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Ich weiß nichts über dich, aber die meiste Zeit zu Hause während der Pandemie zu verbringen, hat mich dazu gebracht, mich auf die Küche zu konzentrieren. Dies wäre für sich genommen nicht bemerkenswert - viele Menschen kochen jeden Tag mehrere Mahlzeiten -, aber es ist eine deutliche Abkehr von dem, was eine Studie als "Niedergang" des Kochens bezeichnete: Eine Studie aus dem Jahr 2018, veröffentlicht in Cultural Sociology stellte fest, dass die in den USA und in Frankreich lebenden Menschen 2010 etwa 15 bis 20 Minuten weniger für das Kochen pro Tag ausgaben als 1985. Die Hauptgründe? Kleinere Haushalte und eine Zunahme des Essens. In ein paar Jahren kann sich viel ändern - im Jahr 2020 befanden sich viele Menschen wieder in der Küche, ob es darum ging, einen Sauerteigstarter zu kochen, zu renovieren, zu backen, anzubauen oder zu überreden, seine Sache zu tun.
Wenn Sie sich in der Küche wohler fühlen - oder wenn Sie bereits ein Profi waren und immer komplexere Gerichte probieren -, gibt es viele Möglichkeiten, Ihre Küchengewohnheiten zu überarbeiten, um umweltbewusster zu werden. Hier sind 10 einfache Änderungen, die Sie in Ihr tägliches Leben integrieren können, um eine nachhaltigere Küche zu erhalten.
Wussten Sie, dass Brokkoli-Stängel ein großartiges Pesto sind? Sicherlich haben Sie schon von Köchen gehört, die Parmesankäse verwenden machen Suppe so viel geschmackvoller. Die Welt ist Ihre Auster, wenn es darum geht, alles zu verwenden, was Ihnen eine Zutat bietet! Viele Gemüsestängel kann tatsächlich für verschiedene Rezepte verwendet werden, und IKEA hat sogar ein Kochbuch namens veröffentlicht ScrapsBook das schließt viele Null-Abfall-Rezepte ein. Laden Sie es hier kostenlos herunterund machen Sie sich bereit, Speck aus Bananenschalen zu machen (wirklich!).
Erinnern Sie sich noch an die Pandemie, als jeder seine eigenen Frühlingszwiebeln aus Pflanzenenden züchtete? Das kannst du machen mit viel Obst und Gemüsevon Kräutern bis Knoblauch zu Avocados. (Das letzte wird zwar eine Weile dauern, aber wird die Auszahlung nicht ach so befriedigend sein?)
Die Kompostierung bedingt und speist den Boden und reduziert Küchenabfälle sowie Mülldeponien. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um bei Ihnen zu Hause einfach zu kompostieren. Wenn Sie einen Garten oder Hof haben, ist dies der Fall einfach einzurichten ein Komposthaufen im Freien, aber diejenigen, die auf kleinem Raum leben, möchten vielleicht prüfen, ob sich in Ihrer Nachbarschaft ein gemeinschaftlicher Komposthaufen befindet. Sie können einen Kompostbehälter auch online kaufen oder einen Kompostbeutel in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren, um Gerüche zu vermeiden. Sie können es auch versuchen Kompostierung nach Bokashi-Art, die eine mit Mikroben inokulierte Bokashi-Kleie verwendet, um Lebensmittelabfälle abzubauen.
Haben Sie gerade keine Plastiksandwichbeutel mehr? Verbessern Sie nicht nur Ihre Marke. Von Taschen im Ziploc-Stil Es gibt viele Alternativen aus Silikon in Lebensmittelqualität bis hin zu Saran-Wickelalternativen mit Bienenwachsbeschichtung Möglichkeiten, die wegwerfbaren Alltagsgegenstände in Ihrer Küche auszutauschen, wenn Ihnen das Konventionelle ausgeht Versionen. Und unterschätzen Sie nicht die Möglichkeit, anstelle von Papierhandtüchern ein abwaschbares Küchentuch oder ein wiederverwendbares schwedisches Geschirrtuch zu verwenden. Diese einfachen Tauschgeschäfte verringern nicht nur Ihren Abfall, sondern auch Ihre Ausgaben für diese Alltagsgegenstände.
