Für viele ist der erste Koch- und Backunterricht dank der Zeit in der Küche mit einem Elternteil. Vielleicht sind das Lernrezepte, die über Generationen weitergegeben wurden und grundlegende entwickeln Küchenkenntnisse, lernen, wie man ein Gericht richtig wäscht oder ein Ei brät, oder einfach die verbrachte Zeit genießen zusammen.
Während Sie mit Ihrem Elternteil in der Küche hängen, haben Sie wahrscheinlich mehr als nur ein paar großartige Dinge mitgenommen Rezepte - Sie haben wahrscheinlich einige unschätzbare Tipps und Hacks gelernt, um Ihre Zeit in der Küche auf die nächste zu bringen Niveau. Ich war neugierig, welches Wissen im Laufe der Jahre zwischen Generationen und Beziehungen weitergegeben wurde, und sprach darüber an eine Handvoll Leute über die besten Küchentipps und Lektionen, die sie von den Mutterfiguren in ihrem gelernt haben Leben. Lassen Sie sich von dieser warmherzigen Weisheit inspirieren und rufen Sie dann Ihre Mutter (oder Tante, Schwester, Familienfreundin, Oma, wen auch immer!) An, um ihr zu sagen, dass Sie sie lieben und was sie Ihnen beigebracht hat.
Ein wenig Vorarbeit, einschließlich der Vorbereitung Ihrer Werkzeuge für eine optimale Leistung, macht den Unterschied. Einige Mütter sind fest entschlossen, die Messer scharf und bereit zum Hacken zu halten, wie Laura Neva von St. Paul, Minnesotas Mutter, die ihr sagte: „Sie werden in die Notaufnahme gehen wenn deine Messer nicht scharf sind. " Sie werden wissen, dass Sie ein stumpfes Messer an Ihren Händen haben, wenn es beim Schneiden von Lebensmitteln rutscht oder wenn es nicht leicht durchgeschnitten werden kann Papier. Wenn Sie neugierig auf alles sind, was mit dem Messerschärfen zu tun hat, schauen Sie sich das an diese Anleitung für das Heimwerken oder Auslagern dieser wichtigen Aufgabe.
Vorbereitungsarbeiten gelten auch für die Zutaten, mit denen Sie arbeiten. "Erfahren Sie den Unterschied zwischen" Verfallsdatum "und" Ablaufdatum "", sagt Adam Tow aus Minneapolis, Minnesota. Ist das Joghurt? Ja wirklich bereit, geworfen zu werden, oder können Sie noch ein paar Tage davon haben? Den Unterschied kennen kann die Aromen Ihrer Küche beeinflussen, und bewahren Sie vor möglichen Lebensmittelvergiftungen.
Vertrauen Sie mir, es lohnt sich nicht, das Datum auf diese Packung Deli-Truthahn zu verschieben, um Geld und Abfall zu sparen - stattdessen versuchen Sie, in ein System zu investieren Das hilft Ihnen, Ihr Essen zu verbrauchen, bevor es schlecht wird.
Eine andere Möglichkeit, Ihre Zeit in der Küche zu verbessern, besteht darin, sich daran zu erinnern, woher die meisten Lebensmittel stammen: Mutter Erde. "Meine Mutter ist ein Hippie, [also habe ich gelernt, dass] Dinge, die im Dreck wachsen, am besten schmecken", sagt Jessica Nentwich aus Adkins, Texas. „Ich habe gelernt, echte Dinge authentisch und schlecht zu kochen und die Erfahrung zu genießen, die über das Vernünftige hinausgeht. Mütter bringen uns alles bei, wie man isst und sich verhält und wie man mit unserer großen Mutter Erde - unserer ersten Mutter - zusammen ist. Wenn du jemals draußen gestanden und tief eingeatmet hast und dich ein kleines Stück von etwas Größerem gefühlt hast, war das deine Mutter. “
Möchten Sie sich in Ihrer täglichen Ernährung mehr mit Mutter Erde verbinden? Besuchen Sie häufig den örtlichen Bauernmarkt und schließen Sie sich mit einigen Anbietern an, um die Vor- und Nachteile der Saison kennenzulernen und Ihrer Küche lebendigere, erdigere Aromen zu verleihen.
Spaß in der Küche zu haben, macht jede Erfahrung lohnender, auch wenn das, was Sie kreieren, nicht genau so ausfällt, wie Sie es geplant haben. „[Meine Mutter] recherchiert immer nach Rezepten, probiert neue Zutaten aus und testet neue Techniken. Sehr gelegentlich sind sie totale Flops und sie sagt einfach: "Na ja, lass uns eine Pizza bestellen!" Essen zu ernst zu nehmen ist für mich immer ein Hauch frischer Luft “, sagt Hannah Little aus Durham, North Carolina.
Die Küche sollte ein Ort zum Genießen sein, kein Stress. Üben Sie nicht zu viel Druck auf sich aus, um jedes Mal absolute Perfektion zu erzielen. Folgen Sie der Führung von Hannahs Mutter und bestellen Sie zum Mitnehmen, wenn das Epos versagt - was sie auch tun werden! Aber hey, das ist ein Teil des Spaßes.
