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Wenn es eine Sache gibt, die ich im Laufe der Jahre ein bisschen wählerischer geworden bin, dann ist es Kaffee. Ich würde mich nicht als Hardcore-Puristen bezeichnen, aber ich bin von einer jugendlichen Ignoranz übergegangen, beginnend mit der Bequemlichkeit von vorgemahlenen Braten mit einer automatische Tropfmaschine, später nach der Methode der Kochmulde und der französischen Presse, und schließlich meine eigenen Bohnen mahlen und eine Tasse nach der anderen zubereiten mit einer Aeropresse. Der Unterschied im Geschmack ist bemerkenswert. Jede neue Technik (und jede andere Methode) enthüllt eine breite Palette von Geschmäcken, die von den standardmäßigen Tropf- und Filtermaschinen, mit denen wir alle aufgewachsen sind, nicht mehr genutzt wurden.
Also, wenn Philips Saeco mich kontaktiert hat Philips Saeco Syntia Espresso-Cappuccino-Maschine, die erste vollautomatische Espressomaschine, die vom Centro Studi Assaggiatori zertifiziert wurde Italian Tasters, ich war gespannt, wie es mit meiner bevorzugten Methode zum Zubereiten einer Tasse Kaffee oder Kaffee übereinstimmen würde Espresso. Und um es noch interessanter zu machen, lud ich mehrere Freunde zu einem Blindgeschmackstest ein, Pitting Man vs. Maschine…
Das erste, was ich beim Auspacken des Philips Saeco Syntia-Leihgeräts bemerkte, war das Gewicht (neben dem vorherigen) Der Rezensent räumte vor dem Versand dieses Geräts nicht einen Behälter aus, also bestand meine erste Aufgabe darin, das Ganze zu reinigen System aus). Bei 20 lbs. Selbst ohne dass etwas hineingeladen ist, sieht der Edelstahl solide aus und fühlt sich auch so an, wenn auch etwas schlanker als eine echte Profimaschine. Das Syntia wurde offensichtlich als Gerät konzipiert, das stolz im Freien gehalten werden kann. Es ist ein schlanker, moderner Formfaktor mit einem platzsparenden 10-Zoll-Platzbedarf.
Das Einrichten des Syntia war recht einfach und erforderte lediglich das Aufladen des Bohnenbehälters mit einer Auswahl an ganzen Bohnen oder Bohnen in ein vorgemahlenes Gefäß (das Horrorgefäß) und das optionale Milchkaraffenelement anbringen, wenn für a aufgeschäumte Milch gewünscht wird Cappuccino. Der obere Behälter ist ein luftdichter Anti-UV-Behälter für Bohnen, der wiederum in eine eingebaute Keramik-Scheibenmühle für jede Tasse eingespeist wird, für die Sie die Maschine anweisen, diese für Sie herzustellen. Die Möglichkeit, die Grobheit des Mahlguts, die Menge des Dosierers pro Portion und die Brühtemperatur zu steuern, bietet ein angemessenes Maß an Kontrolle.
All diese Feinabstimmungen werden mithilfe eines benutzerfreundlichen ikonografischen Anzeigesystems gesteuert. Die ersten Male mussten wir auf die Bedienungsanleitung zurückgreifen, aber dank einer Kombination aus ziemlich klaren grafischen Symbolen, die mit einem grünen (bereit), gelben Symbol gepaart sind (in Bearbeitung) und ein rotes (Fehler oder erforderliche Aufmerksamkeit) Anzeigesystem machen die Bedienung des Geräts sehr intuitiv, auch wenn Sie nicht mit allen Funktionen vertraut sind Eigenschaften.
Für den Alltagsmenschen wird diese Maschine wahrscheinlich für dreifache Aufgaben eingesetzt: Kaffee, Espresso und Cappuccino. Also füllten wir den Trichter mit Intelligenstia Fruit Bat, unserem aktuellen Lieblingsbraten, und schalteten die Maschine ein. Die Maschine benötigt eine kurze Zeit, um die Elemente aufzuwärmen, und spuckt eine erste Tasse entleertes Wasser aus, das Sie verwerfen werden. Die gelbe Aufwärmanzeige leuchtet grün, wenn der Syntia wirklich bereit ist, Ihre Auswahl abzugeben Getränk.
Wenn Sie an die leise Tropfmaschine gewöhnt sind, können Sie mit einer solchen Maschine unhöflich aufwachen. Obwohl es nicht zu laut ist, kann der Syntia beim Mahlen und Brühen normale Lautstärkegespräche übertönen. Der Prozess wandelt sich von einem digitalen Erlebnis mit nur einem Knopfdruck zu einer „industriellen“ Performance: Zuerst zeichnet der Syntia aus dem 40oz Wassertank (eine willkommene Ergänzung ist eine eingebaute Wasserfiltrationseinheit im Tank, ähnlich einem Brita / PUR-Filter), die schnell warm wird a servieren Sie Wasser, mahlen Sie eine Portion Bohnen, und geben Sie anschließend eine festgelegte Menge in Ihre Tasse unten. Alles dauert weniger als eine Minute und es entsteht eine sehr angenehme Tasse Kaffee. Bei einem Espresso, bei dem die Crema (der begehrte Mikroblasenschaum) deutlich sichtbar wird, ist eine von mir erkannte Texturqualität mit der Aeropress nicht wirklich reproduzierbar.
