Verkohlte Karotten. Warme Bratkartoffeln. Saftige, köstliche Zuckerschoten. Im tiefsten Winter kann die Freude am Kochen einiger dieser bequemen Favoriten das Licht am Ende sein den Tunnel, den wir alle brauchen, aber sitzen Sie nicht zu lange in diesem Traumland, denn bevor Sie es wissen, wird es Zeit dafür Bereite deinen Garten vor für Gemüse im Frühjahr zu pflanzen. Und mit Direktsaatgemüse, das so günstig ist (normalerweise knapp 3 US-Dollar), sogar Anfänger können Gemüse anbauen ohne viel zu verlieren.
Gemüse der kühlen Jahreszeit sind die ersten, die im Kalenderjahr gepflanzt werden. Abhängig vom Gemüse und der Vegetationsperiode Ihrer Zone kann dies auch der Fall sein im Herbst wieder gepflanzt. Gemüse der kühlen Jahreszeit kann kühleren Temperaturen standhalten (und sogar gedeihen) und muss geerntet werden, bevor die Sommerhitze einsetzt, da einige nicht bei heißen Temperaturen leben können. Beispiele sind Salat, Kohl, Grünkohl, Rüben, Rosenkohl.
Gemüse der warmen Jahreszeit können bei kalten Temperaturen nicht überleben, daher werden sie nach dem letzten Frostdatum sicher gepflanzt. Dies sind Ihre Sommergemüse wie Tomaten, Bohnen, die Kürbisfamilie, Melonen und Paprika.
„Sie haben völlig unterschiedliche körperliche Bedürfnisse - Ernten in der kühlen und in der warmen Jahreszeit. Dies hängt mit der Fähigkeit der Pflanze zusammen, Nährstoffe aus dem Boden bei richtigen oder falschen Temperaturen aufzunehmen “, sagt Ben Flanner, Mitbegründer und CEO von Brooklyn Grange, ein Dachzucht- und Gründachunternehmen in NYC, das jedes Jahr über 80.000 Pfund an Produkten anbaut (auf städtischen Dächern!).
Zu wissen, wann Sie Ihr frühes Frühlingsgemüse pflanzen müssen, ist keine exakte Wissenschaft und birgt ein wenig kalkuliertes Risiko. Der erste Frühlingstag im Jahr 2020 ist der 19. März, aber das hilft hier nicht wirklich. Sie müssen Ihre Winterhärtezone und den Zeitpunkt des letzten Frostdatums kennen, um wirklich feststellen zu können, wann der „frühe Frühling“ für Ihre Region beginnt.
Die USDA Plant Hardiness Zone ist eine Karte, die Gebiete nach Temperatur aufschlüsselt. Es basiert auf der durchschnittlichen Mindestwintertemperatur des Gebiets und es gibt einen Unterschied von 10 Grad Fahrenheit für jede Zone. Wenn Sie ein begeisterter Gärtner sind, kennen Sie Ihre Zone wahrscheinlich gut. Wenn Sie dies nicht tun, können Sie Ihre Postleitzahl in der oberen linken Ecke der Website eingeben. Zum Beispiel befindet sich Atlanta in Zone 8a. Los Angeles liegt in Zone 10b. Je höher die Zonennummer, desto wärmer ist die durchschnittliche Mindesttemperatur.
Sobald Sie Ihre Zone kennen, können Sie Finden Sie das letzte Frostdatum für diesen bestimmten Bereich. Das letzte Frostdatum ist normalerweise, wenn der letzte leichte Frost den Bereich trifft (29-32 Grad F). Das meiste Gemüse der kühlen Jahreszeit wird normalerweise durch diesen letzten leichten Frost nicht geschädigt. Gemüse der warmen Jahreszeit wird es jedoch nicht überleben. Sie müssen nach dem letzten leichten Einfrieren gut gepflanzt werden.
Aber was ist, wenn Sie alle Richtlinien befolgen und dann ein starker Frost durchkommt? "Ich denke, das ist etwas, das viele Leute einschüchtert, Gemüse anzupflanzen. Sie haben Angst, ihre Pflanzen zu töten “, sagt Josie Connell, stellvertretende Parkmanagerin bei The Battery Conservancy, einer gemeinnützigen Organisation, die The Battery verwaltet. Batterie Urban Farm, eine Bildungsfarm in New York City, die von über 5.000 Studenten in der ganzen Stadt sowie vielen Einwohnern und Besuchern besucht wird. „Es kann das Risiko wert sein, es nur zu versuchen. Wenn sie es nicht schaffen, können Sie sie wieder pflanzen “, fügt sie hinzu.
Connell sagt, obwohl sie sich technisch in Zone 7 befinden, entsprechen sie manchmal den Standards von Zone 6, abhängig von den Umständen. Flanner sagt, dass sie ihre historischen Pflanzaufzeichnungen und Notizen verwenden, um zu bestimmen, wann sie für jede Ernte mit dem Pflanzen im Frühjahr beginnen sollen.