Dies ist nicht in jedem Geschäft möglich. Wenn Ihr örtlicher Lebensmittelhändler jedoch eine Wand mit großen Behältern oder Kanistern hat, kann es nützlich sein, Einmachgläser und andere Lebensmittelbehälter mitzubringen. Großeinkäufe sind sowohl wirtschaftlich als auch umweltfreundlich: Laut Grüner Fuß MamaSie reduzieren Ihren Verpackungsabfall, verringern die Transportverschmutzung und verwenden weniger Plastiktüten. Hier ist eine einfache Möglichkeit, sich wohl zu fühlen Wenn Sie in großen Mengen kaufen - und wenn Ihre Kunststoffbehälter noch in Topform sind, müssen Sie keine neuen kaufen. Das Hauptziel der Nachhaltigkeit ist es, weniger zu verbrauchen und die Dinge vollständig zu verbrauchen. Sie müssen sich also nicht gezwungen fühlen, schicke neue Gläser zu kaufen, da Sie sie auf Instagram gesehen haben, wenn Ihre aktuellen Waren dies tun.
Sie haben also zu viel gegessen oder Ihre Früchte werden schlecht. Nicht ärgern! Ihr Gefrierschrank ist hier, um Sie vor der Verschwendung von Extras zu bewahren. Wenn Sie sehen, dass Ihr Gemüse oder Obst langsam älter wird, stellen Sie es in den Gefrierschrank, bis Sie bereit sind, es zu verwenden - Spinat, den Sie vor dem Welken gespeichert haben, eignet sich hervorragend für Smoothies. Stellen Sie sicher, dass Sie es sind Optimierung der Fähigkeiten Ihres Gefrierschranksund friere Lebensmittel so schnell wie möglich ein, nicht nur, wenn du daran denkst.
Egal, ob Sie Gemüse, Eier oder Nudeln kochen, Sie können das übrig gebliebene Wasser verwenden, um Ihre Pflanzen mit Feuchtigkeit zu versorgen. Auf diese Weise können Sie einen Topf Wasser wiederverwenden und Ihren Pflanzen zusätzliches Wasser geben Nährstoffe aus dem Phosphor, Stickstoff und Kalzium, die ins Wasser kochen.
Wie oft haben Sie eine neuartige Zutat in Ihren Einkaufswagen geworfen, um sie hinten zu ignorieren von Ihrem Kühlschrank, bis es schlecht wurde, einfach weil Sie nie dazu gekommen sind, herauszufinden, was Sie damit machen sollen es? Bevor Sie einkaufen gehen, ist es hilfreich, einen losen Plan darüber zu haben, was Sie in dieser Woche kochen könnten. Normalerweise habe ich eine allgemeine Liste von Dingen, die ich normalerweise kaufe und die zu meinen Essgewohnheiten und meinem Verlangen passen - und ein zusätzlicher Bonus ist das Einkaufslisten hilft Ihnen in der Regel auch langfristig, Geld zu sparen.
Wenn Sie können, besuchen Sie den Bauernmarkt, bevor Sie zum Lebensmittelgeschäft gehen, und versuchen Sie, sich dort mit Produkten, Eiern und anderen Grundlagen zu füllen. Die Unterstützung des lokalen Bauernmarkts ist eine großartige Möglichkeit, lokal angebaute Lebensmittel zu kaufen. Sie kaufen nicht nur köstliches Essen, das in der Saison ist, sondern unterstützen auch lokale Bauern und Zutaten. Fragen Sie die Anbieter, was sie empfehlen oder welche Lebensmittel in der Saison sind, um sich mit den natürlichen Erntemustern vertraut zu machen Auf diese Weise erhalten Sie viele Kochtipps und Inspirationen, und Sie können ruhig schlafen, wenn Sie wissen, dass Ihr Essen nicht Tausende von Kilometern zurücklegen musste, um Ihr Essen zu erreichen Tabelle. Viele Bauernmärkte Nutzen Sie die Vorteile von SNAP wenn das auf dich zutrifft.
Es kann sehr praktisch erscheinen, gebrauchtes Öl oder Fett in die Spüle zu gießen, aber tun Sie dies kann zu größeren Blockaden führenund eine kräftige Klempnerrechnung die Straße hinunter. Stellen Sie sicher, dass Sie das Öl abkühlen lassen, bevor Sie es aus Ihrer Pfanne in den Mülleimer schaben, oder geben Sie es mit einem Kaffeefilter oder einem Käsetuch ab, wenn Sie es wiederverwenden können.
Yasmin Gulec
Mitwirkender
Yasmin Güleç ist eine freiberufliche Reporterin für Kultur, Nachtleben, Politik und Ernährung. Sie wurde in Istanbul, Türkei, geboren und lebt in New York. Sie behauptet, Anthony Bourdains größter Fan zu sein und hat für CNN, National Geographic und Annie Leibovitz Photo Studio gearbeitet.