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Wenn Kochen eine Kunst ist, dann ist die Ordnung Ihrer Einkäufe eher eine Wissenschaft. Das geht hier. Das geht da. Systeme in Ihrem Kühlschrank, Speisekammer, und Schränke sorgen nicht nur für Ordnung – sie sorgen dafür, dass Sie leicht sehen können, was Sie haben. Und das bedeutet, dass Sie weniger Lebensmittel verschwenden und weniger Dinge kaufen, die Sie bereits haben (aber nicht bemerkt haben). Wenn Sie sehen können, was Sie haben, können Sie sogar öfter kochen: „Wenn Ihre Speisekammer organisiert ist und Es ist verständlich, dass Sie Ihr Essen eher zubereiten und genießen, als sich dem Essen hinzugeben“, sagt Lauren Lyons, General Manager von Kensington Community Food Co-op in Philadelphia.
Der schwierige Teil besteht darin, ein funktionierendes System zu entwickeln. Wenn Sie Tipps zum Organisieren der Vorratskammer benötigen, sind diese großartigen Ideen der Profis genau das Richtige für Sie. Hier sind 10 clevere Tipps, wie Sie Ihre Vorratskammer zu Hause auffüllen können, so die Mitarbeiter des Lebensmittelgeschäfts.
„Jedes Mal, wenn wir neue Artikel einbringen, kommen sie nach hinten und die älteren Sachen nach vorne“, sagt Chris Metzner, Betriebsleiter bei Rastelli Marktfrisch in New-Jersey. Wenn Ihre Speisekammer derzeit nicht nach Datum organisiert ist, empfiehlt Metzner, Ihre Artikel so zu drehen, dass die frischesten Artikel hinten sind. Auf diese Weise greifen (und essen) Sie immer zuerst die Lebensmittel mit dem frühesten Verfallsdatum.
Selbst die ordentlichsten Lebensmittelgeschäfte landen mit abgelaufenen oder beschädigten Lebensmitteln in den Regalen, und dasselbe kann in Ihrer Küche passieren. Molly Siegler, Senior Program Manager für kulinarische Entwicklung bei Vollwert-Markt, empfiehlt, Ihre Regale routinemäßig nach abgelaufenen Lebensmitteln zu durchsuchen, um sicherzustellen, dass Sie nichts essen, was Sie krank machen könnte. Sie empfiehlt sogar, an Ihren Kräutern und Gewürzen zu riechen und sie wegzuwerfen, wenn Sie nichts riechen können, auch wenn sie technisch gesehen nicht abgelaufen sind.
Lebensmittelgeschäfte stellen Lebensmittel, die sie verkaufen möchten, auf Augenhöhe. Siegler sagt, dass Sie eine ähnliche Praxis in Ihrem Zuhause implementieren können, wobei Sie Ihre am häufigsten verwendeten Lebensmittel im Vordergrund und in der Mitte behalten. „Bewahren Sie die Gegenstände, die Sie am häufigsten verwenden, auf Augenhöhe auf und bewahren Sie sie auf kinderfreundliche Artikel in den unteren Regalen“, sagt sie. „Hohe Regale und abgelegene Ecken eignen sich hervorragend für Restposten oder Artikel, die selten verwendet werden.“
Genauso wie Lebensmittelgeschäfte nur Waren bestellen, die sie voraussichtlich verkaufen werden, schlägt Metzner vor, nur das mit nach Hause zu nehmen, was Sie brauchen und verwenden werden – insbesondere wenn es um Größen geht. Nehmen wir zum Beispiel an, Sie sehen viel auf einer großen Flasche scharfer Soße. Sie werden wahrscheinlich nur ab und zu einen Bindestrich verwenden, also brauchen Sie ihn wahrscheinlich nicht wirklich. Vielleicht macht eine kleinere Flasche mehr Sinn? „So bleiben Ihre Lebensmittel länger frisch und sparen Lagerplatz“, sagt Metzner.
