Heben Sie Ihre Hand, wenn Sie a ausgegeben haben Menge Zeit in der Küche in diesen Tagen. Ja, ich auch. Das Zubereiten eigener Mahlzeiten kann sich zwar als große Leistung und als großartige Möglichkeit zur Ernährung Ihres Körpers anfühlen, es kann jedoch auch zu einer Erschöpfung führen und zu weniger als gesunden Gewohnheiten führen (es passiert und es ist normal!).
Was macht eine „weniger als gesunde“ Gewohnheit aus? Das hängt von Ihrer Vorstellung ab, was gesund ist. Es gibt keinen Weg, „gesund“ zu sein, und was Sie tun, um sich am besten zu fühlen, kann sich von Tag zu Tag ändern.
Unabhängig davon, ob Sie versuchen, einen vom Arzt verordneten Ernährungsplan einzuhalten oder einen, der Ihren religiösen, ökologischen und / oder persönlichen Überzeugungen entspricht. konzentrieren sich auf gesunde Ernährung, was auch immer das für Sie bedeutet; oder möchten Sie mehr Zeit zum Kochen haben, wenn der Prozess gut für Ihre geistige Gesundheit ist, gibt es viele Möglichkeiten, Ihre Küche mit Komfort und Ihren Prioritäten vorzubereiten. In unserem Buch gilt es auch als gesund, Mahlzeiten und Lebensmittel zur Hand zu haben, die sich gut anfühlen und Ihnen Freude bereiten! Diese einfachen, leicht zugänglichen Tipps von Küchenexperten helfen Ihnen dabei, neue Gewohnheiten festzulegen, die bestehen bleiben.
Bei einem gesunden Lebensstil dreht sich alles um Ausgewogenheit. Für Aakanksha Sinha und Uttam Mukherjee, Gründer von Spice Waala Restaurant in Seattle: „Gesund essen bedeutet, Lebensmittel zu essen, die gut für Ihre körperliche und geistige Gesundheit sind. Wir versuchen sicherzustellen, dass wir uns auch in unserem geschäftigen Leben gesund und ausgewogen ernähren und gelegentlich auch Desserts genießen. “
Ja, nehmen Sie es von den Profis: Dessert kann absolut Teil einer gesunden Ernährung sein. Wenn Sie Ihre Beziehung zu gesunden Lebensmitteln auf formelle Weise erneuern möchten, können Sie einen Termin vereinbaren Treffen mit einem registrierten Ernährungsberater oder Experten für psychische Gesundheit, der sich auf die Beziehungen der Kunden zu spezialisiert hat Lebensmittel.
Nach einem langen Arbeitstag möchten Sie als letztes Stunden in der Küche verbringen. Andrea Gharritt, Ein Coach für funktionelle Ernährung und Lifestyle-Design empfiehlt, sich daran zu gewöhnen, nicht nur am Wochenende Mahlzeiten zuzubereiten, sondern auch Ihre Zutaten so vorzubereiten, dass sie einsatzbereit sind. "Mach dir keine Sorgen, ganze Mahlzeiten vorzubereiten. Zerhacken Sie einfach Gemüse und Salat für schnelle und einfache Snacks, Salat oder zum Hinzufügen zu Rezepten “, sagt sie. Sie empfiehlt außerdem, vorgehackte Produkte und Dampfbeutel mit gefrorenem Gemüse zu kaufen, um sie sofort zusammen zu werfen.
Einer der besten Tipps von Gharritt ist, Ihre Mahlzeiten für ein paar Wochen zu planen und sie mit einer Handvoll neuer Rezepte zu drehen, damit sich die Dinge nicht routinemäßig anfühlen. Dies hilft, die gefürchtete Frage zu beseitigen: "Was sollen wir heute Abend essen?"
Was sehen Sie zuerst, wenn Sie Ihren Kühlschrank öffnen? Behalten Sie die Gegenstände, die Sie essen möchten, im Auge, indem Sie sie dort platzieren, wo Sie sie sofort sehen werden. „Machen Sie einfach die Lebensmittel, die Sie mehr essen möchten, von vorne und in der Mitte: eine Obstschale auf der Theke, ganz einfach zugängliches Gemüse im Kühlschrank, proteinreiche Snacks vor dem Schrank oder der Speisekammer “, so Gharritt erklärt.
Es ist an der Zeit, Ihren typischen Weg zum Lebensmittelgeschäft zu überdenken - anstatt sich direkt in die Mitte des Geschäfts zu begeben, Quinton Stewart, Executive Chef von Ben Paris im State Hotel in Seattle empfiehlt, zuerst zu versuchen, Ihren Einkaufswagen in der Produktabteilung zu füllen. (Achten Sie beim Einkaufen nur darauf, keine Beeren oder andere empfindliche Lebensmittel zu zerquetschen!) Dann verwendet er diese Mentalität um seine Kochgewohnheiten zu informieren: „Ich liebe es, Stärken durch Karotten, Blumenkohl und Zucchini zu ersetzen“, sagte er sagt.
Wenn das Lebensmittelgeschäft das Gegenteil von Ihrem glücklichen Ort ist, machen Sie keinen Stress - dafür gibt es eine App. "Verlassen Sie sich auf Ressourcen, um Ihren am wenigsten bevorzugten Teil des Prozesses bei Bedarf auszulagern", sagt Gharritt. "Wenn Sie Schwierigkeiten haben, diese Pille zu schlucken, oder wenn Sie das Gefühl haben, faul zu sein, erinnern Sie sich einfach daran, dass Ihre Zeit einen Wert hat." Sie schlägt vor, entweder Ihre Lebensmittel liefern zu lassen oder sich für ein Essenslieferkit anzumelden, wenn Sie nicht wissen, was Sie bestellen sollen insgesamt. Und vergessen Sie nicht: Geben Sie Ihrem Lebensmittelhändler und Ihrem Zusteller ein gutes Trinkgeld, wenn Sie können, und tragen Sie eine Maske, wenn Sie Ihre Lieferung annehmen.
„Ich habe angefangen, Schrott zu sparen, nachdem ich gelesen hatte, wie viel Lebensmittel jedes Jahr weltweit verschwendet werden“, sagt Katie King, eine kulinarische Forscherin in Atlanta. "Zu Beginn der Pandemie wurde dieser Impuls durch mein Zögern verstärkt, Ausflüge zum Lebensmittelgeschäft zu unternehmen, aber mir wurde klar, dass dies gesunde Gewohnheiten erleichtert."
Es gibt viele Möglichkeiten, wie sie damit begonnen hat, ihre Reste wiederzuverwenden, darunter das Einfrieren von Grünkohlstielen und Spinat, um sie grün zu machen Smoothies später in der Woche, und das Gleiche tun Sellerie, Karotten und übrig gebliebene Zwiebeln und Knoblauch für eine einfache Lager. "Die Lagerhaltung ist nicht nur die gemütlichste Winteraktivität, sondern Sie können auch kontrollieren, wie viel Salz die Brühe enthält, im Gegensatz zu im Laden gekauften", sagt King.
"Dies ist Ihre Liste der Zutaten, mit denen Sie, wenn Sie sie zur Hand haben, mindestens fünf bis zehn verschiedene Mahlzeiten zubereiten können, die gedreht werden können", erklärt Gharritt. "Sie können immer neue Zutaten oder Rezepte in die Gleichung einbeziehen, aber in diesen arbeitsreichen Wochen wissen Sie, dass Sie viele gute Mahlzeiten haben, auf die Sie zurückgreifen können, wenn Sie Ihre" Top 10 "-Inhaltsstoffe haben."
Für Sinha und Mukherjee stehen diese Zutaten im Mittelpunkt ihrer Speisekammer. "Wir versuchen, unsere Speisekammer mit Dingen wie Kichererbsen in Dosen, Linsen und Kidneybohnen zu füllen, um schnelle Mahlzeiten zuzubereiten", sagten sie.
King ist ein großer Fan davon, mehr Fisch und weniger Fleisch zu essen, und sie hat es in großen Mengen online bestellt, was sowohl Frische als auch eine Menge Ersparnisse gewährleistet. "Ich habe angefangen, Fisch in loser Schüttung zu kaufen und den Gefrierschrank damit zu füllen. Sie werden nicht nur mehr essen, wenn Sie es in der Nähe haben, es taut auch schnell auf (und kocht), was es zu einem hervorragenden Abendessen unter der Woche macht “, sagt sie.
Sinha und Mukherjee kaufen ihrerseits Hühnchen in loser Schüttung und werden kreativ, indem sie die Teile in verschiedene Marinaden tauchen, bevor sie sie einfrieren. "Wenn Sie es brauchen, können Sie es auftauen und mit etwas Gemüse in den Ofen geben", empfehlen sie.
Kara Nesvig
Mitwirkender
Kara Nesvig wuchs auf einer Zuckerrübenfarm im ländlichen North Dakota auf und führte mit 14 Jahren ihr erstes professionelles Interview mit Steven Tyler. Sie hat für Publikationen wie Teen Vogue, Allure und Wit & Delight geschrieben. Sie lebt mit ihrem Ehemann, ihrem Cavalier King Charles Spaniel Löwenzahn und vielen, vielen Paar Schuhen in einem bezaubernden Haus aus den 1920er Jahren in St. Paul. Kara ist eine unersättliche Leserin, Britney Spears Superfan und Texterin - in dieser Reihenfolge.