Vor ein paar Monaten gab uns ein Leser einen Hinweis auf die großartige Arbeit, die Marta Teegan in der Welt der essbaren Gärten geleistet hat. Sie hat Homegrown LA vor 5 Jahren gegründet und es sich zur Mission (und Leidenschaft) gemacht, essbare Gärten für alle zugänglich zu machen. Hier finden Sie ein inspirierendes Interview sowie Tipps für die Pflanzung auf engstem Raum und in Containergärten.
BEIM: Es ist spät im Frühling (und es fühlt sich an wie im Sommer in Südkalifornien). Welche Esswaren können in den nächsten Wochen gepflanzt werden? Was würden Sie denjenigen an der Ostküste empfehlen, die jetzt anfangen möchten?
MT: Wenn Sie noch Platz in Ihren Betten haben und auch wenn Sie keinen haben, aber einen guten sonnigen Platz für ein paar tiefe Töpfe haben, würde ich empfehlen, an dieser Stelle noch ein paar Tomaten anzupflanzen, damit Sie Ihre Ernte bis in den Herbst hinein verlängern können, wenn Sie in einer milden Umgebung leben Klima. Für diejenigen an der Ostküste, wo die Vegetationsperiode kürzer ist, würde ich empfehlen, Auberginen und Melonen zu pflanzen, was bei einer konstanten Versorgung mit heißem Wetter in Ordnung ist.
MT: Der Schlüssel zum Anbau guter Lebensmittel liegt darin, sicherzustellen, dass Ihre Pflanzen die Grundvoraussetzungen für einen fruchtbaren Boden haben und angemessen sind Sonne und Wasser von Anfang an - nehmen Sie sich die Zeit, um Ihren Garten gut einzurichten Ende.
Davon abgesehen gibt es einige Gemüse und Kräuter, die besonders winterhart sind, einschließlich Minze (die sollte immer in einem eigenen Topf gepflanzt werden, damit er nicht Ihren Garten übernimmt), Oregano, Thymian, Mangold und Grünkohl. Alle machen es sehr gut in Töpfen. Wenn Gurken auf einem Gitter oder Geländer wachsen können, sind sie natürliche Kletterer. Sie wachsen sehr schnell. und produzieren eine große Menge Obst - Sie werden mit Sicherheit beeindruckt sein, wie viele Gurken eine einzelne Pflanze kann machen!
BEIM: Was ist der häufigste Fehler, den Wohnungsbewohner in der Gartenarena machen? Nutzt es nicht den Platz, den sie haben, effizient genug? Denkt sie, sie brauchen mehr Platz? Pflanzt es Dinge im Dunkeln, wenn sie Licht brauchen?
MT: Das Fehlen von Sonnenlicht und einer einfachen Wasserquelle in der Nähe sind definitiv Probleme, auf die die Bewohner von Wohnungen stoßen können. Gemüse und Kräuter gedeihen jeden Tag in mindestens 6 Stunden direkter Sonneneinstrahlung, und Gartenarbeit ist viel einfacher, wenn Sie für Ihre Pflanzen einen einfachen Zugang zu Wasser haben. Wenn Ihr Standort den ganzen Tag über nur Morgensonne oder wenig Licht hat, empfehle ich, eine große Auswahl an Salaten und Kräutern zu pflanzen Chicorée, Petersilie, Koriander und Minze, die alle etwas Schatten vertragen - Sie werden die köstlichsten Salate haben je!
Wenn wenig Platz zur Verfügung steht, empfehle ich, in jeden Topf mehrere Gemüsepflanzen zu setzen. Eine einzelne Tomatenpflanze kann von zwei Pfeffer- und zwei Basilikumpflanzen in einem 18-Zoll-Topf flankiert werden. Ich empfehle auch, alle natürlichen Kletterer wie Gurken, Melonen und Stangenbohnen nach oben zu schicken. Eine einfache Gitterstruktur hinter diesen Pflanzen reicht aus.
MT: Ich bin als jemand, der gerne kocht, wieder in den Garten gekommen - ich wollte einen einfachen Zugang zu den frischesten und köstlichsten Zutaten, die es gibt. Ich wollte den Leuten auch zeigen, wie einfach es ist, ihre Rasenflächen in essbare umzuwandeln - warum sollte man das ganze Wasser verwenden, um Gras anzubauen, wenn es stattdessen zum Anbau von Nahrungsmitteln verwendet werden kann?
Ich bin begeistert, dass der Gemüsegarten im ganzen Land auf dem Vormarsch ist - nicht nur die Menschen wissen, wo Ihr Essen kommt von und wie es hergestellt wird. Sie haben auch köstliche saisonale Zutaten zum Kochen mit. Zu wissen, wie man sich selbst ernährt, ist eine unglaublich wichtige Fähigkeit, die für viele Generationen in unserer Kultur verloren gegangen ist, aber schnell zurückkehrt.
BEIM: Es ist bekannt, dass Sie einige „exotische“ Zutaten (Wassermelonen-Radieschen, Shungiku) anbauen Chrysanthemen) im Garten gibt es ein paar, die Sie denjenigen empfehlen würden, die sich aus dem Garten heraus wagen Norm?
MT: Ich finde viele Menschen, die sich vor Artischocken scheuen, deshalb empfehle ich immer, sie anzubauen. Sie sind so schöne Pflanzen, sie sind produktive Produzenten und sie sind köstlich zu essen! Ich empfehle auch immer, dass Leute mit Kübelgärten Kartoffeln anbauen. Ja, Kartoffeln können in einem Topf angebaut werden! Nichts ist vergleichbar mit dem Geschmack von Kartoffeln, die einfach mit Butter und Salz zubereitet werden und eine Stunde nach der Ernte verzehrt werden.
Einige andere großartige Esswaren, die man probieren sollte, waren Cornichon-Gurken zum Einlegen; die kleinen roten Paprikaschoten zum Braten mit Eiern; und Catalogna Löwenzahn für einen bitteren grünen Salat mit Schalotten und Speck.
