Mögen Sie die Produkte, die wir ausgesucht haben? Nur zu Ihrer Information, wir können Geld mit den Links auf dieser Seite verdienen.
Victoria Pearson
Diese Suppe kommt der französischen Spargelsuppe meiner Kindheit am nächsten. Sie erstrahlt auf eine Weise, die mir damals exotisch vorkam: eine einfache Kombination aus Lauch, Hühnerbrühe und Sahne. Keine Maisstärke (Horror!) Oder Mehl in dieser Suppe - die köstliche Dicke stammt, ganz leicht, von einer einzelnen kleinen Kartoffel. Ein Bissen und Sie und ich sind zusammen in der französischen Landschaft.
Obwohl Spargel das ganze Jahr über leicht erhältlich ist, ist die Hauptsaison jetzt im zeitigen Frühjahr. Nutzen Sie es - Sie werden einen großen Unterschied bemerken. Probieren Sie die Suppe als Haupt- oder Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen, mit oder ohne die Perfect Sea Scallops - Sie können einfach nichts falsch machen. Oder servieren Sie die Jakobsmuscheln allein oder über einem Spinatsalat mit Speck, wenn Sie in der Stimmung sind.
Wenn Sie so begeistert von dieser Suppe sind wie ich, probieren Sie ein bisschen - fügen Sie pochierte Garnelen, frisches Krabbenfleisch oder sogar sautierte Hähnchenmedaillons für ein leichtes, aber luxuriöses Mittagessen hinzu.
Dieses Rezept ist so einfach. In nicht viel mehr als 30 Minuten haben Sie ein kosmopolitisches, aber gemütliches Gericht mit exquisitem Geschmack, das angepasst werden kann Wie auch immer Sie sich entscheiden - aber bitte sagen Sie nicht, wie einfach es ist, denn Ihre Gruppe wird denken, dass Sie sich darauf vorbereitet haben Tage.
Hier noch ein paar aufsehenerregende Ideen: Zum Mittagessen servieren Sie die Suppe mit einem gegrillten Schinken-Käse-Sandwich (Croque-Monsieur, oder fügen Sie ein Ei für eine Croque-Madame hinzu), oder füllen Sie zur Cocktail-Zeit die Suppe in die Tasse. Kalt oder heiß, es ist wirklich egal. Etwas so Stilvolles und Wunderbares ist so beliebt und vielseitig wie ein kleines schwarzes Kleid - und genauso klassisch.
OK, ich habe Ihnen viele Servierideen für Spargelsuppe mit perfekten Jakobsmuscheln gegeben - was sind Ihre? Ich würde gerne in den Kommentaren unten hören.
Viel Spaß beim Kochen! Alles Liebe Alex.
Für die Suppe
Ausbeute: 2 Liter, 8 bis 12 Portionen
8 Esslöffel Butter
8 kleine Lauch (nur weiße Teile), geschnitten und gehackt
6 Tassen Wasser
1 kleine Backkartoffel, geschält und gehackt
2¼ Teelöffel Salz
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel gerissener Pfeffer
1 Tasse Hühnerbrühe
3 Pfund frischer Spargel, geschnitten, geschält und grob gehackt
1 Tasse Sahne
1. In einem mittelgroßen, schweren Suppentopf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Wenn der Schaum abgeklungen ist, stellen Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie den Lauch hinzu. Lassen Sie sie ca. 10 bis 12 Minuten ziehen, bis sie weich sind. Lass sie nicht bräunen.
2. Fügen Sie das Wasser, die Kartoffel, das Salz, die beiden Paprikaschoten und die Hühnerbrühe hinzu und stellen Sie die Hitze wieder auf mittelhoch. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
3. Fügen Sie den Spargel hinzu und bringen Sie die Suppe für 5 bis 7 Minuten zum Kochen, bis sie um ungefähr ein Viertel reduziert ist. Nehmen Sie es von der Hitze.
4. In einer mit einer Metallklinge ausgestatteten Küchenmaschine die Suppe pürieren - bei Bedarf chargenweise - bis sie sehr glatt ist, dann die Sahne einrühren.
5. Geben Sie eine Portion Perfect Sea Scallops auf den Boden jeder Schüssel, bevor Sie die Suppe hinzufügen.
Für die Jakobsmuscheln
2 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Olivenöl
1 Pfund Jakobsmuscheln
½ Teelöffel Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
¼ Tasse trockener Wermut
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1. In einer schweren Antihaft-Pfanne bei hoher Hitze die Butter und das Öl zusammenschmelzen. Legen Sie die Jakobsmuscheln, Salz und Pfeffer in eine mittelgroße Rührschüssel und werfen Sie die Jakobsmuscheln in die Gewürze.
2. Wenn der Schaum der Butter abgeklungen ist, legen Sie die Jakobsmuscheln in die Pfanne und braten Sie sie 3 Minuten lang an, bis sich eine braune Kruste bildet.
3. Drehen Sie die Hitze auf mittel-niedrig und drehen Sie die Jakobsmuscheln um. Fügen Sie den Knoblauch, den Wermut und den Zitronensaft hinzu und braten Sie ihn noch eine Minute lang an, dann stellen Sie die Hitze ab. Entfernen Sie die Jakobsmuscheln mit einer Zange und geben Sie eine Portion auf den Boden jeder Suppenschüssel, bevor Sie die Suppe hinzufügen.
4. Um die Jakobsmuscheln zu servieren, legen Sie sie auf eine Servierplatte, gießen Sie die restliche Sauce aus der Pfanne darüber und garnieren Sie sie mit der Petersilie.
