Die besten erschwinglichen Küchengeräte, die ausgefallene Restaurants verwenden

Die Arbeit in Restaurantküchen ist hart und anstrengend. Machen Sie es eine Küche in einem schick Restaurant und die Standards sind ach so hoch. Alles muss sein gerade Richtig, und wenn nicht, werden Sie davon hören - von den Sous-Köchen, dem Koch und vielleicht sogar den Gästen. Ich habe mehr als ein Jahr in einem Gourmet-Restaurant gearbeitet und viele Tipps und Tricks gelernt. Ich habe auch gelernt, mit welchen Werkzeugen ein Abendessen serviert oder zerstört werden kann. Obwohl ich nicht mehr in Restaurants arbeite, benutze ich immer noch viele dieser Tools. Folgendes habe ich für meine persönliche Küche gekauft, nachdem ich im Restaurantgeschäft gearbeitet habe.

Wenn Sie in gehobener Küche arbeiten, ist es das Wichtigste, immer ein scharfes Messer zu haben. (Sous-Köche greifen nach Ihrem Messer, inspizieren es und beschämen Sie, wenn Ihr Messer nicht scharf genug ist!) Auch wenn ich Schärfen Sie meine Messer nicht mehr so ​​stark wie früher (ich habe es jeden zweiten Tag ernsthaft gemacht!), das ist schön zu wissen ich kann

Das Honen Ihres Messers ist eine Schlüsselkomponente für die Aufrechterhaltung der Messergesundheit zwischen den Schärfungen. Warum ist ein scharfes Messer so verdammt wichtig? Sie sind weniger anfällig für Unfälle, da eine scharfe Klinge dafür sorgt, dass das Messer in die Richtung schneidet, in die Sie es benötigen. Im Falle eines Ausrutschens heilt ein Schnitt von einem scharfen Messer viel schneller als ein Schnitt von einem stumpfen Messer.
Kaufen: Kohlenstoffstahl Messerschärfstahl, $11

Ich greife regelmäßig zu Hause nach meinem Microplane. Ich benutze es, um Zitrusfrüchte zu würzen, Knoblauch und Ingwer zu reiben, flauschige Wolken aus Parmesankäse, Muskatnusspulver und mehr zu machen.
Kaufen: Microplane Premium Classic Series Zester, $15

Mit diesem Tool können Sie Gemüse (auch zähes Wurzelgemüse!) So dünn wie nötig in Scheiben schneiden, schnell und gleichmäßig. In einer Restaurantküche werden wir zum Schutz unserer Finger doppelte Food-Service-Handschuhe tragen, aber zu Hause können Sie es versuchen einer von diesen. Obwohl dieses Tool ideal ist, um herrliche Salate zu erhalten, vertrauen Sie mir, Sie möchten nicht sehen, was passiert, wenn Sie versehentlich mit der Fingerspitze über die Klinge fahren.
Kaufen:Benriner Super Slicer, $42.70

Diese Löffel werden von Köchen geliebt. Sie sind perforiert (geschlitzt) und im regulären Stil und in verschiedenen Größen erhältlich. Die perforierten Löffel eignen sich hervorragend zum Entfernen von Gegenständen aus Öl oder Suppen, und der normale Stil eignet sich hervorragend zum Rühren und Saucen. Diese Dinge sind bei Köchen so beliebt, dass sie bestimmt am meisten gestohlen werden. Nicht als würde ich etwas zugeben...
Kaufen:Grauer Kunz Saucenlöffel, $22

Ich benutze selten einen anderen Spatel, weil mein Fischspatel so vielseitig ist. Es ist dünner und flexibler als andere, was es einfacher macht, unter Lebensmitteln wirklich hineinzukommen.
Kaufen: Winco Fischspatel, $7

In Restaurantküchen wird die Backbürste nicht nur für Gebäck verwendet. Zu Hause wische ich damit Fleisch mit einer Glasur, bürste vor dem Toasten Olivenöl auf das Brot, wasche den Teig mit einem Ei, versiegele hausgemachte Ravioli und vieles mehr.
Kaufen: Salzone Backbürste, $9

Diese wiederverwendbaren Behälter sind in 8, 16 und 32 Unzen erhältlich und perfekt stapelbar. Ich verwende sie, um große Mahlzeiten zuzubereiten, Reste einzufrieren und trockene Waren in der Speisekammer zu lagern, was mich zu meinem nächsten Artikel bringt…
Kaufen: Feinkostbehälter mit Deckel19 US-Dollar für 48 Container in verschiedenen Größen

Ich kann nicht genug zum Ausdruck bringen, wie wichtig es ist, Ihr Essen zu kennzeichnen und zu datieren. Als Person, die mehrere Arten von Lagerbeständen in meinem Gefrierschrank aufbewahrt, ist es sehr wichtig, genau zu wissen, was sich in den Behältern befindet und wie alt sie sind.
Kaufen: 3M Klebeband, $3