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Wenn Sie mich kennen, wissen Sie, dass ich bei meinen Küchenwerkzeugen äußerst wählerisch bin. Ich meine nicht, dass ich immer das Beste oder das Fantasievollste haben muss. Tatsächlich finde ich oft, dass ein 3-Dollar-Werkzeug besser ist als ein 30-Dollar-Werkzeug. Stattdessen meine ich, dass wenn ich kein Werkzeug benutze, es in meiner Küche nicht lange hält. Ich werde es verschenken oder spenden oder wegwerfen, anstatt es Unordnung schaffen zu lassen.
Nur Werkzeuge, die einen echten Wert haben, behalten einen Platz in meiner Küche, und das gilt unabhängig davon, ob meine Küche kleinlich (wie jetzt) oder palastartig (wie in der Vergangenheit) ist. Die allerbesten Werkzeuge erfüllen mehrere Funktionen.
Ein Tischschaber soll ein Werkzeug zum Schneiden, Schöpfen und Übertragen von Teig sein. Und das sehr, sehr gut. Aber es ist so viel mehr als das! Ich würde behaupten, dass es eines der vielseitigsten Küchenwerkzeuge im Arsenal eines jeden Küchenchefs ist.
Sie können beispielsweise Ihren Bankschaber verwenden, um einen großen Haufen gehackten Gemüses, Kräuters oder was auch immer von Ihrem Schneidebrett in den entsprechenden Topf / Pfanne / Schüssel zu übertragen. Möchten Sie eine Knoblauch-Salz-Paste machen? Verwenden Sie Ihren Bankschaber. Müssen Sie Butter in Stücke schneiden (aus welchem Grund auch immer)? Ja, Ihr Bankschaber erledigt die Aufgabe.
Aber eigentlich ist die Aufgabe, für die ich meinen Bankschaber am nützlichsten finde, die Reinigung. Knuspriges Mehl auf der Theke? Getrocknete Kräuter auf meinem Schneidebrett? Altes Katzenfutter auf meinem Esstisch? Bankschaber zur Rettung.
Die Klinge ist stumpf genug, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, Ihre Küchenoberflächen oder die Klinge zu beschädigen selbst, aber es ist scharf genug, dass es wirklich zufriedenstellend ist, wenn Sie es gegen Ihre Granitplatte laufen lassen Ergebnisse.
Ich finde es sehr erfreulich, wenn ich mein großes Holzschneidebrett reinige. Ein oder zwei Pässe mit meinem Bankschaber ergeben schmutziges, schmutziges Zeug, das ich nicht in Frage stelle, sondern einfach den Abfluss hinunterspüle. Ich bin nur froh, dass alles, was es ist, nicht auf meinem Schneidebrett liegt, wenn ich meine nächste Mahlzeit mache.
Mein Bankschaber ist unscheinbar. Es ist alles Metall. Es ist keine Marke darauf. Ich vermute, ich habe es in einem Küchenfachgeschäft abgeholt. Ich wünschte, ich könnte dieses spezielle empfehlen, aber ich weiß ehrlich gesagt nicht, woher es kommt.
Die Wahrheit ist: Es muss nicht schick sein. In der Tat ist es wahrscheinlich besser, wenn es nicht schick ist. Diese Norpro Schaber ist eine gute Wette und ein guter Wert bei 6 $. Unsere Redakteure bei Kitchn mögen Dieser Bankschaber von OXO Good Grips, was mit 10 Dollar nur wenig teurer ist. In jedem Fall empfehle ich dringend, in eines zu investieren.