Es mag effizienter erscheinen, Konserven zu stapeln, aber das ist ein guter Weg, um Beulen zu bekommen … oder Prellungen an den Zehen! (Selbst im Lebensmittelgeschäft werden Sie selten Dosen finden, die viel höher als zwei auf einmal gestapelt sind.) Denken Sie stattdessen darüber nach ein besonderer Organisator. Das nimmt vielleicht etwas mehr Platz ein, als man möchte, aber es verhindert später Ärger, sagt Metzner.
Haben Sie schon einmal bemerkt, wie einfach es ist, Kräuter und Gewürze in den Regalen von Lebensmittelgeschäften zu finden? Das liegt daran, dass sie normalerweise alphabetisch geordnet sind, sagt Metzner. Versuchen Sie, Ihre am häufigsten verwendeten Gewürze in der Nähe Ihres Kochbereichs aufzubewahren, und bewahren Sie den Rest in alphabetischer Reihenfolge in einer Schublade oder auf einem Gewürzregal in Ihrer Speisekammer auf.
Dies dient nur der Sicherheit: Bewahren Sie große Gegenstände wie Reistüten oder Haushaltsgeräte immer in den unteren Regalen auf, wie es im Lebensmittelgeschäft der Fall ist. „Du willst nichts Großes oder Schweres obenauf haben, das herunterfallen und dich verletzen könnte“, sagt Metzner.
Lebensmittelgeschäfte fassen oft ähnliche Artikel zusammen, was es für Kunden einfacher macht, das zu finden, was sie brauchen. Desi Cerekja, Store Director bei Safeway in Silver Firs, Washington, empfiehlt, die gleiche Praxis zu Hause anzuwenden. Sie könnten beispielsweise Erdnussbutter und Marmelade, Ketchup und Senf sowie Kaffee und Tee in denselben Zonen aufbewahren. „Ähnlich wie wir nach Gängen organisieren, finden Sie schnell, was Sie brauchen“, sagt Cerejka.
Ein weiterer einfacher, aber effektiver Tipp: Führen Sie eine Bestandsaufnahme (wie es Ihr Lebensmittelgeschäft tut), damit Sie wissen, was Sie haben und was Sie letztendlich tatsächlich verwenden. „Indem Sie Ihren Verbrauch verfolgen, können Sie in Zukunft Geld sparen und Abfall vermeiden, insbesondere wenn bestimmte Produkte verderblich sind“, sagt Cerejka.
Jon Roesser, Geschäftsführer von Weavers Way Genossenschaft in Philadelphia, schlägt vor, Sie zu „auditieren“. Speisekammer einmal im Quartal oder so. „Optimalerweise überprüfen wir jede Kategorie regelmäßig und entfernen seltene Artikel“, sagt er. „Wenn ein Produkt nach sechs Monaten nicht genügend Umdrehungen hat, hat es sich keinen Platz in unseren Regalen verdient.“ Ebenso, wenn Sie finden dass bestimmte Vorratsartikel hinten in Ihren Regalen schmachten, sehen Sie, ob Sie sie spenden können, und notieren Sie sich, dies nicht zu tun Rückkauf.
Wenn sie neue Lieferungen erhalten, füllen die Mitarbeiter von Lebensmittelgeschäften schnell die Regale auf, weil sie wissen, wo alles hingehört. Cerejka empfiehlt, zu Hause nachzuziehen Beschriftung Ihre eigenen Speisekammerregale, die Ihnen helfen können, Zeit zu sparen, wenn Sie in die Speisekammer gehen und Bleib organisiert. Außerdem werden Sie weniger versucht sein, Dinge an zufälligen Orten zurückzulegen.
Ashley Abramson
Mitwirkender
Ashley Abramson ist ein Schriftsteller-Mutter-Hybrid in Minneapolis, MN. Ihre Arbeit, die sich hauptsächlich auf Gesundheit, Psychologie und Elternschaft konzentriert, wurde in der Washington Post, der New York Times, Allure und anderen veröffentlicht. Sie lebt mit ihrem Mann und zwei kleinen Söhnen in einem Vorort von Minneapolis.