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Wie die meisten Menschen mit außergewöhnlich gutem Geschmack habe ich eine Vorliebe für entzückende Mini-Versionen alltäglicher Zutaten und Gegenstände. Kleine Flasche Tabasco-Sauce? Muss Tasche! Die Mini-Gläser von Marmeladenrestaurants, die mit Toast serviert werden? Sammelwürdig. Und lass mich nicht mit Hotel-Toilettenartikeln anfangen. Und was die allerbesten Miniflaschen angeht, wenn ich sie ordnen müsste? Nun, für mich würde dieser Titel an diese winzigen Schnapsflaschen gehen.
Diese Ein-Unzen-Flaschen, die ich aus Piñatas für Junggesellinnenabschiede gesammelt habe, werden neben dem Produkt gepaart Proben von Spirituosenfirmen (Vergünstigungen für Lebensmittelschreiber) und ein paar kostenlose Bordverstecke in meinem Schrank und Kühlschrank. Früher habe ich sie aufbewahrt, nur weil sie so süß waren. Vielleicht würde ich hier oder da einen schlürfen. Meistens saßen sie jedoch. Und dann hatte ich eines Tages eine Erkenntnis.
Ich wollte während eines Besuchs das Abendessen nach Wahl eines Freundes zubereiten, bei dem es sich zufällig um Fusilli mit würziger Wodka-Sauce handelte. Eine ganze Flasche Wodka zu kaufen schien keinen Sinn zu machen. Eingeben: die puppengroße Flasche Himmel das war wie durch ein Wunder noch in meinem Koffer. Es war die perfekte Menge, um den in der Pfanne köchelnden Knoblauch abzulöschen, und es gab keine Verschwendung oder zusätzliche Kosten.
Zu Hause wurde dies zu meinem Lieblingstrick – mit einer kleinen Flasche Schnaps alles ablöschen, einschließlich gebratenem Fleisch und sautiertem Gemüse. Und obwohl es schick klingt, Ablöschen ist lediglich, Flüssigkeit in eine heiße Pfanne zu geben, um festsitzende Teile zu lösen. Wein ist typisch, aber meine Vorliebe, Körper aufzubauen und einer Sauce einen reichen Geschmack zu verleihen, ist das harte Zeug. Es gibt mir einfach das Gefühl (und das Essen schmeckt!), Als ob das Gericht eher aus der Küche eines Restaurants als aus meiner eigenen stammt.
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Ein Teil des Spaßes war auch, mein eigenes Menü mit Abendessen unter der Woche zusammenzustellen. Einige meiner Lieblingskombinationen sind das Ablöschen von karamellisiertem Knoblauch Wodka (die gleiche Technik wie Wodka-Sauce), verwenden Tequila mit schnell sautiertem Gemüse oder gebratenen Fischfilets oder mit Whiskey zum Ablöschen einer Pfanne nach dem Kochen von Lachs mit der Hautseite nach unten oder Hähnchenschenkeln mit Haut.
Was ich an diesem kleinen „Hack“ mag, ist, dass er mir hilft, die Mini-Flaschen zu verwenden, die ich bereits zur Hand habe. Und nehmen wir an, Sie sind kein großer Trinker und haben keinen voll bestückten Barwagen: Diese Miniflaschen (sie sind immer in Spirituosengeschäften erhältlich, suchen Sie sie an der Kasse) können einspringen, damit Sie das Geld nicht für eine größere Flasche berappen müssen, die Sie dann lagern müssen Alter.
Melissa Kravitz Höffner
Mitwirkender
Melissa ist eine in New York lebende Autorin. Sie hat zu Mic, Thrillist, Glamour, Teen Vogue, Bon Appetit, Racked, Vice und vielen weiteren Publikationen beigetragen.