Ich bin immer wieder überrascht, wie pingelig Messer sind. Man könnte meinen, dass eine Klinge, die durch Fleisch schneidet oder einen Kürbis in zwei Teile spaltet, für jede Art von Abnutzung ziemlich undurchlässig ist! Aber wenn Sie - wie ich - die Angewohnheit haben, Ihre Messer zu vernachlässigen, können sie ziemlich schnell stumpf werden und rosten. Und leider ist Rost ein häufiger Gast in meiner Küche. Das ist nicht in Ordnung, wenn man bedenkt, dass ein gutes Messer mehr als 100 US-Dollar kosten kann!
"Rost tritt auf Messern auf, wenn sie in einem Seifenspülbecken sitzen, in der Spülmaschine sind oder nicht sofort getrocknet werden", sagt Becky Rapinchuk, die Bloggerin dahinter Putz Mama und Autor von Einfach sauber. Ich bin schuldig, all diese Dinge mit meinen Messern zu tun - und dem Rest meines Bestecks und Geschirrs. (Obwohl ich auch keine 100-Dollar-Messer kaufe.)
Da Messer in der Regel überwiegend aus Stahl hergestellt werden, korrodieren sie, wenn Sie Wasser länger als unbedingt erforderlich darauf lassen. Wenn Sie es genügend oft tun, werden diese besorgniserregenden Stellen auftauchen. Während Rostflecken nicht besonders gesundheitsschädlich sind, müssten Sie essen
viel von Rost, bevor dies passieren würde - sie können die Leistung Ihrer Messer beeinträchtigen und mit der Zeit wachsen, wenn Sie sie nicht angehen.Es ist verlockend, die Messer mit Ihrem handelsüblichen Reiniger und einem Scheuerschwamm zu reinigen, aber das ist nicht die beste Idee! "Ich würde keinen Reiniger verwenden, der nicht für Lebensmittel geeignet und speziell als ungiftig gekennzeichnet ist", sagt Rapinchuk.
Glücklicherweise gibt es eine einfache, lebensmittelechte Lösung: "Zitronensaft ist eine großartige Möglichkeit, Rost von Küchenmessern sicher zu entfernen", sagt Rapinchuk. Schneiden Sie einfach eine Zitrone und reiben Sie sie entlang der Klinge. Reiben Sie die Klinge dann vorsichtig mit einem weichen Tuch oder Schwamm ab, bis die Flecken verschwunden sind. Wenn Sie etwas mehr Reinigungskraft benötigen, tauchen Sie die Zitrone in etwas Meersalz und schrubben Sie sie erneut. Wenn die Rostflecken verschwunden sind, waschen Sie das Messer mit Spülmittel und trocknen Sie es sofort ab.
"Solange Sie richtig waschen und sofort trocknen, sollten Sie gut sein", sagt Rapinchuk. Wenn Ihr Messer jedoch irreparabel gebogen ist, sich nicht schärfen lässt oder der Rost einfach nicht entfernt werden kann, ist es an der Zeit, es wegzuwerfen.