Neugierige Käufer können den Vorgang durch ein Bildfenster verfolgen.

Der Wein und Käse Ort
Dieses Geschäft ist an vier Standorten in St. Louis vertreten und auf Craft-Biere, Kunstkäse, Weine und Spirituosen spezialisiert. Die Käseauswahl im Geschäft ist umfangreich, der Online-Katalog ist jedoch nur auf Weine beschränkt.

Cowgirl-Molkerei
Diese Molkerei hat Standorte in San Francisco und Washington, DC, wo sie Kunstkäse, Brot und Weine führt. Sie führen ihre eigene Marke (hergestellt mit Bio-Milch) sowie andere kleine Partien inländischer und importierter Käse.