Wir wählen diese Produkte unabhängig voneinander aus. Wenn Sie über einen unserer Links kaufen, erhalten wir möglicherweise eine Provision.
Wir wissen, dass es im Moment viele Fragen gibt, wenn es um Lebensmitteleinkauf und das Coronavirus geht. Wir haben auch diese Fragen. (Wir sind hier alle auf unbekanntem Gebiet. Gemeinsam!) Also haben wir uns an die Experten gewandt, um Antworten und aktuelle Informationen darüber zu erhalten, was sicher ist. Hier sind die am häufigsten gestellten Fragen, die wir beim Einkaufen und Einkaufen von Lebensmitteln mit Schrägstrichen gestellt haben.
HINWEIS: Die Situation (und die verfügbaren Informationen) ändern sich derzeit von Tag zu Tag und manchmal von Stunde zu Stunde. Wir haben mit Experten gesprochen und Informationen gesammelt 18. März. Möglicherweise haben sich die Dinge geändert, bis Sie dies lesen. Wir werden versuchen, diesen Beitrag zu aktualisieren, sobald wir mehr erfahren. Um jedoch die aktuellsten Informationen zur Lebensmittelsicherheit zu erhalten, sollten Sie dies unbedingt tun Besuchen Sie die Website der FDA.
Offensichtlich bleiben wir zu Hause und beschränken die menschliche Interaktion, um die Ausbreitung des Virus zu begrenzen. Negiert der Besuch des Lebensmittelladens diese Bemühungen? Nachdem wir mit den Experten für diese Geschichte gesprochen haben, fühlen wir uns viel besser, wenn wir einfach in den Laden gehen und gleich zurückkommen.
Das Hauptanliegen hat natürlich damit zu tun, mit jemandem in Kontakt zu kommen, der krank ist oder Krankheit verbreitet. Hier kommt soziale Distanzierung ins Spiel; Sie sollten mindestens einen Meter von anderen Käufern entfernt bleiben. Ein weiterer Punkt, der Anlass zur Sorge gibt: der Griff des Einkaufswagens (verwenden Sie die Desinfektionstücher, die an den Eingängen Ihres Geschäfts erhältlich sind, um den Einkaufswagen vor dem Einkauf abzuwischen!). Waschen Sie unbedingt Ihre Hände, wenn Sie nach Hause kommen und wenn Sie mit dem Auspacken der Lebensmittel fertig sind (mehr dazu weiter unten). Berühren Sie Ihr Gesicht zwischen diesen Schritten nicht.
Die Lebensmittel selbst sind wahrscheinlich in Ordnung (mehr dazu weiter unten). Das Risiko besteht hier darin, mit einem möglicherweise infizierten Zusteller in Kontakt zu kommen. Aus diesem Grund bieten immer mehr Lebensmittelversorger eine berührungslose Option an. Dies bedeutet, dass Ihre Bestellung auf Ihrer Veranda oder vor Ihrer Haustür verbleibt. Wir empfehlen dies.
Und was ist dann mit Lebensmitteln und Lebensmittelverpackungen selbst? Das Die FDA-Website sagt dies: "Zur Zeit Es gibt keine Hinweise darauf, dass Lebensmittel oder Lebensmittelverpackungen mit der Übertragung von COVID-19 verbunden sind. Wie bei anderen Viren ist es möglich, dass das Virus, das COVID-19 verursacht, auf Oberflächen oder Objekten überlebt. Aus diesem Grund ist es wichtig, die 4 wichtigsten Schritte der Lebensmittelsicherheit zu befolgen: reinigen, trennen, kochen und kalt stellen.”
Das bedeutet praktisch Folgendes: Ben ChapmanPh. D., Professor und Spezialist für Lebensmittelsicherheitserweiterung an der North Carolina State University, erklärte uns diese Richtlinie: Das Virus could auf der Verpackung vorhanden sein, aber weil Mikroben schwer von einer Oberfläche auf die Hände zu übertragen sind und anfällig für Reinigung und Desinfektion sind, wir kann viele der gleichen Schritte ausführen, die als bewährte Verfahren identifiziert wurden - Händewaschen, Reinigen / Desinfizieren, Kochen von Lebensmitteln auf die richtigen Temperaturen, und Lebensmittel gekühlt zu halten (obwohl die letzten beiden überhaupt nichts mit COVID-19-Risiken und alles mit normalen, alltäglichen Lebensmitteln zu tun haben Sicherheit). Wie immer empfehlen wir, ein zuverlässiges Lebensmittelthermometer wie unser Favorit unten zu haben und zu verwenden.
