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Meine Freundin, die im ganzen Land lebt, erzählte mir einmal, dass sie nie beim Einchecken hilft die Küche eines anderen es sei denn, sie haben ein scharfes Messer. Als sie mich besuchte und ich sie bat, etwas Sellerie für Hühnersalat zu hacken, hielt ich den Atem an, um zu sehen, ob sie weitermachen würde. Ich schätze, mein Messer war scharf genug für sie, weil sie es tat.
Aber es war anscheinend nicht scharf genug für meine Schwester, die mich jedes Mal über meine stumpfen Messer beschimpfte sie war in meiner Küche. Sie erzählte weiter, wie gefährlich es war und ich wusste einfach nicht, wie langweilig sie waren, weil ich mich daran gewöhnt hatte, dass sie mit der Zeit langweilig wurden. Und es ist wahr, wenn wir bemerken, dass unsere Messer stumpf werden, sind wir wie der Frosch im sprichwörtlichen Wassertopf, der zum Kochen kommt.
Schließlich habe ich einen Messerschärfer auf meine Liste gesetzt, die besten recherchiert und mich für den entschieden Chef's Choice ProntoPro Diamond Hone manueller Messerschärfer. Und ja, es hat mein Kochleben verändert.
Ein stumpfes Messer rutscht auf Lebensmitteln aus und schneidet Sie mit größerer Wahrscheinlichkeit als ein scharfes Messer. Wenn Ihr Messer beim Schneiden ausrutscht, müssen Sie es so schnell wie möglich schärfen. Wenn Sie testen möchten, ob Ihr Messer rutscht, schneiden Sie eine Tomate oder eine Zwiebel mit der Haut darauf. Ein Messer, das scharf genug ist, sollte die Oberfläche leicht erfassen und durchschneiden, anstatt abzurutschen.
Das Honen von Stahl Das mit Ihrem Messerset gelieferte Messer ist kein Messerschärfer. (Sie verwenden es, sobald Ihre Messer scharf sind, um die Klinge und die winzigen Metallzähne Ihrer Klinge neu auszurichten.) Schärfen Sie Ihre Messer tatsächlich. Hier finden Sie einige gute Möglichkeiten für einen Haushaltskoch, der nicht in der Verwendung von a geschult ist Wetzstein:
2. Fragen Sie Ihren örtlichen Metzger. Ich hatte gehört, dass Sie den Metzger in Ihrem Lebensmittelgeschäft fragen könnten, ob er etwas dagegen hätte, Ihre Messer zu schärfen, und ich habe es gewagt, es einmal zu versuchen. Er hat es für mich getan! Ich habe mich nicht wohl gefühlt, als meine normale Lösung zum Schärfen meiner Messer, aber es ist eine Option.
3. Kaufen Sie einen Haushaltsschärfer. Sie können zwischen einem manuellen Schärfer oder einem Schärfer wählen elektrisches. Ein manuelles bietet mehr Kontrolle, aber Sie finden möglicherweise ein komfortableres elektrisches. Um mehr darüber zu erfahren, welches für Sie am besten geeignet ist, lesen Sie diesen Artikel aus Auf der scharfen Seite. Lesen Sie die mit Ihrem Messerschärfer gelieferten Anweisungen aufmerksam durch und befolgen Sie die Anweisungen genau, um Ihre Messer bestmöglich zu pflegen.
Sobald Sie Ihre Messer geschärft haben, möchten Sie sie warten. Bewahren Sie sie so auf, dass sie nicht gegen andere Dinge stoßen. Geben Sie sie nicht in den Geschirrspüler und richten Sie die Klinge alle zwei oder drei Verwendungszwecke mit Ihrem Honstab neu aus.
Ein superscharfes Messer, besonders wenn es in starkem Kontrast zu dem steht, was Sie bisher verwendet haben, macht Freude und macht die Vorbereitungsstunde für das Abendessen in der nächsten Woche noch aufregender.
Denken Sie daran: Es geht um Verbesserung, nicht um Perfektion. Jede Woche können Sie entweder an dem Auftrag arbeiten, den wir Ihnen gesendet haben, oder ein anderes Projekt in Angriff nehmen, für das Sie sich entschieden haben. Es ist auch völlig in Ordnung, ein Wochenende auszulassen, wenn Sie beschäftigt sind oder den Auftrag nicht spüren.
