Debbie begann vor mehr als 6 Jahren mit dem Bloggen, indem sie Beiträge zu einer Reihe von Themen verfasste, die für Eltern wichtig sind, wie zum Beispiel Einhandmahlzeiten, Ratschläge für wählerische Esser und das Zubereiten von Babynahrung aus Erwachsenenmahlzeiten. Das Bloggen war für sie zunächst eine willkommene Ablenkung, da sie und ihr Mann Schwierigkeiten hatten, Kinder zu bekommen. Jetzt sind sie mit einem schönen Jungen gesegnet. Ein Junge, wie sich herausstellt, wer ist, sollen wir über das Essen "unterscheiden". Machen wir uns nichts vor: Sich und Ihre Familie gut zu ernähren, ist eine der herausforderndsten, lohnendsten und wichtigsten Aufgaben, die Sie im Leben ausführen. Es ist immer schön, ein bisschen Hilfe zu bekommen. Debbie hat freundlicherweise einige unserer Fragen beantwortet, die sich auf die Herausforderungen beziehen, die mit der Ernährung ihres Sohnes Harry und vielem mehr verbunden sind.
Was ist Ihre Philosophie über Essen und Familien?
Du kannst es schaffen. Sie können arbeiten und Kinder haben und mit den Anforderungen eines Kindes umgehen, und Sie können sich selbst ernähren. Sehr gut. Es wird wahrscheinlich nicht perfekt sein, aber na und? Es schmeckt mächtig gut und ist gesünder (und billiger) als zum Mitnehmen.
Ich unterrichte einen Kochkurs für junge Mütter namens Eltern müssen auch essen, Techniken, um das Abendessen auf den Tisch zu bringen, wenn ein Baby im Haus ist - Aufteilen von Rezepten zum Kochen in Stücken zur Mittagszeit, mit dem Slow Cooker, Abendessen nur mit Zutaten aus der Vorratskammer zubereiten, so was wie Das. Nächstes Jahr veröffentlicht HarperCollins mein Kochbuch, inspiriert von der Klasse. Während ich das Kochbuch schrieb, habe ich mit mehr als einhundert neuen Müttern im ganzen Land Rezepte getestet - es war faszinierend zu sehen, wie universell die Themen sind.
Alles, was ich poste, hat Eltern im Sinn - ich habe gerade eine neue Funktion namens eingeführt Machen Sie Babynahrung, so endet jedes Rezept nun mit einer Anleitung, wie man daraus Essen für neue Esser machen kann. Sie sind erwachsen, selbst anspruchsvolle Rezepte, aber sie alle arbeiten für Familien. Jeder möchte nur die Gewissheit haben, dass das Leben wieder zu einem Gefühl der Normalität wird. Das Abendessen einfach kochen zu können, ist ein großer Teil davon.
Welchen Rat hast du für Eltern von wählerischen Essern?
Das ist ganz einfach: Machen Sie keinen Stress. Wenn Ihr Kind nicht wächst, erhält es höchstwahrscheinlich die Nährstoffe, die es im Laufe einer Woche benötigt. Wenn ich mit Harrys Essen fertig werden könnte, würde ich es nicht so sehr versuchen. Für uns ist ziemlich klar, dass es sich um ein Kontrollproblem handelt. Als er merkte, dass es mich interessierte, was er aß, begann mein kleines böses Genie, seine alten Favoriten abzulehnen. So lange, Pesto; Hallo Frischkäse-Sandwiches.
Ich hätte auch dafür sorgen sollen, dass wir mehr Familienessen hatten - als Harry gerade lernte, feste Nahrung zu sich zu nehmen, arbeitete mein Mann viel zu spät, also würden wir zu Abend essen, nachdem Harry im Bett war. Er hat nie wirklich gesehen, wie wir Essen genossen haben - er bekam nur unsere Reste am nächsten Tag. Ich schätze, ich bin nicht überrascht, dass er anfing zu zögern, und als ich die Essensverweigerung zurückschob, war es nur ein Schneeball. Erst in den letzten Monaten hat er angefangen, mehr zu probieren, und das nach einem soliden Jahr mit Familienessen.
Was ist das beliebteste Komfortessen Ihrer Familie?
Pasta. Auf jeden Fall Pasta. Mein Mann kocht alle paar Wochen riesige Bottiche Sauce (Rezept seiner Urgroßmutter). Er nennt es "Muttermilch", und obwohl Harry seit gut 18 Monaten nichts mehr gegessen hat, wissen wir, dass er vorbeikommt. Dieses Zeug liegt ihm im Blut. Im Moment isst Harry einfache Makkaroni mit Olivenöl, und das ist in Ordnung für mich.
Wann haben Sie Interesse am Kochen gezeigt?
Ich habe schöne Erinnerungen daran, wie ich mit meiner Mutter gekocht habe: Toll House Kekse backen, freitagnachmittags Challah backen. Aber meine wirkliche Faszination für das Essen setzte erst ein, als ich im Buchmarketing tätig war - wir haben viel veröffentlicht Kochbücher von einigen sehr bekannten Leuten, deshalb habe ich in vielen der besten Restaurants in New York mit jemandem gegessen sonst wieviel Cent. Kein schlechter Weg, um Ihren Gaumen zu erweitern. Meine guten Tage endeten im Jahr 2002, als ich die Unternehmensplanung verließ, um einen Gourmet-Laden zu eröffnen. Ich wollte die nächste Ina Garten sein. Ich brauchte nur sechs Monate, um mit einer Frau zusammenzuarbeiten, die ein Lebensmittelgeschäft besaß, um meine Meinung zu ändern (sie hat nie geschlafen! nach fünfzehn jahren!), aber das führte zu meinem jetzigen leben als foodwriter.
Kochst du mit deinem Jungen? Was kocht er am liebsten?
Harry hat ganz bestimmte Aufgaben, die er gerne erledigt: Teig ausrollen. Salatschleuder pumpen. Kekse dekorieren. Mit einem speziellen Kindermesser schneidet er weiches Gemüse wie Zucchini, das er dann nicht mehr isst. Schläger lecken. OK, der letzte ist technisch gesehen kein Koch.
Wohin gehst du in der Blogosphäre, um dich zu inspirieren?
Ich habe Dutzende von Food-Blogs in meinem Reader - es ist schwierig, Favoriten auszuwählen. Aber die, zu denen ich mich am häufigsten hingezogen fühle, werden von Eltern geschrieben, von denen viele auch Essensautoren sind: Jennies Küche, Abendessen: Eine Liebesgeschichte, Eine hungrige Mama, Bleib bei Stove Dad, Teufel und Ei, Meine Kinder essen Tintenfisch.
