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Obwohl es viel Raum für Variationen gibt, wenn es darum geht, wie Sie im Haus putzen, können Sie sich dieser einen Wahrheit nicht entziehen: Sie bekommen entweder etwas Sauberes oder Sie tun es nicht. Diese Unterscheidung ist besonders wichtig in der Küche, wo Sauberkeit nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch der Gesundheit und Sicherheit ist.
Unabhängig vom Material Ihrer Schneidebretter ist es wichtig, eine Kreuzkontamination sowohl aus geschmacklichen Gründen als auch aus hygienischen Gründen zu vermeiden. Wenn Sie jemals Wassermelonen mit einem leichten Knoblauchgeschmack hatten, werden Sie wissen, warum Sie ein separates Schneidebrett für scharfes Gemüse in Betracht ziehen sollten.
Darüber hinaus sollten Schneidbretter zum Schneiden von rohem Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchten verwendet werden noch nie Zum Schneiden von Zutaten, die roh verzehrt werden, oder für bereits gekochte Lebensmittel. Halten Sie ein separates Schneidebrett für Fleisch oder mindestens eine separate Seite eines Schneidebretts bereit, das eindeutig nur für rohes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte bestimmt ist. Stellen Sie sicher, dass dies jedem kochenden Familienmitglied und allen Gästen, die in der Küche helfen, mitgeteilt wird.
Glas und andere nicht poröse Schneidbretter aus hartem Material mögen sicher und leicht zu reinigen sein, stellen jedoch ein eigenes Problem dar: Diese Materialien lassen selbst die schärfsten Messer schnell stumpf werden. Stumpfe Messer sind unsicher und machen definitiv keinen Spaß damit zu schneiden. Wir empfehlen, auf Kunststoff oder vorzugsweise Holz zu kleben.
Es ist seit langem die Überzeugung, dass Kunststoffschneidbretter leichter sauber zu halten sind als Holzschneidbretter. Kunststoff ist nicht porös und kann in der Spülmaschine gereinigt werden. Problematisch sind jedoch die Messerrillen, die sich zwangsläufig auf Kunststoffschneidbrettern bilden, sei es aus dickem, hartem Kunststoff oder aus dünnem, biegsamem Material. Sie fangen Bakterien ein und machen eine Reinigung von Hand praktisch unmöglich. Selbst wenn Kunststoffschneidebretter durch die Spülmaschine laufen, kann dies nicht garantieren, dass sie desinfiziert sind. (Dies ist ein zwingender Grund, über Holzschneidebretter nachzudenken.)
Wenn Sie Kunststoffschneidebretter verwenden, waschen Sie diese nach jedem Gebrauch in der Spülmaschine. Wie diese UC Davis In der Studie heißt es: „Kunststoffoberflächen, die mit Messernarben versehen waren, konnten nicht manuell gereinigt und desinfiziert werden.“
Nach dem vielzitierten (und Holz-Schneidebrett-Befürworter-Rechtfertigung) Studie Unter der Leitung von Dean Cliver, Ph. D., sind Holzschneidebretter der klare Gewinner, wenn es darum geht, welche Schneidebretter am hygienischsten sind. Obwohl sie nicht in die Spülmaschine gegeben werden können, weist das Holz selbst Eigenschaften auf, die es ermöglichen, Holzschneidbretter am einfachsten zu reinigen.
Bakterien werden vom Holz des Schneidebretts absorbiert, was auf den ersten Blick gefährlich erscheint. Aber die Bakterien sterben schließlich ab und können in der Zwischenzeit nicht mehr von der Oberfläche des Schneidebretts entfernt werden. Das bedeutet, dass Ihre Lebensmittel sicher bleiben:
Zusätzlich, Hirnholzschneidebretter, die so hergestellt sind, dass die Holzmaserung senkrecht zur Länge und Breite des Schneidebretts verläuft, sind selbstheilend, was bedeutet, dass das Messer auf natürliche Weise schneidet und die Menge der eingeklemmten Gegenstände weiter reduziert Bakterien.
Da Sie wahrscheinlich mehr Paar Schuhe als beispielsweise Pullover besitzen, kann es schwierig sein, Strategien für deren Aufbewahrung zu finden. Kreative Aufbewahrung von Schuhen wie Schuhorganisatoren über der Tür oder unter dem Bett wird noch wichtiger, wenn Sie nur wenig Stauraum haben (oder wenn Sie nur Tonnen von Schuhen haben).
Ashley Abramson
5. Januar 2020