Die Welt kann in zwei Arten von Menschen unterteilt werden: Menschen, die eine Flasche Rotwein ohne gesundheitliche Auswirkungen zu sich nehmen können, und Menschen, die mit einem einzigen Glas schmerzhafte Kopfschmerzen bekommen. Das Rätsel um letzteres - warum bekommen manche Menschen Migräne durch Rotwein? - beinhaltet das Verständnis der Auswirkungen der Schlüsselsubstanzen in einer Flasche Rotwein.
Kater - Symptome sind Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durst und Mundtrockenheit, Zittern, Schwindel, Müdigkeit und Muskelkrämpfe - treten auf, weil der Körper Alkohol verdaut. Gemäß Scientific AmericanWein ist eine Art Schnaps, der „schwere Kater“ hervorrufen kann.
Kopfschmerzen durch Rotwein unterscheiden sich von einem Kater in einem entscheidenden Punkt: Sie treten nicht nach starkem Alkoholkonsum auf. Diejenigen, die Migräne durch Rotwein bekommen, können bereits nach einer einzigen Portion Schmerzen bekommen, die normalerweise durch eine Empfindlichkeit gegenüber dem Wein ausgelöst werden.
"Ein Glas Rotwein kann eine Migräne auslösen, wenn Sie empfindlich dafür sind, aber ein Glas Rotwein wird wahrscheinlich nicht geben Sie einen Kater ", Lawrence Newman, Neurologe und Direktor der Abteilung für Kopfschmerzmedizin am NYU Langone Medical Center, erzählte SELBST.
Weine enthalten unterschiedliche Gehalte an Sulfite- Ein Konservierungsmittel mit antioxidativen und antibakteriellen Eigenschaften. Kitchn hat bereits berichtet, dass die Vorschriften in der EU einen Grenzwert für den Sulfitgehalt vorsehen Vorhanden in Wein: 210 ppm (parts per million) für Weißwein, 400 ppm für Süßweine und 160 ppm für Rotwein. Wenn eine Flasche Sulfite enthält, bedeutet dies, dass sie mehr als 10 ppm Schwefeldioxid enthält.
Eine städtische Legende besagt, dass Sulfite für die mysteriösen Kopfschmerzen verantwortlich sind, aber es gibt keine wissenschaftlichen Beweise, die die Verbindung verbinden. Ein Neurologe hat es sogar erzählt SELBST Dieser Weißwein kann den gleichen, wenn nicht einen höheren Gehalt an Sulfiten enthalten.
SELBSTBerichten zufolge sind Tannine - ein Stabilisierungsmittel, das in Weinschalen, Samen und Stängeln enthalten ist - wahrscheinlich für die Migräne verantwortlich. Im Allgemeinen hat Rotwein eine höhere Konzentration an Tanninen, da die Haut im Fermentationsprozess gehalten wird, im Gegensatz zu Weißwein, bei dem sie entfernt wird. Es gibt einige Studien, die Alkoholkonsum mit einem höheren Anteil an Tanninen und schlechtem Kater in Verbindung bringen. Es muss jedoch noch mehr Forschung betrieben werden, um zu beweisen, dass ausschließlich Tannine dafür verantwortlich sind.
Dr. Frederick G. Freitag, ein Kopfschmerzspezialist und außerordentlicher Professor am Medical College of Wisconsin, sagte dem Chicago Tribune Letztes Jahr sind Tannine für Migräne verantwortlich, ebenso wie Tyramin - eine Aminosäure, die durch den Fermentationsprozess von Wein hergestellt wird. Es ist bekannt, dass diese natürlich vorkommende Substanz Migräne-Kopfschmerzen bei Personen auslöst, die nicht in der Lage sind, die Aminosäure abzubauen.
Die Tribune berichtet, dass die Entscheidung für hellere Weine die Wirkung verringern kann, da der hellere Farbton weniger Tannine bedeutet. Hilfreich ist auch das Trinken von zwei Tassen Kaffee vor dem Trinken von Rotwein, da dies die Blutgefäße verengt und Migräne einschränkt. Schließlich kann der jahrhundertealte Ratschlag, Wasser zu trinken, während Sie hydratisiert bleiben, auch die Wirkung von Rotwein dämpfen.