Vintage-Unterhaltungsbücher sind nicht nur herrliche Zeitkapseln, sondern bieten auch einige gute Ratschläge. Während das Essen möglicherweise nicht immer übersetzt wird, gibt es viele Informationsnuggets, die für den modernen Gastgeber nützlich sind. Zuletzt war ich fasziniert von Das Vogue-Buch der Menüs und Rezepte für die Unterhaltung zu Hause, erstmals veröffentlicht im Jahr 1964. Obwohl ich nicht vorhabe, in Kürze Aspikringe oder Schinkenmousse zuzubereiten, habe ich einige Tipps gefunden, die auch 2013 noch gültig sind.
1. Bei Partys dreht sich alles um die Gäste (und die Gästeliste). Die Vogue-Redaktion hat mich von Anfang an begeistert: „Ein Zeichen für eine gute Party ist, dass die Gäste das Gefühl haben, wegzugehen attraktiver als zu der Zeit, als sie gekommen sind. "Und es geht nicht darum, Gästen das Gefühl zu geben, willkommen zu sein, sondern darum, einige Gedanken in die Gästeliste aufzunehmen selbst. Laden Sie nicht nur Leute ein, weil sie Sie zum Abendessen eingeladen haben und Sie das Gefühl haben, dass Sie sich revanchieren müssen. Eine erfolgreiche Party hat Gäste verschiedener Altersgruppen, Interessen, Berufe. Denken Sie daran: „Es ist der Gastgeber, der den Ton angibt. und aufmerksame Gastgeber haben die Möglichkeit, auch langweilige Gäste zum Glänzen zu bringen. “
2. Überdenken Sie nicht die Weinkarte. Laut Vogue gibt es zwei Weine, die zu jedem Abendessen serviert werden können: Rosé und Champagner. Wenn Sie Ihren Wein nicht kennen, gibt es immer solche, auf die Sie zurückgreifen können.
3. Wenn Sie keine Hilfe haben, denken Sie an Buffet. Wenn Sie nicht genügend Servierhilfe für ein Abendessen zum Sitzen haben, kann dies zu einem „milden Pandemonium“ führen. Ein À-la-carte-Buffet besteht aus mehreren Hauptgerichten (genug, um jeweils ein Drittel Ihrer Gruppe zu bedienen) und einigen Seiten (sie schlagen eine vor) Fleischgericht, ein Gemüsegericht, ein Meeresfrüchtegericht, ein stärkehaltiges Gericht sowie einen Salat, Fingersandwiches oder Brötchen und zwei Arten von Dessert). Der Ansatz mit einem großen Gericht hat ein herzhaftes Gericht, das genug ist, um Ihre gesamte Gruppe zu füttern, sowie ein paar kleinere Gerichte, Salat und Dessert. Da jeder das One Big Dish essen muss, sollten Sie nicht zu abenteuerlich damit umgehen.
4. Formale Unterhaltung dreht sich alles um Tradition. Während "die Dinnerparty das Rückgrat der amerikanischen Unterhaltung ist", ist die formelle Dinnerparty "wie der Frack eines Mannes" perfekt klassisch. Obwohl Sie wahrscheinlich nicht jeden Mittwoch Hochzeiten schmeißen, erspart die Einhaltung der Tradition in Situationen, in denen Formalitäten bevorzugt werden, viel Kopfzerbrechen und „verhindert, dass das Unerwartete passiert“.
5. Finde deine Nische. Vogue erzählt eine Geschichte über eine Frau, die, als sie unerwartet zum Mittagessen am Sonntag eine Freundin in der Stadt hatte, andere einlud und dann begann, das Mittagessen regelmäßig zu veranstalten. Vielleicht schmeißt du eine tolle Super Bowl-Party oder hast ein Händchen für den Brunch. Tun Sie mehr von dem, was Sie lieben, und Freunde werden um Einladungen wetteifern.
6a. Cocktailpartys sollten leicht überfüllt sein und Sie sollten Ihre Gäste sich selbst zusammenstellen lassen. „Eine erfolgreiche Cocktailparty ist immer etwas überfüllt. Betonung leicht. “Ich finde es toll, dass sie Gästen empfehlen, auf eine Gästetoilette oder zumindest einen Spiegel im Eingangsbereich zu zeigen, damit„ Frauen [reparieren] können Ihre Gesichter, bevor sie den Augen der Gäste begegnen, sind bereits angekommen. “Niemand, egal ob männlich oder weiblich, möchte auf eine ausgelassene Party gehen Elemente.
6b. Cocktailpartys benötigen keine aufwändigen Speise- und Getränkekarten. Sie haben auch nicht das Gefühl, Ihren Gästen den ganzen Schnaps anbieten zu müssen: „Es ist bei den meisten attraktiven Cocktailpartys nicht üblich, ein Getränk anzubieten extrem große Auswahl an Getränken, noch eine Imitation Bar zu haben. ”Halten Sie sich an ein paar Liköre und Basics, mischen Sie in der Küche oder Speisekammer, und servieren Sie zu Ihrem Gäste; Es geht um das Unternehmen, nicht um den Wettbewerb mit der Bar auf der Straße. Vogue hat eine Liste, was Canapés nicht sein sollten: schwer zu essen oder zu groß, zu aufwändig oder erfunden; und "kein Anhang, der Entsorgung erfordert." Halten Sie es einfach, Schatz.
7. Manchmal ist es in Ordnung zu schummeln. Das Buch erzählt, wie eine Frau ein Mittagessen serviert, bei dem das Dessert eine weiße Torte war, die von einem Nachbarn hergestellt wurde. Sie könnte haben den einfachen Kuchen selbst gemacht, aber sie entschied sich für ein „Zugeständnis an die Zeit und die Umstände“. Verwenden Sie den im Laden gekauften Blätterteig oder holen Sie sich ein vorgekochtes Hähnchen. Niemand wird den Unterschied bemerken, und wenn es Sie weniger gestresst macht, umso besser.
Sie haben es in "Christmas Vacation" und in "The Great Christmas Light Fight" gesehen: für jede Person, die ein paar zurückhaltende Weihnachtsdekorationen für sich auswählt An der Außenseite ihres Hauses gibt es eine andere, die dank leuchtender Weihnachtsmänner, Stroboskop-Displays und sogar Begleitmaterial fast das Stromnetz auslöscht Musik.
Lambeth Hochwald
17. Dezember 2019