Natürlich musste ich mich auch einen Cappuccino gönnen, also installierte ich den Milchkaraffenaufsatz und er schäumte bei Berührung weg Auf Knopfdruck wurde eine sättigende, cremig-heiße Milch hergestellt, die den bitteren Biss eines zugegebenermaßen starken Gebräus neutralisierte Rahmen. Normalerweise mag ich keine verfälschten Kaffeezubereitungen, bevorzuge meine Kaffeegetränke ungesüßt und ohne Milch, aber ich muss zugeben, dass ich eine Maschine wie diese benutze Ich mochte heißgeschäumte Milch auf Knopfdruck (und erst recht, als ich bemerkte, dass ein Löffel Nutella ein besseres Süßungsmittel als Zucker war allein).
Die Reinigung des Syntia ist sehr einfach. Auf dem Display wird angezeigt, wann ein Teil geleert oder gereinigt werden muss. Die einzige Aufgabe besteht in der Wartung der Milchkaraffenteile, die besondere Aufmerksamkeit erfordern, da sie für Milchprodukte verwendet werden. Andernfalls erfolgt die Wartung mit einem Drehknopf und einem Knopfdruck, wobei die Systemspülungsteile sauber sind zwischen den Portionen und beim Ausschalten des Systems (es schaltet sich nach einer bestimmten Zeit ab, um zu sparen) Leistung). Lediglich die herausnehmbare Überlauf-Auffangschale konnte nicht richtig schnupfen. Der Kunststoff und das Metall wirken im Vergleich zu allen anderen Aspekten eines ansonsten erstklassig aussehenden / fühlenden Setups schwach. Außerdem kann die Oberseite, auf der die Tasse steht, nach nur wenigen Anwendungen leicht durch Kratzer beschädigt werden.
Also zurück zu unserem Geschmackstest: Ich lud sechs Freunde ein, alle täglichen Kaffeetrinker mit einer Vielzahl von bevorzugten Methoden und Braten, die bei einem Blind - Schröpfen - Geschmackstest unter Verwendung desselben Bratens, jedoch unter Verwendung von drei verschiedenen Methoden erzielt werden Vorbereitung. Die Tropfmaschine wurde mit einer elektrischen Schleifmaschine kombiniert, die Saeco Syntia verfügt über eine integrierte Schleifeinheit, während die Aeropress mit einer Kyocera-Handschleifmaschine kombiniert wurde. Jeder Teilnehmer erhielt ein Bewertungsblatt zur Bestimmung von „Aroma“, „Geschmack“, „Mundgefühl“ und „Gesamtbewertung“. Außerdem fragten wir jeden Verkoster, wie die Probe zubereitet wurde, mit zusätzlichen Hinweisen zu jeder Portion.
So machen es die italienischen Verkoster von Centro Studi Assaggiatori. Unser Schröpfen / Geschmackstest wäre viel bescheidener, aber überraschenderweise genauso ernst!
Kein Wunder, dass die elektrische Mühle und die elektrische Tropfkaffeemaschine fast durchgehend als „Coffee-Shop-Qualität“ eingestuft wurden. Einige würden ihre Minuten-Portion nicht beenden. Als nächstes kam die Syntia, bei der jeder spürbar allein das Aroma wahrnahm und feststellte, dass neben dem cremeverbesserten Mundgefühl noch viel mehr Geschmack zu schätzen war; Jeder nahm sich mehr Zeit, um den Geschmack pro Schluck im Vergleich zur ersten Tropfmethode zu bestimmen. Einige hörbare Hinweise darauf waren perfekter Kaffee für den täglichen Gebrauch und viel aussagekräftigeres Feedback über den Geschmack.
Schließlich servierten wir der Gruppe die handgemahlene Aeropress (ich war an diesem Punkt in der Küche und starb, meine erste Erfahrung vom Typ Barista; Hut ab vor den Profis). Die Gruppe wurde beim Nippen, Säumen und Zerhacken zwischen dieser letzten Tasse und der vorherigen geteilt. Ein Paar bezeichnete die von Hand zubereitete Methode als "eine Tasse, für die ich mir Zeit nehmen möchte, um sie zu genießen". Ein Verkoster fand den Aeropress-Kaffee viel zu stark und wünschte sich, wir könnten Sahne und Zucker hinzufügen.
Als die Gruppe gefragt wurde, welche Methode sie zwischen 2 und 3, die Syntia und die Aeropresse, bevorzugt, gab es schließlich keinen klaren Sieger, vielleicht die Aeropresse als den geringsten Favoriten. Der Syntia setzte sich als Favorit durch, sobald die Prüfung / Verkostung beendet war und jeder nur konnte Genieße einen Cappuccino, also gab es an diesem Tag wirklich keinen Verlierer, außer dass meine Arme von der Hand so viele zermahlen Portionen.
Vorteile: Gut konstruierter, kompakter Formfaktor macht die Syntia-Küchentheke freundlich; icon + farbcodiertes Icon-System ist einfach zu bedienen; eingebaute Wasserfiltration; integrierte Mühle und anpassbare Geschmackseinstellungen ermöglichen Geschmacksveränderungen; Crema mit einem Knopf fühlt und schmeckt wie ein Luxus; Reinigung und Wartung werden vereinfacht, fast so einfach wie bei einer normalen Filterkaffeemaschine.
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