Für Gemüse der kühlen Jahreszeit sollten Sie in der Regel Ende März oder Anfang April pflanzen, je nachdem, wann Ihr letzter Frost einsetzt und wie Ihre aktuellen Wetterbedingungen sind.
"Wenn Sie in den Boden oder in ein Hochbeet pflanzen, kann das früheste Zeug hineingehen, sobald der Boden nicht mehr gefroren ist", sagt Connell. "Wenn Sie den Boden ein wenig bearbeiten und er nicht klatschnass oder gefroren ist, können Sie ihn einbauen früheste, kältetoleranteste Samen wie Erbsen - entweder Erbsen, die Sie schälen und essen, oder Schneeerbsen oder Schnappschüsse Erbsen. "
„Wir beginnen ab Ende März wöchentlich oder zweiwöchentlich zu pflanzen“, sagt Flanner. "Es ist ein kalkuliertes Risiko für uns, weil Sie zu dieser Jahreszeit auch deutlich erhöhte Winde haben. Sie haben auch ein Hit-or-Miss-Wetter, aber wir glauben, wenn Mutter Natur zusammenarbeitet, dann bekommen wir eine super frühe und reichlich vorhandene Ernte, und wenn Mutter Natur kooperiert nicht, dann bekommen wir sie zur normalen Zeit, weil wir auch noch zur normalen Zeit pflanzen [Mitte April]. “
Direkte Aussaat ist, wenn Sie die Samen direkt in den Boden säen, wo sie wachsen, anstatt sie zu beginnen drinnen und wachsen sie in Behältern unter Licht, bis sie in den Boden gepflanzt werden können, wo sie wollen wachsen.
"Die frühesten Frühlingsfrüchte sind alle Samen, außer Kartoffeln, die Pflanzkartoffeln genannt werden, aber es handelt sich tatsächlich um Kartoffelstücke", sagt Connell.
Bei den meisten Gemüsen der kühlen Jahreszeit können die Samen direkt in den Boden gesät werden. Dieses Saatgutpaket ist Ihr Freund, da es Informationen zu Zonen- und Pflanzzeit, Licht- und Wasserbedarf sowie Informationen zu Abstand und Tiefe für die Aussaat und Erntezeit enthält. "Sie werden sehr konstant mit dem wachsen, was auf der Samenpackung steht. Wenn Sie zum Beispiel einen 22-Tage-Rettich haben… am 22. Tag ist es wahrscheinlich richtig “, sagt Flanner.
"Sie möchten auch darüber nachdenken, was Sie nebeneinander in den Boden legen", sagt Connell. Wenn Sie Ihren Gemüsegarten fortsetzen möchten, notieren Sie sich, was Sie wo pflanzen, damit Sie ihn nächstes Jahr drehen können.
Bei oberirdischen Pflanzen können Sie nach bestem Wissen und Gewissen nach Ablauf des Erntezeitfensters auf Ihrem Saatgutpaket nach bestem Wissen und Gewissen vorgehen. "Wenn Sie Dinge anbauen, die Sie sowieso regelmäßig essen, wenn es so aussieht, als würden Sie es im Supermarkt finden, dann ist es bereit zu pflücken", sagt Connell.
Für einige Wurzelgemüse wie Karotten schlägt sie vor, ein wenig darin zu graben, um es zu überprüfen, bevor sie es vorzeitig hochzieht. Wenn Sie jedoch einen vorzeitig hochziehen, ist dies auch nicht das Ende der Welt.
"Die Leute sollten keine Angst haben, nur einen herauszuziehen. Sei nicht schüchtern. Schnapp dir einfach einen. Das Schlimmste ist, dass es nur ein bisschen klein ist, aber trotzdem lecker schmeckt. " sagt Flanner.
Radieschen (Raphanus sativus): Radieschen sind Wurzelgemüse, das in etwa 3 Wochen geerntet werden kann. Wenn die Wurzeln einen Durchmesser von etwa 1 Zoll haben, ziehen Sie eine nach oben, um zu testen, ob sie fertig ist.
Rüben (Brassica rapa subsp. rapa): Rüben sind Wurzelgemüse, das zwischen 30 und 60 Tagen ernten kann. Wenn die Wurzeln einen Durchmesser von 2 bis 3 Zoll haben, graben Sie sie vorsichtig aus dem Boden.
Karotten (Daucus carota subsp. sativus): Dies sind Wurzelgemüse, deren Reifung bis zu 75 Tage dauern kann. Obwohl dies von der Sorte abhängt, wissen Sie normalerweise, dass sie fertig sind, wenn die Oberseiten einen Durchmesser von etwa ¾ bis 1 Zoll haben. Sie möchten locker um sie herum graben, bevor Sie sie aus dem Boden ziehen.