„Basierend auf dem, was wir heute wissen, Das würde ich nicht vorschlagen", Sagt Chapman. Er hält es einfach nicht für notwendig. Weil Ihre Chancen, den Virus auf diese Weise zu bekommen, so gering sind. Aber hey, wenn es dir besser geht, Dinge abzuwischen, und du immer noch Tücher hast, tut es nicht weh, sagt er. "Bei all der Unsicherheit und den sich entwickelnden Informationen und Ängsten ist das absolut gültig, wenn es den Menschen ein Gefühl der Kontrolle gibt."
Was er sagt ist Notwendig ist jedoch eine gute Handwaschsitzung nach dem Einkauf: „Ich werde meine Hände waschen, nachdem ich die Lebensmittel als Weg, um diese sehr geringe Wahrscheinlichkeit einer Übertragung zu stoppen. “ Also legt er alles zu Hause weg, wäscht sich dann die Hände und „Ich bin wirklich wirklich Vorsichtig bei der Zubereitung von Speisen zum Händewaschen. “ Das heißt, er wäscht seine Hände in mehreren Schritten auf dem Weg zum Essen prep. Waschen Sie Ihre Hände, nachdem Sie diese Pilze aus dem Karton genommen haben. Nachdem Sie diese Dose Tomatenmark geöffnet haben. Wieder nach dem Öffnen dieser Schachtel Nudeln. Du verstehst, worum es geht.
Auch hier gibt es laut FDA keine Hinweise darauf, dass dieses bestimmte Virus über Lebensmitteloberflächen übertragen werden kann. Es ist jedoch erwähnenswert, dass es Daten gibt, nach denen einige Viren auf Lebensmitteloberflächen leben können eine Studie, die sich ansah andere Atemwegsviren. Aber. Aber! Chapman sagt Unser Risiko, sich mit dem Virus aus der Nahrung zu infizieren, ist sehr, sehr gering.
Nehmen wir an, im schlimmsten Fall hustete eine infizierte Person auf den Salat, den Sie gerade beobachten. Wenn Tröpfchen aus dem Mund dieser Person kommen und auf dem Salat landen, ist eine begrenzte Menge an Tröpfchen tatsächlich lebensfähig, sagt Chapman. Und selbst das lässt mit der Zeit nach.
Wir hören viel in den Nachrichten darüber, wie viele Tage das Virus auf Oberflächen leben könnte, aber das Hauptanliegen sind harte Oberflächen. Niemand sagt jedoch, dass Sie einen Timer für Ihre Produkte einstellen sollen, bevor das Essen sicher ist. Waschen Sie stattdessen. Ihre. Produzieren.
Wasche es mit kaltem fließendem Wasser, sagt Amanda Deering, Ph. D., ein Erweiterungsspezialist am Department of Food Science der Purdue University. Und nein, nicht mit Seife. "Ich sehe eine Menge Dinge da draußen, die sagen, dass man Seife und Wasser verwenden soll, weil wir den Leuten so raten, sich die Hände zu waschen", sagte sie, "aber die FDA hat das nie geraten. Die Empfehlung ist, eine saubere zu verwenden Gemüsebürste Besonders wenn es etwas ist, das eine härtere Oberfläche hat, wie eine Melone, bürsten Sie es einfach unter kaltem fließendem Wasser. Aber stellen Sie sicher, dass Sie die Gemüsebürste mit Wasser und Seife reinigen und [nach jedem Gebrauch] abspülen. “
Nun zurück zu der Sorge, dass jemand, der infiziert ist, auf Ihrem Salatgrün gehustet hat, bevor Sie ihn aufgehoben haben. "Ist das Waschen zu 100 Prozent effektiv?" Fragt Chapman. "Nein. Aber wie hoch ist meine Wahrscheinlichkeit bei all diesen Chancen, dass sich das Virus auf dem Salat ablagert und im Laufe der Zeit überlebt? Mit der Zeit wird es einen Rückgang bei diesem bestimmten Produkt geben, und ich kann Dinge abspülen, die an einen Ort gelangt sind, an dem sich die Schleimtröpfchen verstecken können. Und wieder war es ein sehr, sehr, sehr geringes Risiko, dass der Virus von Anfang an auf mich übertragen wird. “
Kurze Antwort? Ja. Für eine bestimmte Empfehlung sind die besten Daten, die wir haben, drei Minuten lang 149 Grad Fahrenheit zu erreichen und aufrechtzuerhalten, sagt Chapman. Aber noch einmal für jeden im Hintergrund, Waschen Sie Ihre Produkte, bevor Sie sie kochen.
