Nur weil Sie kein Koch sind, heißt das nicht, dass Sie keine Küche haben können, die die Inspektion eines Kochprofis besteht. Bei so vielen Werkzeugen und Gadgets auf dem Markt ist es einfach, dass Ihre Schränke und Arbeitsplatten überfüllter sind als je zuvor. Die Chancen stehen gut, dass Sie an etwas festhalten, das Sie entweder nicht brauchen oder tatsächlich gesundheitsschädlich sind.
Also wandte ich mich an Sohui Kim, den Koch und Besitzer von Insa in Brooklyn, New York, um herauszufinden, was man zuerst werfen sollte. Von schmutzigen Schwämmen bis hin zu unnötigen Geräten, dies würde sie jedes Mal aus der Küche entfernen.
Seien Sie ehrlich: Wie oft wechseln Sie Ihren Küchenschwamm aus? Wenn Sie „alle paar Monate“ geantwortet haben, verbreiten Sie sich mehr Bakterien als Seifenlauge auf diesem Geschirr. Ein schmutziger Schwamm ist „ein Keimfest“, warnt Kim. Die Realität ist, dass Sie Ihren Schwamm alle paar Wochen ersetzen und regelmäßig damit reinigen sollten heißes Wasser und Bleichmittel zwischen.
Stumpfe Messer machen Ihre Vorbereitung viel schwieriger als nötig. Ganz zu schweigen davon, dass sie ein echtes Sicherheitsrisiko darstellen. „Mit stumpfen Messern zu arbeiten ist gefährlicher“, sagt Kim.
Anstatt Ihre stumpfen Klingen zu werfen, schlägt Kim vor, sie zu schärfen – es ist effizienter und spart Ihnen auf lange Sicht Geld. „Überprüfen Sie, ob Sie sie entweder schärfen lassen oder lernen, sie selbst zu schärfen," Sie fügt hinzu.
Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass der Schlüssel zu einer vom Küchenchef anerkannten Küche nicht darin besteht, die coolsten und schicksten Geräte zur Schau zu stellen. Tatsächlich ist weniger immer mehr, wenn es um den Arbeitsplatz eines Profis geht. „Räumen Sie die Theke ab und entfernen Sie alle unnötigen Geräte, die Sie nur ab und zu benutzen“, empfiehlt Kim. „Ein freier Raum zum Arbeiten in der Küche ist der Schlüssel.“
Antihaftbeschichtete Pfannen sind sowohl einfach zu bedienen als auch relativ kostengünstig und machen die Reinigung letztendlich zum Kinderspiel – bis zum Antihaft-Beschichtung beginnt sich durch den täglichen Gebrauch zu schälen. Und es gibt nichts Unansehnlicheres oder Gefährlicheres in einer Küche als eine Pfanne, die aussieht, als hätte sie einen zu vielen Einlauf mit einem Scheuerschwamm. „Jedes Mal, wenn die Oberfläche einer Pfanne abblättert, ist das gefährlich“, warnt Kim.
Kim empfiehlt daher, die alte, abblätternde Pfanne loszuwerden und sie stattdessen durch eine gusseiserne oder eine keramikbeschichtete Pfanne zu ersetzen. Ich weiß, dass die Idee, eine gusseiserne Pfanne zu besitzen, einschüchternd erscheinen mag, aber sie erfordern tatsächlich weniger Wartung als Du denkst. (Nur nicht einweichen!)
Letztendlich sind Ihre Küchenhelfer genau das: effiziente Geräte, die Ihnen das Leben leichter machen. Wenn Sie ein Werkzeug haben, das beim ersten Versuch nicht funktioniert, ist es vielleicht an der Zeit, es in den Mülleimer zu werfen. „Wir alle haben diesen einen Dosenöffner, der ein bisschen zu schmutzig ist und nicht wirklich den Job macht, diese Dosen zu öffnen, wenn wir sie brauchen“, sagt Kim. "Werfen und ersetzen!"