Allison Maries (aus New Orleans) Mutter nutzt ihre Sinne in der Küche. "Verwenden Sie Ihre Nase, insbesondere wenn Sie Multitasking betreiben", teilt Allison mit. "Wenn sich etwas im Ofen befindet und Sie bemerken, dass der Geruch [intensiver wird oder sich ändert], ist das, was gerade gekocht wird, wahrscheinlich fast fertig und Sie müssen es überprüfen." Dies gilt für ein köstliches Aroma oder das "oops!" von etwas, das zu lange gekocht hat.
So wie der Autor von "Salz, Fett, Säure, Hitze", Samin Nosrat, empfiehlt, fast alles zu probieren, während Sie gehen, haben Sie keine Angst, es kennenzulernen Ihre Küche ist wirklich gut mit Ihren Sinnen, egal ob es sich um das handelt, was sich in Ihrem Ofen befindet, oder ob Sie einen Hauch von etwas in Ihrem Ofen wahrnehmen Kühlschrank. Kein Urteil hier - das ist nur ein Zeichen, um weitere Untersuchungen durchzuführen.
Dieser Tipp ist in dieser Pandemie-Welt besonders aktuell, da viele Menschen weiterhin ihre Lieblingsrestaurants anrufen, um ein Abendessen zu Hause zu sich zu nehmen und den Stress des Kochens zu vermeiden. "Überziehen Sie Ihr Essen zum Mitnehmen oder Ihre Lieferung auf süße Gerichte", sagt Caitlin Doyle aus Seattle, Washington. Die Präsentationsstunden ihrer Mutter gelten auch für jede Unterhaltung, die Sie in naher Zukunft machen werden. "Stoffservietten und eine Tischdecke erhöhen jedes Abendessen oder jede Happy Hour." Auch wenn es sich bei Ihrer Dinnerparty um eine Zusammenkunft handelt, sollten Sie die netten Sachen rausschmeißen. Du bist es wert!
Es sind die kleinen Dinge, und Mütter wissen es. "Mikrowelle Zitronen oder Limetten für fünf bis zehn Sekunden, bevor Sie sie verwenden, um mehr Saft freizusetzen", teilt Amanda White aus Minneapolis. Sicher, Sie können die Zitrusfrüchte auf der Theke vor dem Schneiden hin und her rollen, aber wenn Sie die Technologie haben, um klüger als härter zu arbeiten, warum nicht?
In der Küche werden mindestens zwei Dinge hergestellt: Mahlzeiten und Unordnung. Sparen Sie Zeit beim Schrubben von Töpfen und Pfannen, die mit zusammengebackenen Resten bedeckt sind, indem Sie sie waschen und abwischen, während das Wasser kocht oder ein Kuchen backt. "Sauber wie du gehst!" ist Meghan McFolsom aus Minneapolis 'Lieblingstipp von ihrer Mutter, und Sarah Hallet aus Lakeville, Minnesota, stimmt zu. "Eine gute Köchin ist eine saubere Köchin", sagt ihre Mutter.
Implementieren Sie, um diesen Prozess zu vereinfachen ein paar einfache Übungen Jedes Mal, wenn Sie kochen, z. B. den Geschirrspüler sofort leeren, Oberflächen abwischen und Werkzeuge schrubben, bevor das Essen austrocknet und zusammenbackt. Bald wird es automatisch und Ihre Küche wird es Ihnen danken.
Am Ende des Tages sollte jede Zeit, die Sie in der Küche verbringen, Spaß machen, und das bedeutet, dass Sie einige Leckereien nur für Mütter genießen können. „Verstecke die mit Schokolade überzogenen Kartoffelchips immer im Schrank über dem Kühlschrank. Dann können die kleinen Kinder sie nicht sehen oder erreichen “, teilt Sarah Watson aus Minneapolis mit. Während die ideale Küche für alle zugänglich ist, die an der Zubereitung oder Reinigung von Mahlzeiten beteiligt sind, gibt es diese bestimmte Dinge (wie Ihre Lieblingsleckereien!), die Sie vielleicht für sich behalten möchten - und das ist in Ordnung.
Und wenn Sie keine Zeit in der Küche verbringen möchten, schwitzen Sie nicht. Nehmen Sie einen Hinweis von Rachael Ostrom von St. Pauls Mutter, deren größter Rat einfach war: "Heirate eine Person, die kocht!"
Kara Nesvig
Mitwirkender
Kara Nesvig wuchs auf einer Zuckerrübenfarm im ländlichen North Dakota auf und führte mit 14 Jahren ihr erstes professionelles Interview mit Steven Tyler. Sie hat für Publikationen wie Teen Vogue, Allure und Wit & Delight geschrieben. Sie lebt mit ihrem Ehemann, ihrem Cavalier King Charles Spaniel Löwenzahn und vielen, vielen Paar Schuhen in einem bezaubernden Haus aus den 1920er Jahren in St. Paul. Kara ist eine unersättliche Leserin, Britney Spears Superfan und Texterin - in dieser Reihenfolge.
