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Mit seinem freundlichen, ansprechbaren Ton, wunderschönen Fotos und geschmackvollen Rezepten ist Louisa Shafia's Klares Essen hebt sich von den aktuellen saisonalen Kochbüchern ab. Eigentlich mehr als nur ein Kochbuch, dient es als Handbuch, das praktische und inspirierende Ratschläge für umweltbewusstes Essen und Unterhalten bietet.
Laut ShafiaKlares Essen geht es darum, die Sinnlichkeit des Essens zu genießen, während man kocht und einkauft und dabei auf Erhaltung und soziales Gewissen achtet. “Zusammen mit 85 Rezepten, die von organisiert wurden In dieser Saison mischt sich Shafia mit Ratschlägen zu Themen wie der Entschlüsselung von Modewörtern für „Öko-Feinschmecker“, Gartenarbeit, Kompostierung, Konservierung, Nahrungssuche, Beschaffung nachhaltiger Meeresfrüchte und Mehr. Für Leser, die noch nicht mit saisonaler, lokaler Küche oder Themen der Ernährungspolitik vertraut sind, ist das Buch wunderbar zugänglich und lehrreich. Besonders bewundern wir Shafias Fähigkeit, prägnante und dennoch informative Diskussionen zu Themen wie „Warum Bio ist nicht immer die beste Wahl. “„ Fair gehandelte Bio-Bananen “und„ Umweltfreundliche Alternativen zu Weiß Zucker."
Diejenigen, die bereits mit den Themen vertraut sind, können sich direkt mit den Rezepten befassen, die einfach und doch elegant sind und sich sowohl für das tägliche Essen als auch für die Unterhaltung eignen. Obwohl kein vegetarisches Kochbuch, sind die meisten Rezepte fleischfrei. Neben dem saisonalen Schwerpunkt gibt es eine Reihe von Gerichten mit Vollkornprodukten, alternativen Süßungsmitteln und internationalen Aromen. Zu den Rezepten, die auf Shafias Hintergrund basieren, gehören persischer gefüllter Knödelkürbis mit Rosenblättern und persischer grüner Reis. Andere kulturelle Einflüsse kommen aus Asien und dem Mittelmeerraum, mit Gerichten wie indonesischen Corn Fritters, Mandeltofu mit Snap Peas und Soba-Nudeln und Watermelon Gazpacho. Die Fruchtdesserts sind herrlich, von Aprikosen-Shortcake mit Lavendel-Schlagsahne bis hin zu Rhabarber und Pistazien über dickem Joghurt.
Die meisten Rezepte sind mit unkomplizierten Zutatenlisten recht einfach zuzubereiten. Die Verwendung von Zutaten wie Gewürzen, Schokolade und Tamarinde verhindert, dass dies ein streng lokales Kochbuch ist, aber Shafias Herangehensweise ist nicht dogmatisch. Sie schreibt, bewusste Entscheidungen zu treffen, fairen Handel einzukaufen und importierte Lebensmittel noch mehr zu schätzen, da wir die damit verbundenen Kosten erkennen.
Ein echtes Gefühl von Freude und Freundlichkeit durchdringt das Buch, vom ersten Kapitel bis zu den Rezepteinführungen und den wunderschönen Farbfotos von Jennifer Martiné. Wir empfehlen Klares Essen als inspirierendes Buch für erfahrene Köche und Umweltschützer sowie als Geschenk für Freunde oder Familienmitglieder, die an saisonaler Küche und ökologischem Wohnen interessiert sein könnten, aber nicht wissen, wohin sie sollen Start.
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Sie haben es in "Christmas Vacation" und in "The Great Christmas Light Fight" gesehen: für jede Person, die ein paar zurückhaltende Weihnachtsdekorationen für sich auswählt An der Außenseite ihres Hauses gibt es eine andere, die dank leuchtender Weihnachtsmänner, Stroboskop-Displays und sogar Begleitmaterial fast das Stromnetz auslöscht Musik.
Lambeth Hochwald
17. Dezember 2019