Einfrieren von frischen Produkten oder anderen Lebensmitteln bei Versuchen, virale Stoffe abzutöten ist nicht die beste Methode und nicht effektiv. Bedenken Sie, dass beim Einfrieren Viren im Labor erhalten bleiben, betont Chapman. Das heißt, wenn Sie Lebensmittel einfrieren, waschen Sie sie wahrscheinlich auch und kochen sie. Und noch einmal, diese beiden Dinge sind in diesem Fall hilfreich.
Die Idee dabei ist, dass vielleicht weniger Leute mit den Produkten umgegangen sind als etwas, das kommerziell verkauft wird. Dies ist ein Urteilsspruch, sagt Deering. Vielleicht haben weniger Leute es berührt, aber es gibt keine Garantie. (Schmeckt es jetzt besser und unterstützt Ihre lokalen Erzeuger? Ja! Das ist eine andere Sache!) Wo immer Sie es kaufen, waschen Sie es einfach zuerst!
Nun, die Weisheit, die wir alle beim Aufwachsen gehört haben, gilt immer noch für das Essen unseres Gemüses. Eine Aussage von Purdue sagt uns, wir sollten keine Angst vor Produkten haben und brauchen sie mehr denn je:
„Es hat sich gezeigt, dass die Einbeziehung von frischem Obst und Gemüse in die Ernährung die allgemeine Gesundheit, einschließlich des Immunsystems, verbessert. Gesund bleiben erhöht die Fähigkeit des Körpers, Infektionen zu bekämpfen. Durch ein paar vernünftige Vorsichtsmaßnahmen, wie häufiges Händewaschen und Waschen von Produkten, können Verbraucher dies tun Nutzen Sie weiterhin die gesundheitlichen Vorteile von frischem Obst und Gemüse, ohne ein übermäßiges Erwerbsrisiko einzugehen COVID-19."
„Verbraucher mit geschwächtem Immunsystem sollten in Betracht ziehen, abgepacktes Obst und Gemüse als zu kaufen ein zusätzliches Maß an Vorsicht oder wählen Sie zu diesem Zeitpunkt gekochtes Obst und Gemüse “, sagt Deering.
Lebensmitteldienstleister halten sich immer an sehr strenge Gesundheits- und Sicherheitsrichtlinien, und die Bemühungen sind jetzt noch intensiver. Kranke Mitarbeiter bleiben zu Hause, Hände werden mehr denn je gewaschen und zusätzliche Hygienevorschriften werden eingeführt.
Über diese Dinge hinaus, obwohl "es auf die Tatsache zurückgreift, dass Lebensmittel ein sehr geringes, geringes Übertragungsrisiko haben", erinnert uns Chapman. "Es ist kein Risikobereich, auf den ich mich wirklich konzentriere. Es kommt immer wieder auf die Tatsache zurück, dass Lebensmittel kein Mittel zur Übertragung sind. "
Wenn Sie sich Sorgen über die Verpackung des zubereiteten Lebensmittels machen, "behandle ich es genauso wie meine Müslischachteln oder andere Verpackungen und wasche meine Hände", sagt er nach dem Umgang damit.