Zuckerschoten (Pisum sativum var. Macrocarpon): Diese ernten normalerweise in etwa 6 bis 8 Wochen und sind zwar kältetolerant, benötigen aber auf andere Weise Unterstützung. "Man sollte sie wirklich spalieren und ein wenig unterstützen, weil sie so viel glücklicher und gesünder werden, wenn sie vertikal wachsen", sagt Flanner. "Sie werden eine Höhe von 4, 5 oder 6 Fuß erreichen."
Wenn sie auf einem Spalier wachsen, können sie zu gegebener Zeit auch leichter geerntet werden. In diesem Sinne schlägt Flanner auch vor, sie vor der Ernte etwas praller werden zu lassen (vielleicht noch einen Tag warten), damit sie besonders lecker sind.
Kartoffeln (Solanum tuberosum): "Sie können diese im sehr frühen Frühling mit den Erbsen setzen", sagt Connell. Schneiden Sie dazu eine Kartoffel in Viertel, aber stellen Sie sicher, dass jedes Viertel zwei Augen hat. Dann pflanzen Sie jedes Viertel in den Boden und es wächst eine neue Kartoffelpflanze.
Kopfsalat (Lactuca sativa): Der meiste Salat ist in ca. 45-55 Tagen zur Ernte bereit. Dies ist eine Regel, mit der Sie auf jeden Fall die Regel "Lebensmittelgeschäft bereit" verwenden können, um zu erfahren, wann sie fertig ist. „Wir warten normalerweise bis Mitte oder Ende April [im Gegensatz zu März], um andere Blattgemüse zu pflanzen, die etwas zarter sind, als Sie es sich für einen Salat wünschen, wie unsere Salate“, sagt Flanner.
Achten Sie bei der Ernte darauf, dass Sie den Salat pflücken, bevor er verrutscht ist (einen Stiel hochschicken, um eine neue Lebensphase zu beginnen), da sich der Geschmack in diesem Fall drastisch ändert. "Wenn Sie sehen, dass eine Pflanze zu rasen beginnt, müssen Sie sie sofort pflücken, sonst haben Sie im Grunde Ihr Fenster verloren", sagt Flanner.
Spinat (Spinacia oleracea): Diese Blattgemüse können nach etwa 37 bis 45 Tagen geerntet werden. Sobald die Rosette 5 oder 6 Blätter hat, ist sie fertig. Wenn es gelb wird, haben Sie zu lange gewartet. "Es mag das heiße Wetter nicht, deshalb ist es wirklich wichtig, es früh zu bekommen", sagt Flanner.
Kohlrabi (Brassica oleracea): Kohlrabi kann normalerweise um 45-60 Tage geerntet werden. Es muss geerntet werden, bevor die Temperaturen 75 ° F erreichen. Sie sollten es also 3-4 Wochen vor dem letzten Frostdatum säen. „Es macht viel Spaß, diese zu züchten, und Sie können die Spitzen verwenden - Sie können die Spitzen wie Grünkohl anbraten“, sagt Flanner.
Brokkoli (Brassica oleracea var. kursiv): Brokkoli kann in 100 bis 150 Tagen fertig sein. (Auch hier eignet sich der Test für Lebensmittelgeschäfte hervorragend, um die Ernte zu planen.) Schneiden Sie den Stiel etwa 5 bis 6 Zoll vom Hauptkopf entfernt ab.
Kohl (Brassica oleracea var. capitata): Kohl ist je nach Sorte zwischen 80 und 180 Tagen erntebereit. Wenn die Basis des Kopfes je nach Wunsch zwischen 4 und 10 Zoll breit ist.
Collard Greens (Brassica oleracea var. Viridis): Ein weiteres großartiges Testgemüse für Lebensmittel, das etwa 85 bis 95 Tage nach dem Datum der direkten Aussaat geerntet werden kann.
Rosenkohl (Brassica oleracea var. Gemmifera): Das macht Spaß, weil Sie nicht alle am selben Tag ernten müssen. Nach ungefähr 85 Tagen können Sie die unteren abdrehen, wenn die Köpfe 1 bis 2 Zoll groß sind, die unteren Blätter beschneiden, und die Pflanzen wachsen weiter nach oben und produzieren mehr Sprossen.
Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis): Blumenkohl kann zwischen 85 und 130 Tagen zur Ernte bereit sein. Auch hier sieht es aus wie etwas, das Sie im Supermarkt kaufen würden, mit einem Kopf von etwa 6 bis 8 Zoll Breite.
Gehen Sie also in diesem (frühen) Frühling ein Risiko ein und probieren Sie den Gemüsegarten aus. Wir sind sicher, dass Sie mehr als einen köstlichen Vorteil daraus ziehen werden.
