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Für 10-12 Personen
6 T gesalzene Butter
2 lbs. Äpfel, entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Pfund. Birnen, entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Tasse dunkelbrauner Zucker, fest verpackt
¾ Tasse Zucker
¾ TL. Salz-
½ Tasse Calvados
½ TL. Zimt
½ TL. Muskatnuss
½ TL. Piment
2 TL Zitronensaft
3 T Mehl
¼ Tasse dunkelbrauner Zucker, fest verpackt
¾ Tasse Zucker
2¼ Tassen Mehl
¾ Tasse Haferflocken
1 Teelöffel. Salz-
2 T Vanilleextrakt
22 T (2¾ Stäbchen) kalt gesalzene Butter
1. Heizen Sie den Backofen auf 375 ° F. Butter eine 13 "x 9" x 2 "Keramik oder Glas Auflaufform.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Wenn die Schaumbildung abgeklungen ist, die Früchte dazugeben und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Die restlichen Zutaten außer dem Mehl hinzufügen und weitere 8 bis 10 Minuten braten, bis die Sauce reich an Karamell und die Frucht weich ist.
3. Das Mehl dazugeben und umrühren. Weitere 2 Minuten anbraten, dann vom Herd nehmen.
4. Um die Krümel zuzubereiten, die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie die Vanille hinzu und mischen Sie alles gut, dann schneiden Sie die Butter mit einem Ausstecher ein, bis sich grobe Krümel bilden.
4. Gießen Sie die Früchte in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie die Krümel darauf. 30 Minuten backen, bis die Kruste braun ist und die Sauce sprudelt. Mit dem Eis servieren.
2 Eier
1¼ Tassen Zucker
6 T reiner Ahornsirup
1 T Vanilleextrakt
1¼ TL. Zimt
¼ TL. Salz-
2 Tassen Sahne
2 Tassen Milch
1. In der Schüssel eines mit dem Schneebesen ausgestatteten elektrischen Standmixers die Eier und den Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit zusammenschlagen, bis sie leicht sind (ca. 5 Minuten).
2. Bei mittlerer Hitze die Eier und den Zucker im Wasserbad kochen, bis sie gerade eingedickt sind, und dabei häufig umrühren. Vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Die Mischung in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren.