Mitchell Crosby und Tipps zur Unterhaltung

Mitchell Crosby ist einer der Menschen, für die Unterhaltung selbstverständlich ist. Und nicht irgendeine unterhaltsame Angelegenheit. Ich spreche von Style-Unterhaltung. Ich nehme an, dass Sie dies von einem Mann erwarten würden, der einer der herausragenden Veranstaltungsplaner von Charleston ist (JMC Charleston), aber es gibt einen Grund, warum Mitchell in die Eventplanung eingestiegen ist. Vielleicht liegt es daran, dass er gebürtiger Charlestonianer ist - Sie wissen, sie lieben vor allem das gesellschaftliche Leben -, aber ich denke, es ist auch ein Ergebnis seiner Freundlichkeit und seines Wunsches, Menschen das Gefühl zu geben, etwas Besonderes zu sein. (Das ist Mitchell oben. Man merkt einfach, dass er weiß, wie man einen tollen Martini mixt.)

Ich habe darüber nachgedacht, ein paar Posts zu schreiben, in denen die Leute uns ihre Gedanken zur Unterhaltung mitteilen. Aber was ich klarstellen wollte, war, dass ich nicht über ein Abendessen für 16 sprach. Persönlich unterhalte ich gerne so, aber ich bin auch ein Vielfraß für die Bestrafung. Ich wollte etwas mehr in der Art tun, Leute zum Trinken zu haben. Ich denke, dass dies heutzutage die Art und Weise ist, wie die meisten Leute sich unterhalten. Es ist wirklich ganz einfach und es gibt keine Entschuldigung, die Leute nicht zum Spaß zu haben. Und vielleicht, wenn wir mit einigen weisen Tipps der Profis bewaffnet sind, können wir unsere Ängste überwinden und Menschen in unsere Häuser holen - und es auch genießen!

Also weiter zu Mitchells Gedanken über Getränke, Essen und das gute Leben:

Haben Sie einen Barwagen oder ein Getränketablett bei sich zu Hause? Lässt du die Leute ihre eigenen Getränke mischen, oder machst du die Ehre? Servieren Sie Ihren Gästen jemals einen festlichen Cocktail? Oder halten Sie sich an die Grundlagen?

Alle meine Freunde wissen, wo die Bar in meinem Haus ist. Da ich es als Reiseziel sehe, muss es für die jeweilige Veranstaltung gut bestückt sein. Normalerweise gebe ich meinen Gästen Bescheid, ob ich mehr als "den Ersten" mache oder ob dieser für sich alleine sein wird! Dies hängt normalerweise davon ab, ob sich dort "außerhalb des inneren Kreises" Freunde befinden oder nicht. In diesem Fall mache ich die Getränke.

Die bestückte Bar hat immer:

• Viele Leinenservietten, da ich der Meinung bin, dass eine frische Serviette genauso wichtig ist wie ein frisches Glas
• wunderbar schwere doppelte altmodische Gläser und extragroße Weingläser
• viel Eis in einem schönen gepolsterten Eimer mit einer Zange
• schöne größe keilobst (wer kann eine scheibe auspressen?), leckere gefüllte oliven
• Guter Wodka, Bourbon, Blended Whiskey, Scotch, Gin, trockener Wermut
• Rotwein nur, wenn ich weiß, dass jemand ihn bei Cocktails trinkt

Wenn jemand ein "Themengetränk" servieren oder den Ton für einen bestimmten Getränkestil festlegen will, kündige ich dies normalerweise in der Einladung an - mündlich oder schriftlich. "Kommen Sie für Mimosen und Fahrer", "Kommen Sie für Martinis und Manhattans", "Kommen Sie für Prosecco im Garten". Das setzt die Erwartungen und macht die Luft frei für alle, die im Voraus nach etwas anderem fragen möchten.

Ein typisches Beispiel: Auf einer Sommer-White-Party, die ich zum 50. Geburtstag eines Freundes veranstaltete, entschied ich mich für eine komplette Bar und "White Cosmos", hergestellt mit White Cranberry Juice. Ein Gast sah mir direkt in die Augen und sagte: "Ich nehme an, ich werde heute Abend der designierte Fahrer sein, da ich NUR Champagner trinke." Widerwillig zog ich zwei Flaschen Veuve Clicquot La Grande Dame aus der Kältemaschine und stellte sie mit der Barkeeper und informierte ihn, sie unter der Bar zu halten und sie in einem Weinglas zu servieren, um sie nicht anzufangen Ansturm. Sie trank sie beide!

Was ist mit Essen? Gibt es ein Vorspeise, das Sie gerne servieren? Oder stellst du einfach eine Schüssel mit Nüssen oder Crackern aus?

Wenn ich im Wohnzimmer auf einen Cocktail sitze, wo wir alle den Kaffeetisch erreichen können, oder beim Kochen in der Küche stehe, erziehe ich gerne Menschen über Käse und Zubehör. Ich nehme das Etikett vom Händler und setze es mit einem Klebestift auf eine Tischkarte und befestige es an einem Bambuspflücker, um den Käse zu identifizieren. Ich frage den Händler nach Empfehlungen für Marmeladen (Quitten, Birnen, Feigen sind die erwarteten) und dann getrocknete Früchte und Nüsse. Ich lege den Käse zusammen mit dem, was vorgeschlagen wird, damit die Gäste eine Meinung darüber haben, was sie versuchen. Dies ist gut mit bestimmten Wein-Paarungen und auch gut mit Cocktails.

Wenn ich im Garten bin, neige ich dazu, wegen der Insekten im Süden vergessene Gegenstände anzubieten. Deviled Eggs, Pimento Cheese in Selleriestangen oder auf Ginger Snaps!

Sonntags-Brunch-Cocktails verlangen immer etwas, das über Frischkäse gegossen wird - ich probiere auf dem Farmers Market gerne verschiedene Gewürze wie Pfirsich-Chutney, Green Tomato Relish und so weiter. Auch frische Charleston Blue Crab und eine Louie Sauce über Frischkäse ist göttlich!

Irgendwelche anderen Tipps?

• LAUF NIEMALS AUS, WAS DU SERVIERST. Diese Artikel werden nicht schlecht, warum also nicht Ihre Bar lagern und für die nächste Veranstaltung bereit sein?

• Haben Sie immer gutes Mineralwasser an der Bar und lassen Sie es gut abkühlen. Wenn es heiß ist, biete ich den Gästen oft ein Glas Sekt an, um ihren Durst zu stillen. Wenn Sie jemandem ein Wodka-Tonikum anbieten, der gerade gearbeitet hat, geduscht hat und möglicherweise etwas dehydriert ist, wird er sich schnell betrinken und es am nächsten Tag bezahlen.

• Halten Sie die Bar sauber. Bewahren Sie ein schönes Handtuch auf, damit Sie nichts verschütten können, und überprüfen Sie die Gläser rechtzeitig auf Lippenstift und Flecken. Ein toller Cocktail beginnt mit einem sauberen Glas. Keiner, der ein bisschen Staub und ein Hundehaar darauf haben könnte!

Abschließend, wenn Sie Abendessen servieren, genieße ich nach dem Abendessen Getränke sehr. Port, Madeira, Cognacs... Abendessen ist kein Abendessen, bis Sie sich für die Getränke nach dem Abendessen zurückgezogen haben! Das klingt wie eine Zeile von Doris Duke oder Dorothy Parker, aber ich schwöre, das ist es nicht!